Mic dejun tradițional rusesc. Mic dejun delicios și sănătos: rețete pentru fiecare zi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Rusia este o țară multinațională cu tradiții culinare de lungă durată. Din timpuri imemoriale, locuitorii locali s-au angajat în agricultură și agricultură, ceea ce înseamnă că legumele, fructele, fructele de pădure, cerealele, carnea și produsele lactate erau în mod constant pe mese. Pentru că dieta lor a fost mereu variată. Dimineața, se foloseau de obicei tot felul de cereale, clătite, clătite, găluște și caserole cu brânză de vaci. Articolul de astăzi va prezenta cele mai populare rețete de mic dejun delicios pentru fiecare zi.

terci Guryev

Acest preparat binecunoscut a fost felul de mâncare preferat al împăratului Alexandru al III-lea. Este mai mult ca un desert și se prepară pe bază de gris, suplimentat cu fructe uscate, smântână și nuci. Pentru a vă hrăni pe cei dragi cu terci Guryev dimineața, veți avea nevoie de:

• 100 g stafide, fructe confiate sau caise uscate.
• 100g gris.
• 300 ml cremă (20-35%).
• 100 g nuci sau alune.
• 50g zahăr.
• Vanilină și unt.

Pentru a începe să gătiți un mic dejun tradițional rusesc, trebuie să gătiți terci. Pentru a face acest lucru, smântâna se toarnă într-un recipient potrivit, se aduce la fierbere, se îndulcește, se aromatizează cu vanilie și se suplimentează cu cereale. După aproximativ opt minute, terciul îngroșat se ia de pe foc și se amestecă cu fructe uscate și nuci mărunțite, prăjite în prealabil într-o tigaie uscată. Toate acestea se transferă într-o formă unsă cu unt și se coace la 180°C timp de un sfert de oră.

omletă

Cei care nu au avut timp să se decidă ce să gătească la micul dejun rapid și gustos, ar trebui să acorde atenție unui fel de mâncare foarte popular din lapte și ouă. O omleta facuta in acest fel este si dietetica, asa ca se obisnuieste sa o servim in gradinite. Pentru a vă hrăni familia cu un fel de mâncare simplu dimineața, veți avea nevoie de:

• 100 ml lapte.
• 4 ouă.
• Sare și unt.

Atât de mulți copii le place să ia o omletă la micul dejun. Fiecare mamă grijulie ar trebui să știe să gătească acest preparat binecunoscut. Pentru început, ouăle sunt combinate cu laptele sărat și procesate intens cu un tel. Amestecul rezultat se toarnă într-un recipient mic uns rezistent la căldură cu părțile în alte și se coace la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Omleta finită se servește caldă, tăiată în porții.

Ouă prăjite

Ouăle omletă sunt o altă opțiune ușoarămic dejun tradițional rusesc. Se dovedește destul de satisfăcătoare și se prepară în doar câteva minute. Pentru a-l servi cu masa de dimineață, veți avea nevoie de:

• 3 ouă.
• 20g unt.
• Sare și ierburi (după gust).

Untul se întinde pe o tigaie încălzită și se așteaptă să se topească. După aceea, ouăle sunt sparte cu grijă în el, încercând să nu strice gălbenușurile, apoi sunt stropite cu sare și ierburi. Gătiți ouăle prăjite sub capac la cel mai mic foc în trei minute.

Mei cu dovleac

Kasha este cea mai copioasă versiune a unui mic dejun tradițional rusesc. Vă permite să vă completați rezervele de carbohidrați și să vă reîncărcați bateriile pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, dimineața îți poți hrăni familia cu delicios mei cu dovleac, pentru prepararea căruia vei avea nevoie de:

• 800 ml lapte.
• 200g dovleac.
• 1 cană de mei.
• 4 linguri. l. zahăr.
• Sare și unt.

Cereelele prespălate se toarnă într-o cratiță cu lapte clocotit sărat și se fierb la foc moderat timp de zece minute. După ce a trecut timpul indicat, în tigaia comună se adaugă pulpa de dovleac rasă și zahărul. Toate acestea sunt aduse la dispoziție deplină și aromate cu unt.

Terci de gris

Oamenii în vârstă care au trăit sub Uniunea Sovietică își începeau adesea ziua cu acest fel de mâncare. Prin urmare, în multe familii, tradiția de a servi terci de gris la micul dejun este încă păstrată. Reteta pentru prepararea lui este extrem de simpla, iar ptva trebui să-l joci:

• 600 ml lapte.
• 4 linguri. l. gris.
• 1, 5 linguri. l. zahăr.
• Sare, vanilie și unt.

Laptele sărat se aduce la fierbere, apoi se suplimentează cu gris și se fierbe, amestecând continuu. Cu puțin timp înainte de a stinge focul, într-o tigaie comună se toarnă vanilina și zahărul. Terciul complet fiert este aromatizat cu unt și se servește la masă. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu gem, miere sau fructe de pădure.

Cheesecake

Cei care obișnuiesc să mănânce produse lactate fermentate dimineața ar trebui să stăpânească rețeta de mai jos. Micul dejun, constând din cheesecake-uri clasice, vă va potoli foamea mult timp și vă va oferi o stare de spirit grozavă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g de brânză de vaci plină de grăsime.
• 1 ou.
• 7 art. l. făină (+ mai mult pentru pane).
• 4 linguri. l. zahăr.
• Sare și ulei vegetal.

Cașul pasat cu o furculiță este completat cu ou și zahăr. Toate acestea se sareaza si se amesteca bine cu faina cernuta. Din masa rezultată se formează prăjiturile cu brânză și se rulează în pane. Fiecare dintre ele este prăjit în ulei vegetal fierbinte și servit cu orice topping dulce.

Cheesecake cu stafide

Brânza de vaci și fructele uscate sunt alimente foarte sănătoase și complementare, care vor atrage atât marii, cât și micii mănâncători la micul dejun. Pentru a-ți răsfăța prăjiturile luxuriante de casă dulci dimineața, tunecesar:

• 200 g gris (80 g pentru aluat, restul pentru pane).
• 550 g brânză de vaci (5%).
• 50g stafide.
• 3 ouă.
• Zahăr, sare și ulei vegetal.

Brânză de vaci se frământă cu o furculiță, apoi se adaugă ouă bătute. Toate acestea sunt îndulcite, sărate, aromate cu stafide și gris. Aluatul finit este îndepărtat pentru scurt timp în lateral și apoi se face sub formă de cheesecake. Fiecare dintre ele se rulează în gris și se prăjește în ulei vegetal încălzit.

Găluște leneșe

Această versiune a unui mic dejun tradițional rusesc delicios și foarte popular este bună deoarece poate fi preparată cu o marjă și păstrată la congelator pentru o perioadă de timp. Pentru a lipi găluște leneșe, veți avea nevoie de:

• 400 g brânză de vaci (9%).
• 30g zahăr.
• 1 ou.
• 1 plic de vanilie.
• 4 linguri. l. făină (+ încă puțin pentru stropire).
• ¼ pachete de unt.
• Sare și apă.

Brânza de vaci se măcina printr-o sită și se combină cu zahăr. În masa rezultată se introduc oul, sarea, vanilina și făina. Se frământă totul bine, se întinde pe o suprafață de lucru presărată și se împarte în părți. Fiecare dintre ele se întinde cu un cârnați și se taie în bucăți. Semifabricatele rezultate sunt trimise la congelator sau imediat fierte în apă clocotită cu sare și servite cu unt topit.

Găluște cu cireșe leneșe

Acest fel de mâncare îi va interesa cu siguranță pe cei care nu știu ce să gătească la micul dejun, cu excepția terciului. Pentru a reuși, tunecesar:

• 300 g brânză de vaci.
• 1 ou.
• 4 linguri. l. făină.
• 2 linguriță zahăr (+ mai mult pentru stropirea fructelor de pădure).
• ½ cană de cireșe.
• ¼ pachete de unt.
• Sare și apă.

Brânza de vaci se combină cu ou și zahăr, apoi se măcina cu grijă cu o furculiță. Masa rezultată se amestecă cu sare și făină. Aluatul finit se împarte în bucăți mici. Fiecare dintre ele este aplatizată într-o prăjitură, umplută cu cireșe îndulcite și decorată sub formă de bile. Semifabricatele rezultate se pun la fiert în apă clocotită cu sare și se servesc cu unt topit.

Bejile cu lapte

Aceste clătite dulci pufoase sunt perfecte pentru masa ta de dimineață. Sunt foarte satioase si se servesc cu miere sau lapte condensat. Pentru a le pregăti special pentru micul dejun, veți avea nevoie de:

• 400 ml lapte pasteurizat.
• 300 g făină albă pentru copt.
• 60 g zahăr obișnuit.
• 2 ouă.
• Sare de bucătărie, sifon, vanilină și ulei vegetal.

Ouăle sunt măcinate cu grijă cu zahăr până când cristalele sunt complet dizolvate. La masa rezultată se adaugă treptat laptele sărat, sifonul, vanilina și făina precernută. Totul se amestecă intens, se întinde cu o lingură într-o tigaie unsă și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Apartamente pe apă

Această opțiune de mic dejun va trezi un interes real în rândul celor care iubesc cerealele și nu consumă produse lactate. Pentru a prăji un deal de astfel de clătite,veți avea nevoie de:

• 250 ml apă distilată.
• 300 g făină simplă.
• 40 g zahăr alb.
• 2 ouă.
• Sare, sifon, acid citric și ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să pregătiți o bază lichidă. Apa este combinată cu câteva cristale de acid citric, apoi completată cu ouă, sifon, zahăr și sare. Toate acestea se amestecă intens cu făină și se prăjesc în porții în ulei vegetal fierbinte.

Casa cu mere

Pentru micul dejun, puteți găti un alt fel de mâncare simplu și foarte gustos de brânză de vaci. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100 ml cremă de lapte (10%).
• 1 kg brânză de vaci proaspătă de fermă.
• 3 ouă.
• 3 mere dulci.
• 2/3 cană de zahăr.
• 3 linguri. l. gris uscat.
• Sare, sifon și ulei.

Oăle ușor sărate se bat bine cu zahăr. La masa rezultată se adaugă un praf de sifon și brânză de vaci. Toate acestea se completează cu gris umplut cu smântână și transferat într-o formă unsă, în fundul căreia sunt deja felii de mere. Gătiți caserola la 180°C timp de patruzeci de minute.

Clătite cu lapte

Aceste aluat dulci rumeniți sunt un mic dejun grozav pentru întreaga familie. Se potrivesc bine cu smântâna, dulceața, mierea și laptele condensat, ceea ce înseamnă că fiecare dintre voi va găsi ceva care să-i placă. Pentru a pune un teanc de clătite fierbinți pe masă dimineața, veți avea nevoie de:

• 600 ml lapte.
• 300g făină fină.
• 100 g zahăr obișnuit.
• 60 mlulei rafinat.
• 3 ouă.
• Sare.

Oăle sărate se bat cu zahăr și jumătate din laptele disponibil. Toate acestea se amestecă cu făina și restul lichidului. În cele din urmă, aluatul este suplimentat cu ulei vegetal și se prăjește în porții într-o tigaie încălzită.

Clătite cu chefir

Acest aluat subțire ajurat are un gust plăcut ușor acrișor, în armonie cu orice sos dulci. Pentru a servi clătite aurii delicioase la micul dejun, veți avea nevoie de:

• 250 ml de chefir cu orice conținut de grăsime.
• 250 g făină simplă.
• 30 g zahăr alb.
• 30 ml ulei vegetal.
• 1 ou.
• 2 linguri. l. apă sedimentată.
• 1 praf de sare și de bicarbonat de sodiu.

Mai întâi trebuie să lucrăm la ou. Se sare si se bate bine cu cantitatea necesara de zahar. Masa rezultată este completată cu chefir și făină, apoi amestecată cu ulei vegetal și sifon dizolvat în apă. Aluatul finit se ține scurt timp la temperatura camerei, se toarnă în porții într-o tigaie încălzită și se rumenește pe fiecare parte. Puneți clătitele coapte pe o farfurie și serviți fierbinți cu miere, smântână, gem sau lapte condensat.