„Nuci” din copilărie: prăjituri cu lapte condensat fiert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Amintiți-vă de un miros atât de familiar și familiar de prăjituri de casă pe care mama l-a copt în zilele de sărbători sau în weekend… Și gustul unic al „taffy” de casă gătit de dvs. dintr-o cutie de lapte condensat furată în secret din cămară. Pentru a vă întoarce pentru scurt timp în copilărie și a vă simți din nou un pic de dulce, încercați să gătiți o delicatesă delicioasă, spectaculoasă și care nu necesită talente culinare speciale - prăjituri cu lapte condensat fiert. Rețeta de „nuci” cu această umplutură este potrivită atât pentru coacerea cu fierul de vafe electric, cât și pentru gătitul pe aragazul cu gaz într-o formă specială rămasă din vremuri.

Aluat de prăjituri

Dacă vă decideți să faceți prăjituri cu lapte condensat fiert, pregătiți mai întâi aluat. Pentru el veți avea nevoie de:

• ouă de mărime medie - 2 buc;
• jumătate de pahar de zahăr;
• făină - 2-2, 5 căni;
• 200 g unt (se permite înlocuirea acestuia cu aceeași cantitate de margarină, dar gustul biscuiților finiți se înrăutățește de la aceasta);
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, stins anterior înoțet.

Amestecați untul topit într-o baie de apă cu zahărul și sifonul stins în oțet. În acest caz, compoziția trebuie să facă spumă pentru o perioadă scurtă de timp. Într-un castron separat, amestecați ouăle (doar amestecați, nu bateți), adăugați amestecul de unt și zahăr și turnați masa rezultată într-un castron mai mare.

Acum adăugați făina în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Nu încercați să turnați toată făina stabilită conform normei: ar trebui să fie suficientă, astfel încât aluatul rezultat să nu fie prea strâns, în același timp, acesta poate fi format cu ușurință în bile - semifabricate pentru viitoarele nuci.

Coaceți în formă

Dacă gospodăria nu are un fier de călcat electric special pentru vafe, folosiți dispozitivul obișnuit familiar din copilărie pentru a găti fursecuri „nuci” sub formă de gaz. Odată cu dobândirea de calificare, rezultatul nu va fi mai rău. Se pune matrita pe aragazul inclus si se incalzeste usor, se unge cu ulei. Nu trebuie să existe multă grăsime pentru ungere, deoarece excesul va curge în timpul coacerii și va începe să ardă.

Modificați aluatul în bile mici de 1,5-2 cm diametru și puneți fiecare în adâncitura formei. Va fi posibil să se determine cu mai multă precizie dimensiunea și să se facă ajustări după producerea primului lot de cookie-uri.

Spațiul liber pentru produsul „prăjituri cu lapte condensat fiert” seamănă cu o jumătate de coajă de nucă. Acestea trebuie coapte într-o formă la foc mic, în următoarea ordine: mai întâi pe partea în care sunt amplasate adânciturile (2 minute), iar apoi pe partea opusă (1 minut). Dedupă acest timp, deschideți capacul matriței și priviți culoarea produsului. Dacă devine maro auriu, se ia de pe foc.

Puneți jumătățile finite într-un castron, lăsați să se răcească și tăiați excesul de aluat de pe margini, formând coji îngrijite.

Cremă de lapte condensat fiert

Când gătiți prăjituri cu lapte condensat fiert, ca bază pentru prepararea cremei, puteți folosi fie un produs gata făcut cumpărat dintr-un magazin, fie gătit singur din lapte condensat obișnuit. Pentru a face acest lucru, borcanul se pune într-o oală cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei ore, adăugând periodic apă, astfel încât recipientul să fie mereu sub suprafața sa.

„Taffy” gata se răcește, se amestecă cu unt bătut (100 g), nuci prăjite tăiate mărunt (trei sferturi de pahar) și resturi de biscuiți gata făcute mărunțite.

Prăjiturile cu lapte condensat fiert sunt aproape gata. Rămâne să umpleți jumătățile finite de „nuci” cu umplutură și să le lipiți împreună cu cremă. Veți primi 35-40 de produse întregi. Pune-le pe o farfurie, prepară ceai tare și bucură-te de gustul uitat din copilărie împreună cu familia.