Dispoziție de iarnă: supă cu coaste afumate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lapoviță sau îngheț afară, dar apartamentul este uscat și cald. Confortul vatrăi este accentuat și mai mult de mirosul îmbătător al cărnurilor afumate. El salivează imediat. Supa cu coaste afumate va încălzi plăcut și va completa în mod fiabil stocul de calorii cheltuite la frig. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Puteți satura bulionul cu broccoli, ciuperci, mazăre verde, adăugați vermicelli sau brânză. Și chiar și baza de carne poate fi variată în funcție de dorința și posibilitățile tale: în loc de coastă, luați coadă de bou sau pui afumat. Luați în considerare mai multe moduri de a pregăti acest prim fel delicios.

Rețetă de supă de coastă afumată cu legume

Clătiți trei sute de grame de semințe, turnați 2,5 litri de apă și lăsați la fiert o jumătate de oră. În acest timp, vom curăța și tăia cinci tuberculi de cartofi, o ceapă, doi ardei dulci și vom dezasambla un mugur de broccoli în inflorescențe. Se toarnă legumele în tigaieulei și prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați o lingură de boia dulce la sfârșit, amestecați până la o culoare roșie uniformă. După o jumătate de oră, aruncăm cartofii într-o tigaie cu bulion. Și zece minute mai târziu - varză, ardei gras și ceapă cu boia. La sfârșitul procesului de gătire, adăugați busuioc, pătrunjel, sare și piper.

Supă de brânză cu coaste afumate

400 de grame de oase (sau aceeași cantitate de pui afumat) vor fi suficiente pentru o cratiță de 5 litri. Începem să gătim ca de obicei. Se toarnă carnea cu apă și se pune la fiert. După o jumătate de oră, adăugați cartofii tăiați felii. Cât costă? E o chestiune de gust. Prăjirea, spre deosebire de rețeta anterioară, se face din ceapă, morcovi, căței de usturoi și un kilogram de ciuperci. De îndată ce cartofii sunt gătiți aproape până la pregătire, puneți prăjirea în supă. Trimitem imediat cinci bucăți de cârnați de vânătoare tăiați în inele. Se amestecă, se aduce din nou la fierbere și se adaugă două pachete mici de brânză Yantar în bulion cu o lingură.

Supă cu coaste afumate și mazăre verde

Două sute de grame de oase de porc se toarnă apă, sare și se pun pe foc. Curățați patru cartofi și tăiați-i cubulețe, puneți tot într-o cratiță. După fierbere, trebuie să gătiți încă douăzeci de minute. Se macină ardeiul gras fâșii, se toacă mărunt doi căței de usturoi și se prăjesc ușor în două linguri de ulei de măsline. Cand cartofii sunt moi, adaugati cartofii prajiti si o cutie (250 g) de mazare verde impreuna cu lichidul. Pune o jumătate de linguriță de turmeric. Cândsupa va fierbe din nou, mai lasam la fiert cinci minute dupa care stingem focul. Adăugați frunza de dafin, două-trei crenguțe de mărar, insistați sub capac încă cinci minute. Serviți cu smântână.

Supă de vermicelli cu coaste afumate

Super ușor de făcut. Carne afumată, cartofi și ceapă prăjită, morcovi și usturoi. Dacă cantitatea de bulion este mică și intenționați să o mâncați dintr-o singură ședință, atunci vermicelli de gossamer pot fi adăugați direct în supa care fierbe. Dacă le gătiți primele câteva zile, fierbeți pastele separat și puneți-le pe o farfurie înainte de a le servi.

Corbă clasică cu coaste afumate

Înmuiem un pahar de mazăre uscată peste noapte, apoi scurgem apa și o gătim la foc mic timp de o oră și jumătate. Taiem ceapa fin, morcovii - cubulete, 4 cartofi - cubulete. Pe aceasta din urmă o adăugăm la mazărea crudă și facem prăjirea din ceapă și morcovi. Coastele de porc (300-400 g) se adauga dupa ce mazarea este fierta complet. Introducem prajitura in tigaie cu sapte minute inainte de a stinge focul. Această supă se servește cu crutoane sau cu crutoane de grâu.