Crap argintiu prăjit: rețetă și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crapul argintiu este un pește de apă dulce din familia crapilor. Cu un miros foarte ciudat și un număr mare de oase, nu este cel mai popular fel de mâncare de pe masă. Cu toate acestea, crapul argintiu este destul de bugetar, precum și un pește foarte util. Conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi. În plus, este singurul dintre toți peștii de apă dulce care conține grăsimi care scad colesterolul. Un astfel de efect este posibil prin utilizarea numai a fructelor de mare marine. De asemenea, carnea sa este utilă dacă aveți antecedente de diabet sau hipertensiune arterială.

Datorită conținutului său scăzut de calorii și conținutului ridicat de proteine, acest pește este pe drept recunoscut ca produs dietetic. 100 de grame de crap argintiu conțin 86 kcal. Mai mult, este posibil să-l gătești în absolut orice fel. Puteți tocăni, prăji, usca, găti supe și, de asemenea, afumat. Apropo, la fiert sau la fiert, conținutul de calorii este ușor redus.

Luați în considerare mai departe cum să alegeți un pește, sfaturi despregătirea crapului argintiu prăjit într-o tigaie.

Cum să alegi un crap argintiu?

La alegere, ar trebui să acordați atenție exemplarelor mari, cu greutatea de la 2 kg. Cantitatea de oase și grăsime din pește depinde de mărime. Cu cât specimenul este mai mic, cu atât conține mai multe oase și mai puțină grăsime sănătoasă. În mod ideal, puteți cumpăra un file. Iar pentru a scăpa de mirosul specific, se recomandă marinarea crapului argintiu în zeamă de lămâie pentru ceva timp. De asemenea, puteți scăpa de mirosul noroiului de râu acoperind peștele cu frunze de dafin, tăiat în bucăți mici și turnând apă caldă. Lăsați o oră.

Vândut crap argintiu în mare parte refrigerat. Dar dacă, totuși, peștele a fost înghețat, atunci trebuie dezghețat corect. Crapul argintiu se decongela in apa rece (2 litri apa - 1 kilogram de peste) sau la temperatura camerei. Fileul poate fi gătit fără decongelare.

Să luăm în considerare în continuare cum să prăjim corect peștele într-o tigaie.

Rețetă 1. Cum să prăjiți un crap argintiu într-un ou în 20 de minute

Ingrediente:

• file, 300 g;
• un ou de pui;
• 2 linguri. linguri ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de făină;
• sare și condimente.

Gătit

Ingredientele indică exact fileul de crap argintiu, dar poți lua un pește întreg. În acest caz, trebuie pregătit: curățat, tăiat, lăsați capul pentru supă. Peștele se spală și se șterge cu un prosop de hârtie. Se prepară bucăți de 3-4 cm dimensiune. Presărați peștele pe ambele părți cu sare și piper. Cânddacă se folosește condimente, trebuie să fii atent la sare, deoarece sarea este deja prezentă în condimentele gata preparate. Un ou de pui se bate cu telul, apoi bucatile de peste se scufunda alternativ in ou si faina. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește bucățile pe ambele părți. Crapul argintiu prajit intr-o tigaie este gata. Poftă bună!

Reteta 2. Crap argintiu prajit cu ceapa si ierburi de Provence

Ingrediente:

• pește - 1 kg;
• făină - 3-5 linguri;
• ceapă - 120 de grame;
• ulei vegetal (rafinat) - 50 de grame;
• jumătate de lămâie;
• sare;
• piper, condimente cu ierburi de Provence.

Gătirea peștelui

Să vedem cât de gustos este să gătești crap argintiu conform acestei rețete.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește până se fierbe în ulei vegetal, pre-sare și piper. Peștele este curățat de solzi, viscere și cap, tăiat în porții. La preparatele cu bucăți de crap argintiu se adaugă ierburi provensale, piper, sare, suc de lămâie. Marinat timp de 15 minute. Apoi fiecare bucată se tavăluiește în făină și se prăjește până când este complet gătită la foc mediu până se rumenește.

Rețeta 3. Crap argintiu prăjit

Ingrediente:

• 1 kg de pește (crap argintiu);
• jumătate de lămâie;
• făină de grâu sau orice alte 3-5linguri;
• ulei vegetal;
• sare, condimente.

Gătit:

Spălați și tăiați peștele, îndepărtând capul, aripioarele, măruntaiele și solzii. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un castron sau castron. Se toarnă peste zeama de lămâie, se adaugă condimente și sare, se lasă la fiert timp de 15 minute. În continuare, bucățile pe ambele părți se tavăluiesc în făină și se trimit într-o tigaie, preîncălzită cu ulei vegetal. Fiecare bucată se prăjește până se rumenește la foc moderat pentru a nu obține pește prăjit la exterior și crud în interior. Crapul argintiu prăjit poate fi servit atât cald, cât și rece.

Reteta 4. Crap argintiu prajit cu rosii

Pentru a pregăti această rețetă de crap argintiu prăjit într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• crap argintiu - 500 g;
• roșii - 2 bucăți;
• ulei de măsline (poate fi vegetal) - 3-4 linguri;
• ardei roșu măcinat;
• patrunjel - buchet mic;
• salata verde;
• sare, condimente.

Gătitul unui fel de mâncare

Să vedem cum să prăjim un crap argintiu conform acestei rețete.

Carcasa de pește curățată și eviscerată se spală în apă rece și se usucă bine. Se taie fripturi si se pliaza intr-un castron. Uleiul (de măsline sau vegetal) se amestecă cu piper roșu măcinat și sare. În acest amestec, peștele trebuie să se marineze timp de 10-15 minute. După ce bucățile de pește sunt marinate,ar trebui să fie prăjite într-o tigaie bine încălzită. Aceasta reteta este potrivita si pentru peste la gratar. Roșiile bine spălate trebuie tăiate, îndepărtând cozile. Pentru o prezentare frumoasa, este recomandat sa luati rosii de diferite culori, precum galben si rosu. La servire, împreună cu peștele, pe o farfurie se așează frunze de salată verde, crenguțe de pătrunjel și roșii, tăiate felii. Toate acestea sunt asezonate cu o lingură de ulei de măsline sau vegetal sărat.

Reteta 5. Crap argintiu prajit cu pasta de rosii, morcovi si ceapa

Ingrediente:

• 500 de grame de pește;
• ceapă - 1 buc.;
• morcov - 1 bucată;
• sare, condimente;
• pastă de tomate 1 lingură;
• 2 linguri. linguri de făină;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Gătit:

Crap argintiu decojit, tăiat în porții, sare și rulat în făină pe ambele părți. Prăjiți apoi peștele într-o tigaie bine încălzită până este fiert. Curata legumele. Pe o răzătoare, de preferință mare, se rad morcovii, se toacă mărunt ceapa. Luați o altă tigaie, trimiteți legume în ea, adăugați pastă de roșii și prăjiți. Punem pestele prajit intr-o forma, deasupra cu un amestec de legume si pasta de rosii. Trimite totul la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Crapul argintiu prăjit într-o tigaie este gata.

Reteta 6. Crap argintiu prajit cu portocala

Ingrediente:

• crap argintiu - două fripturi;
• jumătate de portocală;
• un praf de șofran;
• sare;
• o lingură de miere;
• amestec de ardeimazăre;
• unt - 50 de grame.

Gătit:

Crapul argintiu prăjit într-o tigaie se prepară după cum urmează. Pentru un rezultat ideal fripturile trebuie sa aiba aproximativ 1,5 cm grosime. Amestecul de ardei trebuie tocat, amestecat cu sofran si sare, dupa care fripturile de peste se freaca cu acest amestec uscat si se pun la inmuiat. Topiți 50 de grame de unt într-o tigaie și prăjiți fripturile în ea. Apoi turnați peștele prăjit cu suc de portocale și continuați să fierbeți.

În continuare, ungeți o parte a fripturii cu miere, întoarceți bucățile și, pe ceal altă parte, acoperiți și cu miere. Mai coaceți puțin. Cea mai comună garnitură pentru un fel de mâncare de pește prăjit este o lămâie. Poate fi folosit nu numai ca element de decor. Ei pot condimenta o bucată de pește, gustul acesteia se va îmbunătăți. Frunzele de salata verde, legumele, ierburile sunt de asemenea potrivite pentru decor. În loc de lămâie, poți folosi frunze de lămâie și mentă. În principiu, tot ce se află în bucătărie poate fi folosit pentru a decora un fel de mâncare cu pește prăjit, dar principalul lucru în el este încă peștele gătit delicios.