Cum se prepară sushi vegetarian?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sushi vegetarian va atrage nu numai susținătorii unui sistem alimentar special care exclude utilizarea produselor de origine animală. Nu trebuie să fii vegetarian pentru a gusta rulouri cu umpluturi neobișnuite. Rețetele prezentate în articolul nostru pot fi de interes pentru cei care țin o dietă săracă în calorii, care postesc sau doresc doar să adauge varietate meniului lor zilnic.

Nutriționiștii recomandă astfel de feluri de mâncare femeilor însărcinate, sportivilor, pacientelor convalescente. Sushi și rulourile vegetariene sănătoase și gustoase vor fi cu siguranță apreciate de mamele care alăptează, care sunt obligate să respecte diete stricte. Astfel de rețete sunt foarte utile și pentru cei care urmează să organizeze o petrecere cu preparate japoneze, la care vor fi prezenți nu doar adulții, ci și copiii. Copiii mici manifestă adesea interes pentru masa adulților, dar nu orice fel de mâncare este potrivit pentru un meniu special pentru copii. Există o cale de ieșire - pregătiți sushi vegetarian luminos pentru oaspeții tineri!

Frumusețea constă în simplitate

Japonezii știu să facă adevărate capodopere din cele mai simple produse. Nu e de mirare că unul dintre cele mai populare din Țara Risculuisoiurile de sushi solare sunt maci umili. Gustând-le, vă puteți bucura de gustul original al ingredientului principal fără a fi distras de detalii.

Sushi vegetarian se potrivește perfect cu acest concept. Dar nu numai macii sunt pregătiți din legume, ci și multe alte soiuri, care includ un număr mare de componente. Nu sunt doar gustoase, ci și foarte frumoase datorită bucăților de legume strălucitoare. Setul de sushi vegan frumos aranjat arată ca un caleidoscop magic.

Toppinguri pentru sushi vegetariene

Mulți oameni asociază bucătăria japoneză cu peștele și fructele de mare. Dar credeți-mă, există o mare varietate de rețete vegetariene pentru sushi și chifle. Pentru ei, se folosesc cel mai des următoarele ingrediente:

• legume tinere (rosii, castraveti, ardei gras, morcovi, sfecla, fasole);
• alimente exotice (avocado, măsline, muguri de bambus, sparanghel);
• verzi (sapata verde, nasturel, arpagic);
• ciuperci;
• brânză (cremoasă, brânză de vaci, tofu);
• maioneză, simplă și soia;
• funchose, omletă;
• produse auxiliare (nori, hârtie de orez, susan, semințe de in).

Nu toată lumea mănâncă ouă și brânzeturi lactate. Dacă pregătiți sushi pentru oaspeții vegetarieni, este recomandabil să clarificați acest punct din timp pentru a nu avea probleme.

Desigur, aceasta nu este o listă completă. Simțiți-vă liber să experimentați adăugând propriile ingrediente.

Gătitul orezului

Ca de obicei, sushi vegetarian este cel mai bine preparat dinorez special. Este cultivat în Orientul Îndepărtat și procesat într-un mod special. Este perfect pentru a găti mâncare japoneză.

Pentru a ușura formarea produselor, merită să te ocupi puțin cu prepararea orezului. Clătiți 400 g de cereale în apă curentă, încărcați în apă clocotită. Ai nevoie de exact de 2,5 ori mai multă apă, adică un litru. Gatiti orezul fara capac, amestecand continuu. În niciun caz, nu lăsați sâmburele să se digere.

Pune orezul fiert deoparte să se răcească. Mulți bucătari folosesc sosuri sushidze gata făcute. Puteți pregăti singur sosul, dar trebuie să faceți acest lucru în avans. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri. l. oțet de orez roz, 0,5 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. sare. Lăsați amestecul să stea câteva ore, apoi turnați peste orezul răcit.

Mulți vegetarieni aleg să sări peste acest pas, considerând zahărul ca fiind nesănătos. Fa ce vrei. Orezul bine gătit fără sos este bine modelat.

Diferitele tipuri de rulouri

Pentru cei care sunt confuzi în terminologie, să ne amintim ce înseamnă nume neobișnuite japoneze:

• Maki sunt rulouri cu un ingredient principal. Acestea pot consta, de exemplu, din nori, orez și avocado.
• Futomaki include mai multe ingrediente. O opțiune vegană poate include castraveți, brânză și arpagic învelite într-un strat de orez și foaie de nori.
• Uramaki sunt rulouri pe dos. Umplutura este învelită în nori și abia apoi rulada este învelită într-un strat de orez.
• Pentru prepararea rulourilor de primăvară nu se folosesc alge uscate, ci hârtie de orez. Orez înăuntrude obicei, nu sunt adăugate, înlocuindu-le adesea cu tăiței funchose sau din sticlă.

Desigur, acestea nu sunt toate soiurile. Bucătăria japoneză este cu adevărat diversă. Dar pentru cei care tocmai au început să înțeleagă elementele de bază, cele de mai sus sunt destul de suficiente. Toate aceste opțiuni pot fi preparate fără produse din carne și pește.

Rețetă rulada cu brânză, avocado și castraveți

Să luăm în considerare un exemplu de preparare a sushi vegetarian. Curățați doi castraveți medii de pe piele și tăiați pe lungime. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați osul, folosiți o lingură pentru a elibera pulpa de coajă. Dacă fructele sunt coapte, pulpa poate fi pasată cu o furculiță, transformându-l într-o pulpă. Brânza pentru numărul specificat de produse și 400 g de orez vor avea nevoie de 200 de grame (cel mai bine este Philadelphia). Pentru a face rulourile mai suculente, puteți folosi o cantitate mică de maioneză japoneză.

Întinde un covoraș de bambus, pune o foaie de nori pe el. Apăsați ferm orezul pe el, răspândindu-l uniform pe toată suprafața. Așezați umplutura pe margine: brânză, avocado, castraveți. Rotiți rulada strâns, bagând covorașul.

Tăiați rulada în bucăți cu un cuțit foarte ascuțit.

chifle de primăvară

După ce stăpânești rețeta anterioară de sushi vegetarian, poți încerca ceva puțin mai neobișnuit. Avem nevoie de următoarele:

• hartie de orez - 9 foi;
• tăiței de orez - 175g;
• morcov - un mediu;
• ceapă verde - o jumătate de buchet;
• muguri de bambus - o mână (opțional);
• ciupercishiitake -25 g.

Adăugați câteva picături de sos de soia și suc de lămâie, dacă doriți.

În primul rând, fierbeți tăițeii de orez. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se adaugă restul ingredientelor. Tăiați tăițeii în bucăți (de 7 centimetri fiecare) și amestecați cu restul ingredientelor. Întindeți o foaie de hârtie de orez, așezați 1,5 linguri. l. toppinguri, înfășurați strâns. Când toate rulourile sunt gata, prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei și serviți imediat. Deși sunt delicioase și când sunt reci.

Servire la masă

Sushi-ul vegetarian este servit în același mod ca sushi-ul obișnuit și se mănâncă și cu bețișoare de bambus. Este indicat să începeți masa cu o cantitate mică de ghimbir murat - va activa papilele gustative. Sosul de soia va scoate în evidență toate aromele și aromele, în timp ce wasabi-ul îl va condimenta.