Cum se coace pâinea în cuptor. Cum este diferit de pâinea care este coaptă în cuptor și slow cooker?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe din copilărie că pâinea este capul tuturor. Acesta este poate singurul produs care ar trebui să fie mereu acasă. Un produs de făină versatil se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, atât cu primul, cât și cu cel de-al doilea. Poate fi folosit chiar și la desert, de exemplu, întinderea unei felii de pâine cu dulceață. Face un sandviș dulce delicios.

Pâinea nu este doar mâncare

Pâinea este un produs care întruchipează înțelepciunea și respectul. Cu pâine și sare se obișnuiește să se întâlnească oaspeți dragi, proaspăt căsătoriți la o nuntă etc. Este tratat cu grijă și dragoste. Multe proverbe, zicători, credințe populare și ritualuri sunt asociate cu aceasta.

Modul în care se coace pâinea în cuptor astăzi este greu de comparat cu procesul de preparare din secolele trecute. Anterior, făina era cernută manual, pentru că sita a fost inventată nu cu mult timp în urmă. A fost nevoie de mult timp și efort. Și au fost mai multe deșeuri. Departe de oricine putea plăti un preț destul de mare pentru pâinea albă, așa că doar nobilii bogați și-o puteau permite. Toți ceilalți au cumpărat pâine brună.

Sfaturi pentru pierderea în greutate

Pâinea conține o cantitate mare de carbohidrați, așa că este considerată pe bună dreptate o sursă de energie. Făina de grâu rafinată folosită pentru prepararea ei contribuie la îmbogățirea organismului cu carbohidrați, în urma cărora o persoană se îmbunătățește. Prin urmare, acele persoane care încearcă să slăbească sau care încearcă doar să respecte o alimentație adecvată ar trebui să se limiteze la a mânca pâine albă.

pâine de casă

Astăzi, magazinele oferă clienților o mare varietate de tot felul de produse de patiserie: pâine cu tărâțe, cu umplutură de brânză, măcinată grosier, cu ierburi etc. Oricât de gustoasă ar fi, dar pâinea de casă este întotdeauna mai gustoasă mulți ori peste. La urma urmei, este plin de dragoste și generozitate. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie să știe cum se coace pâinea în cuptor.

Rețetă pentru cuptor

Pentru toți cei care decid să le mulțumească celor dragi cu pâine parfumată de casă, oferim instrucțiuni despre cum să coace pâinea în cuptor. De ce aveți nevoie:

• 1 kg de făină de grâu premium;
• 500 ml apă fiartă;
• 40g (pungă) drojdie;
• 30g unt;
• sare (1 lingură);
• zahăr (2 linguri).

Procesul de gătit este împărțit în două etape. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul:

• Se amestecă o liră de făină cu apă (într-un recipient mare).
• Amestecați ingredientele până la omogenizare.
• Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 3-4 ore.
• Frământați aluatul la fiecare oră, va fi gata când a crescut în volum cu 2ori.

După ce aluatul este gata, puteți trece la pasul următor:

• Toarnă făina rămasă în aluat, adaugă sare și zahăr.
• Este recomandabil să adăugați câteva linguri de ulei vegetal și să bateți 1 ou, dar acest lucru nu este necesar.
• Se amestecă totul bine, se acoperă și se mai lasă încă o oră și jumătate.
• Apoi frământați aluatul și lăsați încă o jumătate de oră.
• Acum ramane sa punem aluatul intr-o forma preincalzita, uns cu ulei si coacem la o temperatura de 160-180 de grade, crescand treptat temperatura la 280 de grade, iar apoi reducand din nou la 180.
• Într-o oră, pâinea parfumată cu o crustă delicioasă este gata!

Masina de paine pentru a ajuta gazda

Invenția mașinii de pâine a ușurat foarte mult sarcina de coacere pentru gospodine. De la acesta din urmă nu se cere decât să pregătească ingredientele necesare, restul lucrărilor urmând să fie făcute de mașina de făcut pâine. Luați în considerare rețeta pentru a face pâine albă cu semințe. Pentru a coace pâine într-o mașină de pâine, aveți nevoie de:

• lapte - 1 pahar;
• ulei vegetal (de preferință muștar) - 1 lingură;
• făină de calitate superioară - 300 g;
• drojdie - 1 lingurita;
• semințe de in - 3 linguri;
• semințe de floarea soarelui - 1 lingură.

În unele mașini de pâine, lichidele și ingredientele în vrac trebuie plasate separat în recipiente speciale. Prin urmare, pregătim mai întâi produse lichide, apoi restul:

• laptele trebuie încălzit, apoi măsurați necesarulcantitate de ulei vegetal, pune aceste ingrediente într-un recipient special;
• făina trebuie cernută printr-o sită și turnată în capacitatea mașinii de pâine;
• adăugați drojdie în făină, sare și zahăr;
• pune aceste ingrediente în vrac într-o mașină de pâine;
• setați setările de frământare a aluatului: programul 1, crustă - medie, greutate - 100 g;
• curățați toate semințele;
• când aparatul de făcut pâine emite un semnal sonor caracteristic, care indică sfârșitul celui de-al doilea ciclu de frământare al aluatului, turnați semințele pregătite în el;
• închide capacul, după care aparatul de făcut pâine va continua coacerea;
• rezultatul este pâine fierbinte gata preparată, care trebuie scoasă, acoperită cu un șervețel și lăsată la răcit.

Alternativa cuptorului - aragaz multiplu

Mult simplifică procesul de preparare a pâinii de casă a unui multicooker. Trebuie doar să puneți toate ingredientele în recipientul multicooker și să așteptați coacerea pâinii delicioase de casă. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să coacem pâinea într-un aragaz lent. Ingrediente necesare:

• lapte - 50 ml;
• drojdie uscată - 40g;
• făină - 850 g;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2,5 linguri.

Procesul de gătit este următorul:

• dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați sare și zahăr;
• adăugați ulei vegetal acolo;
• adaugă treptat făina, amestecând, până se formează un aluat;
• frământați ușor aluatul,ca să nu se lipească de mâini;



• apoi aluatul trebuie pus deoparte într-un loc cald și acoperit cu un prosop;
• aluatul ar trebui să-și dubleze dimensiunea, apoi puteți forma o minge din el și o puteți trimite în recipientul cu mai multe gătite;
• selectați încălzirea pentru 15 minute;
• așteptați până când aluatul crește și mai mult în volum (aproximativ 30 de minute);
• acum trebuie să selectați modul de coacere și să setați timpul - 60 de minute;
• după o oră, aluatul trebuie răsturnat și lăsat la cuptor pentru încă 40 de minute;
• scoate pâinea proaspăt coaptă și las-o să se răcească.

Gustul special de pâine rusească pentru cuptor

În cărțile de bucate puteți găsi o mulțime de informații despre cum se coace pâinea în cuptor. Cu toate acestea, unii oameni cunosc gustul unic al coacerii dintr-un cuptor adevărat. Dacă vrei să gusti ceva nou, trebuie să încerci pâinea într-un cuptor rusesc. Rețeta, desigur, este puțin mai complicată, dar rezultatul merită! Deci, cum se coace pâinea în cuptor:

• trebuie să luați un recipient de 3 litri, să turnați 1 pahar de apă caldă în el și să amestecați 1 linguriță de drojdie uscată și aceeași cantitate de zahăr;
• trimite acolo 100 g de făină de grâu (clasa întâi) și amestecă bine;
• acoperiți aluatul cu un capac și lăsați 2 ore într-un loc cald;
• după ce apare spuma în aluat, adăugați 1 linguriță de sare și făină (100 g de grâu și 400 g de secară), amestecați totul bine;
• puneți aluatul într-un loc cald, după ce a crescut, frământați și lăsați din nou deoparte;
• acum nevoieaprindeți aragazul, lăsați-l să se încălzească bine, așteptați să apară cărbunii;
• ungeți forma cu unt, puneți aluatul acolo și lăsați-l să crească puțin;
• unge deasupra aluatului, apoi acoperă forma cu un capac;
• trimite matrița la cuptor;
• pentru ca pâinea să nu se usuce, pune un recipient cu apă în cuptor;
• coaceți timp de 1 oră, apoi înfășurați pâinea finită într-un prosop pentru a se răci.

Pâine cu dragoste

Bineînțeles, puteți merge pe calea mai ușoară - doar cumpărați pâine în cel mai apropiat supermarket, dar, făcând acest lucru, vă lipsiți de multe. Gustul pâinii de casă, aroma și prospețimea ei, crusta sa crocantă și aerisirea nu pot fi comparate cu nicio altă pâine. În plus, este lipsit de toți aditivii pe care diverși producători îi folosesc pentru a crește durata de valabilitate, a îmbunătăți consistența etc.

Cea mai sănătoasă și delicioasă este pâinea la cuptor. Rețeta sa este simplă. La urma urmei, principalul lucru nu este cum este coaptă pâinea. Principalul lucru este că este gătit cu drag.