Plăcintă cu cârnați: descrierea și metodele de gătire a produsului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O plăcintă este un produs culinar cu umplutură mică, care se prepară de obicei din aluat de drojdie. Acum este greu de spus cine a fost primul care a venit cu un produs atât de neobișnuit, dar foarte gustos. În prezent, există multe varietăți ale acestuia. Dar plăcinta cu cârnați este încă cea mai populară. O poți face în moduri diferite. Totul depinde de tipul de aluat și de modul în care este preparat produsul.

Coacerea la cuptor

Pentru a găti o plăcintă clasică cu cârnați, este mai bine să folosiți cea mai simplă opțiune - coacerea în cuptor. Această metodă este ideală pentru produsele din aluat cu drojdie. În acest caz, pe lângă echipamente și ustensile speciale, vor fi necesare următoarele produse:

Pentru test:

600 de grame de făină, 25 de grame de zahăr și unt, 380 de grame de apă, o linguriță de drojdie uscată și sare.

În plus, veți avea nevoie de 1 pachet de cârnați și 1 ou.

Pregătirea unei plăcinte cu cârnați este practic ușor:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Puteți folosi un aparat de făcut pâine pentru asta. Totul este foarte simplu aici. În primul rând, trebuie să turnați apă înăuntru, apoi turnați ingrediente uscate. La sfârșit, se adaugă untul, tăiat în prealabil în bucăți. După aceea, închideți capacul și setați modul „aluat” pe panou. După 90 de minute, semifabricatul va fi gata. Dispozitivul inteligent în sine nu numai că va frământa, ci și se va încălzi.
2. Aluatul finit trebuie întins sub forma unui strat de 3 mm grosime. După aceea, rămâne doar să tăiați în fâșii. Lățimea spațiilor libere poate fi arbitrară.
3. Înfășurați bine fiecare cârnați cu o fâșie de aluat și fixați-l la sfârșit.
4. Puneți spațiile goale pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
5. Ungeți suprafața fiecărui produs cu un ou.
6. Se coace la cuptor timp de 20 de minute. Produsul finit trebuie să se răcească ușor înainte de utilizare.

Astfel de produse de patiserie sunt adesea numite de oameni „cârnati în aluat”. În principiu, așa cum este.

Plăcinte prăjite

Dar coacerea în cuptor nu este singura opțiune. O plăcintă cu cârnați nu va fi mai puțin gustoasă dacă o prăjiți într-o tigaie. În acest caz, aluatul nu trebuie să fie făcut singur. Puteți cumpăra un semifabricat gata făcut de la magazinul alimentar. Aceasta nu este o problemă în zilele noastre. Deci, următoarele componente sunt necesare pentru lucru:

aluat de drojdie, ulei vegetal, cârnați, 1 ceapă și puțină făină.

Astfel de plăcinte sunt preparate folosind următoarea tehnologie:

1. Tăiați mărunt capul de ceapă și adăugați-laluat. Acest lucru va adăuga o aromă suplimentară produsului în timpul prăjirii.
2. Întindeți aluatul pregătit într-un strat.
3. Împărțiți-l în bucăți, apoi înfășurați cârnații în fiecare, astfel încât să nu fie vizibil.
4. Prăjiți în ulei clocotit la foc mic pe ambele părți.

Întregul proces durează nu mai mult de jumătate de oră. Adevărat, totul depinde de numărul de cârnați. Aceste plăcinte parfumate sunt o opțiune grozavă dacă trebuie să gătiți rapid ceva delicios.

Plan dublu

Se dovedește foarte gustos dacă gătiți o plăcintă cu cârnați și cartofi. Se dovedește un produs destul de original, în care carnea este înfășurată într-un „cod” dublu de aluat și cartofi. Pentru a pregăti aceste plăcinte veți avea nevoie de:

0,5 kilograme de aluat de drojdie, 12 bucăți (1 kilogram) de cârnați, făină și 0,4 kilograme de piure de cartofi gata preparat.

Tehnologia acestui proces este următoarea:

1. Aluatul trebuie frământat bine și împărțit în mai multe părți în funcție de numărul de cârnați.
2. Întindeți fiecare bucată cu un sucitor.
3. Puneți piure de cartofi deasupra și întindeți-l ușor cu o lingură. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză rasă, piper sau ceapă prăjită la o astfel de umplutură.
4. Puneți cârnații în mijloc și înfășurați-l într-o „blană”, astfel încât să nu existe cusături vizibile pe ambele părți.
5. Astfel de produse pot fi gătite atât în tigaie, cât și la cuptor. În primul caz, este mai bine să prăjiți în ulei vegetal până când la suprafață apare o textură fragedă.crustă roșie. Pentru coacere, produsele semifinite trebuie trimise la cuptor timp de 25 de minute, preîncălzindu-le la 180 de grade.

Rezultatul în ambele cazuri îi va mulțumi pe toți iubitorii de plăcinte.

Valoarea nutrițională a produsului

Mulți consideră o plăcintă cu cârnați și cartofi o opțiune bună pentru o gustare rapidă. Conținutul de calorii al acestui produs la 100 de grame este de aproximativ 235 kilocalorii. Pentru produsul finit, această cifră va fi mult mai mare. La urma urmei, o plăcintă, în funcție de cantitatea de aluat, cântărește de la 150 la 200 de grame. În consecință, caloriile din acesta vor fi de una și jumătate până la două ori mai multe. La prima vedere se pare că acest lucru nu este deloc mult. Dar aici merită să ne amintim că, pentru o alimentație normală, o persoană trebuie să consume nu mai mult de 2400 de kilocalorii pe zi. Prin calcule matematice simple, se dovedește că aceasta corespunde cu 5-6 plăcinte. Dacă le mănânci imediat, ce rămâne cu restul meselor? În plus, conținutul de calorii al plăcintei depinde și de metoda de preparare a acesteia. De exemplu, un produs prăjit este gătit în ulei. Dubleaza valoarea energetica a produsului fata de cea preparata prin coacere in cuptor. În plus, diverse arome precum brânza sau ceapa joacă un rol important.

Fiecare ingredient adaugă o anumită cantitate de calorii la cantitatea totală, ceea ce, desigur, afectează rezultatul final. Dar, dacă mănânci astfel de plăcinte dimineața sau după-amiaza, atunci într-o zi corpul va avea timpconsuma energia primita. Și după ce ai mâncat seara, toate caloriile vor fi cheltuite pentru formarea stratului de grăsime al părților laterale și al abdomenului. Un astfel de exemplu clar oferă oricărei persoane un teren bun pentru reflecție. De aici, există o singură concluzie: trebuie să mănânci nu numai gustos, ci și corect.