Fructe confiate - ce fel de delicatesă este aceasta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Delicatețe orientală, bucuria dulcelui, beneficiile concentrate ale fructelor, legumelor și fructelor de pădure – așa pot fi descrise fructele confiate. Ce fel de delicatesă este aceasta, mulți oameni știu. Dar ce beneficii, pe lângă plăcerea gastronomică, aduc, doar câteva.

Despre beneficii și nu numai

În sensul cel mai larg, fructele confiate sunt bucăți de legume dulci, fructe și/sau fructe de pădure fierte în sirop de zahăr. Procesul de preparare a acestora a venit din Orient, unde au fost considerate și rămân încă o delicatesă preferată. De fapt, fructele confiate au înlocuit dulciurile acolo, deoarece, în ciuda conținutului ridicat de calorii și a conținutului ridicat de zahăr, ele rețin nu numai minerale, ci și vitamine, printre care grupele B, A, PP și C sunt în frunte, ar trebui și nu uitați de fibrele alimentare cu care dulciurile obișnuite nu se pot lăuda. Dar pot fi dăunătoare dacă nu știți cum să alegeți tratarea potrivită.

Așadar, semnul distinctiv al tuturor fructelor confiate este culoarea lor pastelată, chiar dacă pentru prepararea lor s-a folosit sfeclă, căpșuni sau morcovi. Această culoare se datorează faptului că bucățile sunt fierte mult timp șidupă ce a fost supus unui proces de uscare. Prin urmare, ar trebui să refuzați să cumpărați astfel de delicatese strălucitoare, deoarece, cel mai probabil, au fost colorate cu substanțe speciale.

Dar aspectul în sine va spune despre calitatea produsului. Fiecare piesă trebuie să fie ușor separată de ceal altă, păstrând în același timp o formă caracteristică. Nu este cazul, iar feliile se lipesc unele de altele, ceea ce înseamnă că nu a fost respectată tehnologia de producție și uscare.

Nu vă sfiați să verificați elasticitatea unei astfel de delicatese precum fructele confiate. Ce este? Nu se micsoreaza sau nu revin la forma initiala dupa compresie? Ar trebui să refuzați să le cumpărați, deoarece astfel de indicatori indică nerespectarea procedurii de stocare.

De ce trebuie să cunoașteți toate aceste subtilități ale alegerii? Răspunsul este simplu - aceste dulciuri pot fi oferite copiilor și sunt unul dintre ingredientele principale pentru prepararea prăjiturii de Paște.

Kulich cu fructe confiate - o rețetă simplă

Este de menționat imediat că îl poți găti atât într-o singură formă mare, cât și în forme pentru brioșe, obținând în același timp un tort clasic de Paște sau brioșe mici. Deci, pentru prepararea lui veți avea nevoie de făină (aproximativ 600 de grame), zahăr (200 de grame, sau un pahar standard), patru ouă, unt - un pachet de 200 de grame, vanilie, sare, praf de copt, portocale și fructe confiate.

Ce este această rețetă atât de versatilă încât să poată fi folosită atât de larg? Secretul constă în ușurința în pregătire. Deci, primul pas este să frământați baza. Pentru asta, jumătatevolumul specificat de zahăr este măcinat cu unt încălzit la temperatura camerei și vanilie adăugată în conformitate cu preferințele personale. În continuare se introduc în acest amestec gălbenușurile bătute, zahărul rămas, sucul de portocale și coaja. Acum adăugați doar făină și praful de copt. Este mai bine să faceți acest lucru numai după ce făina a fost cernută. Fructele confiate se adaugă ultimele în aluat. Ce este? Bucățile de fructe confiate se pun în mijlocul aluatului și se amestecă uniform.

Forma viitorului tort de Paște se unge cu ulei, dacă este necesar, și se umple cu aluat. Coaceți trebuie să fie la 180 de grade pentru un cuptor pe gaz și 200 de grade pentru un cuptor electric timp de patruzeci de minute. Tortul de Paște ar trebui să fie împodobit numai când s-a răcit, folosind glazura proprie sau de producție industrială pentru aceasta.