Hepatice: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Organele organe sunt de mult recunoscute ca fiind sănătoase, hrănitoare și dietetice. Dintre acestea, ficatul se remarcă prin calitățile sale. Este inclus în diete, se recomandă să îl dați bebelușilor, este aproape prescris ca medicament. Dar iată necazul: multor oameni nu le place prea mult acest produs. În cea mai mare parte, afirmațiile se referă la mirosul specific și gustul deosebit care sunt prezente în aproape toate felurile de mâncare din aceste organe. Hepatica poate ajuta pe cei pretențioși să se îndrăgostească de el. Rețeta lor este destul de simplă, ceea ce este relevant pentru angajarea noastră globală. Gustul seamănă puțin cu un ficat „pur-sânge”, și în același timp se poate diversifica cu condimente, ierburi și sosuri. Într-un cuvânt, nu un fel de mâncare, ci un cadou de sus!

Secretele norocului în experimente

Înainte de a începe să gătiți hepatice, alegeți o rețetă și aprofundați în condimente, planificând pe care să le folosiți, cu atențiecitiți ce recomandă bucătarii profesioniști.

1. Prăjirea cotletelor de ficat, te poți descurca cu o mărunțișă amestecată cu un ou. Cu toate acestea, ca și în cazul cărnii tocate, hepatica fără aditivi se va dovedi plate și aspre. Este necesară o componentă care va adăuga aerisire - aceeași pâine înmuiată, de exemplu.
2. Cotletele de ficat, spre deosebire de altele, sunt mai gustoase dacă sunt prăjite în margarină sau - full chic - în unt.
3. Pentru a compacta și îngroșa aluatul pentru hepatice, este mai bine să-i acordați timp la distanță (aproximativ o oră), chiar dacă acest lucru nu este indicat în rețetă.
4. Cotleturile de ficat prăjite devin fără gust și gumă ușor de mestecat.
5. Ficat de porc și de vită, destinat hepaticelor, rețeta și orice, recomandă înmuierea în lapte pentru a elimina o parte din amărăciunea inerente din organe.
6. Cei care se străduiesc pentru cotlet extrem de aerisite, după prăjire, pot stinge hepatica sub capac câteva minute, adăugând puțin bulion (ciuperca va fi deosebit de bună) sau doar apă. Nu exagerați cu lichidul, altfel vasul va deveni „umed”, ceea ce îi va afecta negativ gustul.

Doar cotlet

Dacă nu ați mai făcut niciodată hepatice hepatice, rețeta de aici este perfectă pentru exersare și dezvoltarea abilităților. Nici măcar nu necesită raportul exact al ingredientelor, totul se face „cu ochi”. Ficatul și ceapa sunt măcinate, ouăle sunt introduse în carnea tocată(aproximativ - una la fiecare jumatate de kilogram de organe), se condimenteaza cu sare si acele condimente de care ai ingrijit. Se adaugă făină cu frământare până când masa începe să semene cu un aluat gros, dar fluid. Principalul lucru cu el este să nu exagerați: după ce turnați aproximativ o jumătate de pahar pe kilogram, amestecați bine și așteptați puțin, pentru că carnea tocată se va îngroșa cu siguranță puțin mai târziu. Când sunteți mulțumit de consistență, începeți să prăjiți.

Hepatice „griș” din ficat: rețetă cu poza

Aici trebuie să faci puțină magie. În primul rând, ficatul este măcinat într-o izolare splendidă, iar ceapa se freacă cu răzătoarea. In al doilea rand, oul se bate cu un praf de sare inainte de a fi introdus. În al treilea rând, se ia gris în loc de făină - două linguri pe kilogram de ficat. În al patrulea rând, va trebui să adăugați o lingură de smântână groasă. Toate acestea se framanta si se lasa deoparte cel putin un sfert de ora, pentru ca grisul sa aiba timp sa se umfle. Toate aceste „volante” vor da hepatice fragede și luxuriante la ieșire. Rețeta, de altfel, insistă să folosești organe de curcan: din ele se fac cel mai bine cotlet.

Cotlet pe orez

O altă hepatică minunată - cu siguranță rețeta cu fotografie te va convinge de asta. O jumătate de kilogram de organe este măcinată cu o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu o bucată de două sute de grame de untură nesărată. Două cepe medii tăiate mărunt. De asemenea, le puteți sări peste ele împreună cu restul ingredientelor printr-o mașină de tocat carne, dar apoi carnea tocată se va dovedi prea apoasă, iar scopul nostru este să atingem o anumită vâscozitate. O jumătate de cană de orez este gătită aproape până când se înmoaie. varietateputeți lua orice cereale, dar este mai bine să vă opriți la un soi destul de lipicios. Totul este amestecat, asezonat cu condimente și sare, iar baza pentru hepatice este gata.

Ficat plus morcov

Până acum, am folosit cereale ca agenți de îngroșare. Cu toate acestea, există hepatice a căror rețetă le înlocuiește cu legume. Cea mai de succes opțiune cu morcovi. Trebuie gătit până când este gătit, dar pentru ca rădăcinile să nu se răspândească sub brațe. Morcovii se trec cu organele și ceapa printr-o mașină de tocat carne, iar pe lângă ouă și condimente, carnea tocată nu mai are nevoie de nimic altceva.

Hepatice tocate

Din moment ce există cotlet similare din carne, de ce să nu fie ele din organe? Și ideea nu este în absența unui blender sau măcar a unei mașini de tocat carne în bucătărie, ci într-o consistență diferită a cărnii tocate. Bucăți separate de ficat ies în evidență foarte elegant de pe fundalul general, creând o senzație complet nouă din cotlet. Pentru a pregăti astfel de hepatice, rețeta necesită organe mărunțite foarte fin - aceasta este singura dificultate în implementarea sa. După ce ficatul este amestecat cu ceapă (în acest caz este mai bine să-l măcinați), făină, condimente și ouă. Și asigurați-vă că lăsați umplutura să stea. Douăzeci de minute vor fi suficiente.

Cotlet în coajă

Până acum am luat în considerare hepatica obișnuită, a căror rețetă presupune prăjirea obișnuită, chiar dacă carnea tocată include un alt set de produse. Acum vrem să oferim o metodă ceva mai complicată, daroferind un rezultat excelent pe care familia dumneavoastră îl va aproba cu siguranță. Singura dificultate pe care o puteți întâmpina este achiziționarea de țesut adipos porcin, dar această sarcină poate fi rezolvată fără prea multe dificultăți. Un pahar de hrișcă se toarnă cu apă clocotită seara. Se toaca si se prajesc doua cepe si acelasi numar de morcovi, dupa care se macina impreuna cu jumatate de kilogram de ficat. Carnea tocată se combină cu cereale și se condimentează la discreția ta. Grila este tăiată în pătrate porționate, câte o lingură de masă se înfășoară în fiecare. „Pachetele” sunt prăjite rapid: în acest proces, ambalajul devine transparent, iar umplutura sa devine mai fragedă. Hepaticele sunt așezate în vase tapetate cu frunze de varză, umplute cu apă clocotită pentru o treime și trimise la cuptor sub capace pentru o treime de oră.

Simplu și neobișnuit: hepatic cu varză într-un aragaz lent

Copiii sunt mai potriviti pentru organele de pui: are o structură mai delicată, este mai ușor de digerat și include mai puține grăsimi. Da, și adulților le vor plăcea cu siguranță hepatitele din ficatul de pui. Rețeta cu fotografie te va convinge cu siguranță de necesitatea de a încerca măcar acest preparat. Dacă adaugi și varză, obții un preparat incredibil de gustos și sănătos. În plus, dacă aveți un aragaz lent și nu aveți timp, puteți construi o hepatică mare, care este apoi tăiată ca o plăcintă. O jumătate de kilogram de varză se toacă cât mai subțire, se sare și se ciocnește cu sârguință cu mâinile: astfel legumele vor deveni mai moi și vor elibera zeama. O jumătate de kilogram de ficat de pui se măcina cu o mașină de tocat carne saublender si amestecat cu trei oua, un pahar de smantana si cateva linguri de gris. Când masa este amestecată până la omogenizare, se adaugă varza; puteți săra numai după aceea, deoarece tocatorul transportă deja o anumită proporție de sare. Vasul multicooker este lubrifiat, carnea tocată este distribuită în el, dispozitivul este pornit pentru coacere, iar cronometrul este setat pentru o oră și jumătate. Apoi suprafața este presărată cu brânză, iar coacerea se pornește încă zece minute. Deja înainte de servire, această rețetă de ficat de pui recomandă stropirea preparatului finit cu ierburi tocate.