Fructe de mare: calorii, beneficii, preparate din fructe de mare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fructele de mare sunt considerate o delicatesă în multe țări din întreaga lume. Sunt o componentă esențială a dietei celor care trăiesc de-a lungul coastelor mediteraneene și, de asemenea, în anumite părți ale Asiei. Dieta mediteraneană este cunoscută a fi una dintre cele mai sănătoase. Evident, buna ei reputație este direct legată de prezența semnificativă a peștelui în dieta de slăbit.

Beneficiile fructelor de mare

Fructele de mare, cum ar fi stridiile, somonul, crabul, midiile au o valoare nutritivă ridicată și sunt o sursă excelentă de proteine. În același timp, conțin un nivel scăzut de grăsimi și colesterol. Conținutul scăzut de calorii al fructelor de mare este unul dintre principalele motive pentru care pasionații de fitness includ suficient din acesta în dietele lor. Odată cu o conștientizare sporită a beneficiilor pentru sănătate ale fructelor de mare, nu e de mirare că acestea au devenit o parte obișnuită a majorității dietelor.

calorii din fructe de mare

Diferitele tipuri de fructe de mare aucalorii diferite. De asemenea, conținutul de calorii al oricărui fel de mâncare este afectat de metoda de preparare și compoziție. De exemplu, conținutul de calorii al risottoului cu fructe de mare (clasic) este de 250-270 kcal, iar risottoul dietetic este de 200 kcal. Cel mai bun mod de a afla câte calorii sunt într-un anumit aliment este să folosești o masă.

Acest tabel conține informații despre conținutul de calorii al fructelor de mare la 100 de grame.

Produse	calorii
Midii, fierte (cu scoici)	26
Rac, conserve	81
Cod la grătar	95
Chip la grătar	96
Talpă la grătar	97
Ton, conservat în saramură	99
Eglefin, prăjit	104
Creveți, fierți	107
Halibut, prăjit	121
Eglefin, afumat și braconat	134
Pastrav curcubeu la gratar	135
Mâncare conservată în sos de roșii	144
Somon, roz, conservat în saramură	153
Sardine conservate în sos de roșii	162
Sardine, prăjite	195
Scrumbie conservată în sos de roșii	206
Somon la grătar	215
macrou, la grătar	239
Kipper, la grătar	255
Salata cu fructe de mare	200
Cupră cu fructe de mare	150

Sfaturi pentru alegerea fructelor de mare

Mulți oameni, care aleg fructe de mare și pește în supermarketuri, magazine de pește sau piețe, nu își fac griji pentru prospețimea și calitatea produselor pe care le cumpără. Urmați aceste sfaturi pentru a cumpăra pește și fructe de mare:

• Toți peștele proaspăt va avea ochi strălucitori, nu tulburi. Solzii și pielea trebuie să fie strălucitoare, umede, fără lacrimi și deteriorari. Ar trebui să simți și mirosul plăcut marin, peștele proaspăt miroase așa.
• Dacă cumpărați un file gata preparat, rețineți că ar trebui să aibă un aspect alb translucid.
• Peștele afumat ar trebui să arate lucios și proaspăt, cu o aromă de afumat.
• Când alegeți scoici, acordați atenție cojilor, acestea trebuie să fie bine închise, fără goluri sau crăpături.
• Când cumpărați fructe de mare congelate, asigurați-vă că sunt înghețate uniform, fără semne de dezghețare parțială. Asigurați-vă că ambalajul nu este deteriorat și că nu există semne de arsură prin îngheț.
• Dacă vă urmăriți greutatea, acordați atenție etichetei produsului. Afișează valoarea nutrițională și conținutul de calorii al fructelor de mare pe care le cumpărați.

Mâncăruri cu fructe de mare

Astăzi vom analiza două rețete grozave care includ fructe de mare.

Biscuit de crabcu fructe de mare: calorii, rețetă pas cu pas

Ingrediente

• 3 eșalote sau 1 ceapă medie, tocată mărunt;
• 1/2 bulb mare de fenicul, tocat;
• 1 morcov, tocat;
• 2 frunze de dafin;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• 1 lingură piure de roșii;
• 150 de grame de carne de crab;
• 3 linguri rachiu;
• apă fiartă;
• 2 linguri ulei de măsline;
• sare de masă;
• piper negru proaspăt măcinat;
• suc de lamaie, proaspat stors (doar cateva picaturi dupa gust).

Gătit.

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare. Adăugați eșalota/ceapa tocate, feniculul, morcovul și frunza de dafin și gătiți ușor la foc mic timp de 10 minute sau până când legumele sunt fragede.
2. Adăugați usturoi tocat, amestecați și gătiți încă un minut înainte de a adăuga piure de roșii, carne de crab și coniac, apă (dacă este necesar). Se amestecă timp de 2 minute. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 20 de minute la temperatură scăzută.
3. Supă pură până la omogenizare cu un blender de mână. Treceți supa printr-o sită fină într-o cratiță curată, având grijă să extrageți cât mai mult lichid.
4. Încălzește ușor supa înainte de a adăuga câteva picături de suc de lămâie. Asezonați cu piper proaspăt măcinat după gust.
5. Când serviți, turnați supa în boluri puțin adânci. Pune niște carne albă de crabcentrul fiecărui bol și ornat cu mărar.

Supa de fructe de mare are 190 de calorii.

Paste dietetice cu fructe de mare

Ingrediente:

• 6 linguri de unt;
• 5 căței de usturoi (tăiați în jumătate);
• 450 de grame de ciuperci proaspete feliate;
• 4 kilograme de scoici, decojite;
• 2 kg de creveți (curățați);
• 1 pachet de paste rotini (alte paste sunt disponibile);
• 1/2 cană frișcă;
• 3/4 cană parmezan ras;
• sare (după gust);
• piper negru proaspăt măcinat (după gust).

Gătit

1. Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga usturoiul tocat marunt, ciupercile tocate si se calesc pana devin moi si se rumenesc usor. Scoateți bucățile de usturoi.
2. Adăugați scoicile și creveții la ciupercile sărate și continuați să gătiți, amestecând des, timp de aproximativ 6 minute sau până când creveții devin roz și opace.
3. Într-o oală mare, gătiți pastele în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge pastele fierte și întoarce-te în oală.
4. Adăugați smântână și parmezan la paste și bateți bine.
5. Adăugați amestecul de ciuperci și fructe de mare la paste. Se amestecă pentru a combina ingredientele, apoi se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
6. Serviți cu pătrunjel proaspăt tocat.

Conținutul caloric al pastelor cu fructe de mare 354 kcal la 100 de grame.