Solyanka fără carne: o rețetă pas cu pas cu fotografii, caracteristici și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria rusă este plină cu multe rețete excelente. Solyanka este considerată unul dintre mâncărurile tradiționale. Aceasta este o supă într-un bulion abrupt cu adaos de diverse ingrediente, cum ar fi varză, capere, măsline, lămâie, murături, ciuperci etc. Într-un amestec, ingredientele supei de varză și murăturile sunt combinate. O altă trăsătură caracteristică a acestui fel de mâncare este prezența condimentelor. De regulă, în supă se adaugă piper, mărar, pătrunjel, usturoi. Există multe opțiuni de gătit diferite.

Solyanka este o supă gătită pe un bulion abrupt. Există trei soiuri principale ale acestui fel de mâncare - cu ciuperci, carne și pește. În plus, are un gust acru. Dacă doriți, puteți îmbogăți gustul și adăugați diverse condimente, ierburi și smântână. În ceea ce privește lista de componente posibile, la o astfel de supă pot fi adăugate orice ingrediente: diverse tipuri de carne, cârnați afumati, ciuperci, pește, precum și legume și condimente.

Meatless fără carne cu fasole sau sparanghel

Această supă se prepară cel mai adesea pentru o masă în timpul Postului Mare. in orice cazeste, de asemenea, grozav pentru o masă relaxată în orice altă perioadă a anului.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole (obișnuită sau sparanghel) - jumătate de pahar;
• pastă groasă de roșii - 1 lingură;
• măsline sau măsline negre - 1 borcan;
• murături - 2 sau 3 bucăți;
• capere - 2 linguri;
• un bec;
• frunză de dafin - 3;
• apă - 2 l;
• ulei vegetal pentru ingrediente pentru prăjit;
• sare, piper negru măcinat după gust.

Proces de gătit

Procedeul de a face un amestec fără carne este destul de simplu. Această rețetă va fi un plus excelent pentru arsenalul culinar al oricărui bucătar.

• Fasolea trebuie mai întâi umplută cu apă și înmuiată timp de câteva ore. Cel mai bine este să faci asta noaptea. Apoi se fierbe timp de o oră. Cu 15 minute înainte de a fi pregătit să adăugați sare.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți puțin într-o tigaie. Adică nu se prăjește, ci doar se încălzește puțin cu adăugarea unei cantități mici de ulei de floarea soarelui.
• Apoi pune ceapa la fasole.
• Cureți castraveții, tăiați-i în bucăți mici și fierbeți puțin. Apoi adăugați și fasolea.
• Se amestecă bine o lingură de pastă de roșii cu restul ingredientelor și se lasă să fiarbă.
• La sfârșitul gătitului, adăugați condimente după gust, foi de dafin, capere, măsline sau măsline. Se fierbe câteva minute.

Cu ciuperci, orz și cârnați

Aceasta este o altă rețetă de mezeluri fără carne cu cârnați. Supa este hrănitoare, groasă și are o aromă de neegalat. La prima vedere, lista de ingrediente necesare pare prea voluminoasă, dar acest fel de mâncare este pregătit din ingrediente simple și accesibile:

• ciuperci - 200 g;
• cartofi - 5 bucăți;
• arc - 1;
• măsline;
• carnat afumat - 100g;
• o roșie;
• două felii de lămâie;
• usturoi - 1 catel;
• mazăre verde congelată - 2 linguri;
• orz perlat - 100 g;
• frunză de dafin, sare, piper;
• ulei vegetal sau de măsline.

Rețeta de hodgepodge cu cârnați (fără carne) este destul de simplă. Cu toate acestea, trebuie să urmați cu atenție toate recomandările:

• Clătiți bine crupele sub jet de apă, turnați apă clocotită peste și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Decojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Tăiați cartofii în cuburi mici.
• Tăiați cârnații în fâșii subțiri.
• Tăiați ciupercile, dar nu prea mărunt.
• Se caleste usor ceapa si ciupercile.
• Apoi se adaugă cartofi, cârnați, mazăre, roșii tăiate de coajă, mărunțiș (fără apă).
• Pentru iubitorii de condimente iute, puteți adăuga ardei iute.
• Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură de lemn.
• Adăugați bulion de ciuperci sau bulion de legume.
• Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
• Usturoiul, frunza de dafin, sare și piper sunt adăugate mai aproapesfârşitul procesului de gătit. După aceea, puteți fierbe toate componentele pentru mai mult timp. Aproximativ jumătate de oră.
• Furmele de lămâie sunt adăugate chiar înainte de servire.
• Este recomandabil să puneți o lingură de smântână sau puțină smântână groasă în fiecare porție.

Această metodă de prelucrare ajută la gătirea preparatului, ca într-un cuptor adevărat. Felul de mâncare este gata de servit. Cu toate acestea, dacă este lăsat pentru o altă zi, are un gust deosebit deosebit.

Team hodgepodge

Această rețetă de amestec fără carne combină unele dintre ingredientele enumerate în cele două liste de ingrediente anterioare. Este foarte ușor de preparat.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• fasole roșie uscată - 100g;
• ciuperci - 200 g;
• morcovi - 1 sau 2 bucăți;
• cartofi - 2 bucăți;
• un bec;
• ulei vegetal;
• apă - 2,5 l.

Proces de gătit:

• Îmoaie fasolea câteva ore, apoi fierbe. Apoi scurgeți și clătiți.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o prăjiți.
• Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți împreună cu ceapa cu puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline.
• După 5 minute de prăjire, adăugați morcovi tăiați mărunt.
• Cubulețe de cartofi.
• Toarnă 2 litri de apă în oala cu supă. Adăugați cartofi și fasole, fierbeți timp de 7 minute.
• Apoi adăugați restul ingredientelor: ceapă, morcovi șiciuperci.
• Nu uitați de condimente și ierburi.
• Gătiți aproximativ 15 minute.

Supă cu varză

Aceasta este o altă rețetă excelentă de gunoi cu kale fără carne. Setul de ingrediente este destul de modest. Dar felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât omologii mai saturati. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - jumătate de cap mic;
• morcov - 2 rădăcinoase mici;
• două cepe de mărime medie;
• sare, piper, dafin;
• pasta de rosii - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Procesul de gătit nu este deosebit de dificil. Chiar și un bucătar începător o poate face. Felul de mâncare gătit va fi un plus excelent pentru orice masă.

• Tocați varza mărunt.
• Tăiați morcovii fâșii.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți puțin într-o tigaie cu puțin ulei.
• Adăugați morcovi la ceapă.
• Puneți piper, dafin, sare, fierbeți timp de 10 minute.
• Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați toate ingredientele și fierbeți la foc mic.

Dacă se dorește, ciuperci pot fi adăugate la acest amestec fără carne. Serviți cu o felie de lămâie, lime sau o lingură de smântână groasă.

Sfaturi Solyanka

Există multe nuanțe culinare care vor ajuta să confere oricărui fel de mâncare o aromă de neegalat. Acest fel de mâncare are un gust minunat în orice execuție. Poți în siguranțăexperimentați cu diferite ingrediente și căutați cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, câteva sfaturi pentru a găti supa - amestec fără carne - vor fi utile pentru fiecare gospodină. Mai jos sunt câteva sfaturi și trucuri.

murături

Gustul oricărei variante de amestec de gătit (cu sau fără carne, cu pește, ciuperci) depinde în mare măsură de castraveți. Preferabil sărat în butoi. Este indicat să nu luați marinat. Desigur, felul de mâncare se va dovedi delicios în orice caz, dar castraveții în butoi dau o notă specială.

Dacă castraveții sunt mari, se recomandă curățarea lor de coajă. Înainte de a adăuga la alte ingrediente, trebuie să fierbeți puțin.

Caracteristici ale produselor de tăiere

Metodele de feliere sunt, de asemenea, de mare importanță. Toate componentele trebuie tăiate astfel încât să încapă într-o lingură. Acest lucru vă va permite să apreciați pe deplin întreaga paletă de arome a preparatului. Există câteva reguli de bază:

• tăiați castraveții în cuburi;
• ceapa se toaca in jumatati inele;
• morcovii pot fi tăiați în fâșii sau cuburi mici;
• este recomandabil sa tocam varza in asa fel incat fasii lungi sa nu atarne de lingura;
• ciuperci sunt de obicei tăiate cubulețe.

Suport de gătit

Culionul trebuie preparat în prealabil. Chiar dacă vorbim de hodgepodge fără carne. Ar trebui să aibă un gust bogat și transparență. Acest lucru se realizează cu ușurință prin plasarea ciupercilor și a peștelui în apă rece. Trebuie să gătești pe foc mic. Datorită acestei metode de preparare, apava avea timp să se înmoaie în aroma produsului. După fierbere, se recomandă îndepărtarea spumei de pe suprafața bulionului. Desigur, acest lucru nu va afecta calitatea gustului. Dar dacă nu îndepărtați spuma, bulionul va deveni tulbure. După finalizarea procesului de gătire, bulionul trebuie infuzat.

Ingrediente suplimentare

Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, pe lângă produsele principale, se adaugă adesea ingrediente suplimentare: capere, măsline, lămâie, ierburi și altele. Există câteva recomandări de care este indicat să le țineți cont în procesul de gătit:

• capere nu trebuie fierte prea mult, altfel pot da un gust amar;
• pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga marinată de capere;
• măsline sau măsline trebuie adăugate la sfârșit, după terminarea gătirii, altfel își pot pierde gustul unic caracteristic;
• frunze de dafin sunt îndepărtate imediat după gătire;
• o felie de lămâie se pune pe farfurie înainte de servire, nu în timpul gătirii;
• la fel este valabil si pentru ceapa verde: cel mai bine este sa adaugati verdeata tocata marunt direct pe masa;
• sarea bulionului nu este recomandată, deoarece majoritatea produselor conțin deja un anumit procent de sare;
• dacă se folosesc ciuperci uscate, acestea trebuie spălate bine, turnate cu apă și lăsate câteva ore; infuzia rezultată se folosește în continuare pentru a pregăti bulionul și se adaugă ciupercile conform rețetei în supă.

Există multe rețete minunate despre cum să găteștiamestec fără carne. Fiecare dintre ele are propriul gust și aroma. În ciuda unui anumit set de ingrediente de bază, puteți crea orice combinație de produse. Cele mai bune capodopere culinare sunt create experimentând și găsind noi moduri.