2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciuperca Aspen este o ciupercă minunată în multe privințe. La exterior, este foarte spectaculoasă, cu o pălărie elegantă portocaliu-roșu sau roșu-maro, uneori fildeș sau galben, un picior puternic îndesat și o carne albă foarte gustoasă. Găsirea unei familii de hribi pentru un culegător de ciuperci este întotdeauna o bucurie. La urma urmei, darurile pădurii sunt bune în toate felurile de mâncare, de la înăbușit-prăjit până la umplutura pentru plăcinte. Și cum rămâne cu bulionul bogat parfumat sau supa din „produse forestiere”! Este vorba despre ele și vor fi discutate în articolul nostru.
Bază de bulion de ciuperci proaspete
Așadar, avem supa de hribii pe agendă. Este de dorit să-l gătiți din ciuperci tinere. Cele vechi, cu pălării mari, e mai bine să nu le atingi deloc. De regulă, sunt complet viermi. Desigur, puteți spăla ciuperca acasă, o puteți pune în apă cu sare, iar locuitorii ei se vor târî din pulpă. Cu toate acestea, urmele de activitate vitală a paraziților nu sunt îndepărtate în acest fel. Și supa de hribi în loc de utilitate va aduce un mare rău. Prin urmare, vom urma tehnica de siguranță a ciupercilor! Spălați bine exemplarele de cadouri forestiere de în altă calitate. Veți avea nevoie de 300-400 g de ciuperci proaspete. Tăiați-le în bucăți de mărime medie. Dacă boletusmici, se pun intregi in tigaie. Sau separați pălăriile de picioare și puneți-le pe toate împreună. Umpleți-le cu un litru și jumătate de apă neapărat rece și puneți pe foc puternic la fiert. Apoi reduceți gazul la minim și gătiți aproximativ o jumătate de oră sau 35 de minute, îndepărtând periodic spuma. După aceea, scoateți ciupercile și strecurați bulionul. Baza pentru supa de hribi este gata. Tăiați 4-5 cartofi cubulețe, 1 morcov fâșii subțiri și 50 g de pătrunjel și rădăcină de țelină fiecare. Se pun legumele în bulion, se sare și se fierb până se înmoaie. Aproximativ zece minute înainte de a scoate tigaia de pe foc, pune ciupercile la loc. Când serviți supa de hribii la masă, asezonați-o cu smântână.
Tocană copioasă
Supa de hribii de ciuperci va fi din ce în ce mai bogată în gust dacă îi adăugați nisip. Acest tip de ciupercă se potrivește bine cu orzul. Acum vei învăța cum să gătești o tocană minunată după o rețetă veche rusească. Veți avea nevoie de 0,5 kilograme de hribi, 100-120 g de orz perlat, 1-2 morcovi, 1 ceapă și 4 cartofi mari. Cerealele sortate trebuie să fie înmuiate în prealabil - timp de 4 ore. Apoi clătiți-l și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Separat se fierb ciupercile preparate, apoi se scot, se racesc si se taie felii. Strecurați bulionul. În ulei vegetal, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Transferați orzul, ceapa prăjită și cartofii și morcovii tăiați în bulion. Gatiti pana este gata. Sare si piper la final. Cu 5 minute înainte de a se opri, adaugă la supa ta de ciuperci dinciuperci aspen componenta principală este ciupercile. Nu este o sodă grozavă? Mai ales dacă, la servire, o stropiți cu pătrunjel sau mărar, bineînțeles, proaspăt!
Supă cu ciuperci și crutoane
Un fel de mâncare excelent pentru prânz va fi supa de boletus, a cărei rețetă include o componentă atât de plăcută precum crutoanele. Ingrediente alimentare: ciuperci proaspete 300 grame, faina de grau o lingura si jumatate. Se condimenteaza cu unt, cam 60-65 g, dar se poate mai mult, dupa gust. La fel și condimente, ierburi proaspete. Rețeta oferă să începeți să gătiți supa de hribi cu pâine prăjită. Se usuca feliile de paine alba de 2 cm grosime la cuptor sau se prajesc in ulei vegetal. Apoi rupeți-le în bucăți mici. Tocați mărunt hribii, puneți în apă clocotită, sărati în prealabil, fierbeți-i timp de o jumătate de oră. Într-o cantitate mică de apă caldă, diluați făina, dar fără cocoloașe. Se toarnă în supă, se amestecă, continuă să gătească încă 10 minute. Adăugați sare dacă este necesar. Scoateți supa finită de pe aragaz și asezonați cu ulei. Se toarnă în farfurii, se pun crutoane în fiecare, se piperează, se presară ierburi. Ți-a plăcut primul? Desigur!
Supă cu ciuperci și ou
Este foarte ușor și rapid să gătești cea mai excelentă supă de ciuperci în felul următor. Luați o jumătate de kilogram de boletus, tăiați-i felii sau bucăți arbitrare. Tăiați o grămadă de pătrunjel. Se fierbe ciupercile si verdeata intr-o tigaie in ulei vegetal aproximativ 15 minute. Se pun verdeata si sare dupa gust. Separatprăjiți o lingură de făină în unt. Turnați 3 litri de apă în tigaie, puneți rădăcini de țelină, pătrunjelul, morcovii tăiați în cercuri și fierbeți până se înmoaie. Se condimentează cu făină prăjită, se adaugă ciupercile, se mai lasă să fiarbă încă 20 de minute. La final, adaugă oul în supă, amestecând astfel încât gălbenușul să nu se coaguleze. Umpleți vasul cu smântână.
Recomandat:
Cât de delicios să gătești șuncă de porc: rețete
Cum să gătești o șuncă de porc delicioasă? Ce fel de mâncare este aceasta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Bucătăria tradițională slavă a fost întotdeauna caracterizată prin gătitul oricărui fel de carne sub formă de bucăți mari. Au fost coapte și fierte în fontă, oale și la foc deschis. Astăzi, cuptoarele cu foc deschis au fost înlocuite cu cuptoare, unde bucățile mari din toate părțile sunt prăjite uniform, fără a compromite gustul și aspectul. Cum să gătești șuncă de porc delicios, află mai jos
Cât de mult să gătești ciuperci pentru supă atunci când folosești materii prime proaspete, congelate și uscate
Dintre toate primele feluri, supa de ciuperci este poate cel mai dorit fel de mâncare de pe masă. Dar, în același timp, metodele de preparare a acestuia pot diferi unele de altele în primul rând în tehnologie, și anume durata tratamentului termic. Luați în considerare cât de mult să gătiți ciuperci pentru supă în diferite cazuri: când utilizați produse proaspete, materii prime congelate și uscate
Cât de mult să gătești pui pentru supă și alte feluri de mâncare. Sfaturi si trucuri
Carnea de pasăre este un înlocuitor excelent pentru aspectul roșu al acestui produs. Nu este doar foarte gustos, ci și considerat a fi dietetic. Carnea de pui poate fi folosită pentru a găti feluri secundare sau primele, bucăți și salate. Pentru a maximiza beneficiile acestui produs proteic, asigurați-vă că știți cum și cât timp să gătiți puiul
Știi cât de mult să gătești varză în supă de varză?
Varza este doar un depozit de vitamine. Această legumă este saturată cu vitaminele A, B și C, varza are mult calciu și potasiu, fier, fluor și fosfor, iod, cupru, magneziu, precum și șaisprezece aminoacizi liberi. Puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din varză, în plus, fiecare dintre ele va fi unică în propriul gust special și va ocupa un loc separat în pușculița dvs. culinară. Vom vorbi despre supa de varză
Cât să gătești manti. Cât de mult să gătești manti într-un aragaz lent. Reteta pentru a face manti
Cine nu a gustat mantii parfumate uimitor de delicioase? Majoritatea gospodinelor le gătesc după propriile rețete, răsfățând întreaga familie. De obicei, sunt fierte la abur într-un vas special numit oala sub presiune
