Crap prăjit: secrete pentru gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crapul este una dintre soiurile de crap. Acest pește se găsește în multe ape dulci și salmastre și, prin urmare, devine adesea prada pescarilor. Fiecare iubitor de pescuit consideră crapul un trofeu de dorit, deoarece acest pește mare este foarte gustos. Dacă familia ta nu vrea să stea pe mal cu o undiță, poți găsi cu ușurință un crap în orice magazin de pește. Apropo, costul acestui pește este relativ scăzut.

Crapul prăjit este un fel de mâncare grozav pentru un prânz de weekend sau întâlniri cu prietenii. În medie, o carcasă poate cântări 1,5-2 kg, ceea ce înseamnă că va fi suficient pentru o companie destul de mare. Articolul nostru vă va spune cum să gătiți corect acest pește, astfel încât să devină suculent și parfumat, iar oasele mici să nu interfereze cu plăcerea mesei.

Pre-antrenament

Din păcate, acest pește cărnos gustos are un potențial invaziv ridicat. Pur și simplu, crapul pregătit necorespunzător poate provoca boli. Pentru a minimiza riscurile, nu mâncați pește de calitate îndoielnică. Este mai bine să acordați preferință celor cumpărați dintr-un magazin specializat, iar la cumpărare nu va fi de prisos să întrebați despre disponibilitatea unui certificat de control veterinar.

Înainteinspectați carcasa cu o achiziție, acordați atenție ochilor. Ele trebuie să fie clare. Un ușor miros de umezeală și noroi fără note neplăcute este considerat normal.

Înainte de a găti crap prăjit, clătiți bine carcasa, scufundați-l în apă și treceți cu grijă pe ambele părți cu un cuțit special pentru îndepărtarea solzilor. Este convenabil să faceți acest lucru sub apă, astfel încât solzii să nu se împrăștie în bucătărie. Inspectați cu atenție locurile din apropierea aripioarelor, îndepărtați toate solzii.

Tăiați capul, dacă doriți, tăiați aripioarele (acest lucru este convenabil de făcut cu foarfecele). Deschideți abdomenul, îndepărtați interiorul. Adesea la crap gasesti lapte sau caviar, sunt si comestibile si foarte gustoase. Dar ficatul nu merită mâncat.

Cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie de-a lungul crestei, împărțiți carcasa în două părți, îndepărtați coloana vertebrală. Rămâne doar să tăiați peștele în bucăți porționate.

Bones

Mulți spun că nu le place peștele crap din cauza abundenței oaselor. De fapt, totul nu este atât de critic. Există oase mici la crap, dar, în primul rând, nu sunt atât de multe, iar în al doilea rând, când sunt prăjite încet, devin atât de moi încât aproape că nu se simt când mănâncă.

Apropo, coloana vertebrală sculptată, aripioarele separate și capul nu trebuie aruncate. Aceste părți pot fi folosite pentru a face un bulion bogat excelent pentru supă de pește.

Pâine

Crapul prăjit, a cărui rețetă o luăm în considerare în acest articol, se rulează în făină obișnuită de grâu înainte de gătit. Puteți folosi și gris sau pesmet.

Sărați bucățile, lăsați-le câteva minute pentru ca peștele să înceapă sucul. Uscați-l cu prosoape de hârtie și acoperiți bine bucățile cu pesmet.

Cât timp se prăjește crapul

Încinge uleiul într-o tigaie largă. Puneți peștele într-un singur strat și reduceți imediat focul la mediu.

Pentru a face crapul prăjit nu numai gustos, ci și sigur, tratamentul termic ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră. Peștele la grătar timp de 15 minute pe fiecare parte. Acesta este timp suficient pentru a obține și o crustă aurie.

Bucățile gătite sunt cel mai bine plasate nu în feluri de mâncare, ci pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Lapte și caviar

Dacă găsești o astfel de surpriză în interiorul unui crap, consideră-te norocos. Pentru sare, aceste produse nu sunt foarte bune, deoarece pot mirosi a noroi. Caviarul de crap prajit este mult mai gustos. Rețeta de preparare a lui este aceeași: rulați bucățile în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei încins. Tăiați în inele înainte de servire.

Servire și garnitură

Crapul prăjit este o companie excelentă pentru diverse preparate din cartofi. Un piure de cartofi obișnuit poate fi o idee grozavă de garnitură. Acest pește se potrivește bine cu garniturile de orez fiert sau paste. Legumele la grătar pot fi oferite în timpul sezonului de recoltare.

Poți sublinia gustul crapului și îi dai o aromă cu ajutorul verdețurilor tinere (ceapă, mărar). Asigurați-vă că îl adăugați atunci când serviți.

Depozitare

Dacă există prea mult pește gătit, păstrați-l pentru data viitoare. Crapul prajit se poate pastra 2-3 zile intr-un recipient inchis pe raftul din mijloc al frigiderului. Crusta crocantă, desigur, se va înmuia în acest timp, dar peștele va fi la fel de gustos.