Alimente bogate în fier: masă, listă cu alimente, beneficii, rețete și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Una dintre bolile comune ale secolului 21 este asociată cu hematologia, iar numele ei este anemie cu deficit de fier. Cel mai adesea, această afecțiune este observată la femei, în special la femeile însărcinate, și la copii. Patologia apare din diverse motive. Dar pentru a-l elimina, este necesar un singur lucru - pentru a compensa lipsa de fier. Tabelele cu alimente bogate în acest element vă vor ajuta să înțelegeți ce să mâncați pentru persoanele care suferă de această patologie.

De ce are nevoie organismul de fier?

Fiecare substanță care intră în corpul uman îndeplinește o anumită funcție. Fierul este un element esențial pentru procesul normal al hematopoiezei. De asemenea, susține sănătatea sistemului musculo-scheletic, afectează favorabil starea părului și promovează un metabolism bun. Când există suficient fier în organism, o persoană areimunitate puternică, se simte bine și este gata să preia orice afacere cu plăcere. Când lipsește un element, situația devine exact invers.

Mulți oameni au nevoie de un tabel cu alimente bogate în fier pentru a elimina astfel de patologii precum anemia feriprivă. Apare din cauza scăderii nivelului de hemoglobină din sânge. În mod normal, conținutul elementului din organism este de aproximativ 4 g, iar mai mult de jumătate din această cantitate este inclusă în compoziția hemoglobinei. Această substanță este o proteină din globulele roșii care este implicată în transportul oxigenului de la plămâni la țesuturi, organe și celule. Reziduurile de hemoglobină sunt „depozitate” în splină, ficat și măduva osoasă. Fierul este un element foarte important pentru toți oamenii, dar mai ales pentru femei, deoarece acestea pierd o parte din oligoelement în fiecare lună în timpul menstruației. Prin urmare, norma pentru ei este mai mare.

Care alimente au cel mai mult fier?

Nu este un secret cât de periculoasă este deficiența acestui element. Acest lucru duce nu numai la anemie, ci și la creșterea oboselii și, de asemenea, crește riscul de a dezvolta neoplasme benigne și maligne. Din cauza lipsei de fier, există o încălcare a funcționării normale a sistemului pielii și a anexelor sale, dinții se deteriorează, imunitatea scade și apare aritmia. Lipsa unui element duce la o varietate de patologii. Prin urmare, este important să o eliminați și să preveniți să se repete.

Alimentele prezentate în tabel sunt deosebit de bogate în fier.

Legume,verdeață, leguminoase	Fructe, fructe de pădure, fructe uscate	Nuci și semințe
Roșii uscate - 10mg/100g	Pepene verde - 1mg	Fistic - 5mg
Changd - până la 22% din valoarea zilnică	Mere - 2,2 mg	Alune - 4,5 mg
Ciuperci - până la 70% din necesarul zilnic	Banane - 1mg	Nuc - 4mg
Fasole - 6mg	Piersici - 4mg	Susan - 14,6 mg
Spanac - 3,5 mg	Curmale uscate - 1,5mg	Semințe de dovleac - 14mg
Prunjel - 5mg	Stafide - 2mg
Mazăre verde - 1,4 mg	Prune - 3mg

Carne și fructe de mare

Acesta este principalul aliment pe care se bazează dieta majorității oamenilor. Toată lumea iubește carnea și cocktailurile de mare, dar nu toată lumea știe ce tipuri conțin cantitatea optimă de fier care poate completa o parte din necesarul zilnic. Deci, lista fructelor de mare și a produselor din carne bogate în fier se află în tabelul de mai jos.

Carne	Frucce de mare
Carne de vită - 2,8 mg	Sardine - 3mg
Iepure - 5mg	Anchoa - 2,9 mg
Ficat de porc - 20mg	Midii - 7mg
Inimă - 7mg	Strdii - 9,2 mg
	Cochilii - 30mg

Alte alimente bogate în fier

Dieta zilnică a unei persoane obișnuite include și alte produse. De exemplu, mulți oameni sunt obișnuiți să gătească cartofi sau paste ca garnitură. Cu toate acestea, acest aliment este destul de dăunător. Ar trebui să luați în considerare și alte opțiuni, pentru că există mai multe alimente sănătoase. Ce alimente sunt bogate în fier? Tabelul de mai jos le detaliază.

Cereale	ouă	Alte produse
Făină de ovăz - 3,6mg	Pui crud - 1,2 mg	Suc de roșii - 0,001 mg
Hrișcă - 8,3mg	Prepeliță - 3,65 mg	Semințe de floarea soarelui - 6mg
Tărâțe de grâu - 10,6 mg		Porumb - 2,7 mg
		Sfecla - 2mg
		Pâine de secară - 3mg

Se știe că unele alte alimente cresc hemoglobina foarte bine și rapid. Conțin mai mult fier decât cele enumerate mai sus. Această listă include:

• gălbenușuri de ou;
• unt;
• cremă șilapte;
• zmeură și gem din el;
• usturoi proaspăt;
• pepene galben și pepene verde;
• mere proaspete și uscate;
• bulion de rowan și măceșe;
• morcovi cu smântână;
• urzica.

Aceste produse sunt lideri în conținutul de fier la 100 g de produs. Chiar și consumate în cantități mici, acestea contribuie la menținerea stabilă a unui nivel normal de hemoglobină în sânge.

Ce alimente bogate în fier sunt recomandate în cazul anemiei cu deficit de fier în timpul sarcinii?

O femeie care poartă un copil nu poate mânca tot ce își dorește. Ce este permis să mănânci alimente bogate în fier în timpul sarcinii? Tabelul arată opțiunile posibile.

Produs	Notă
Carne roșie slabă	În funcție de specie, poate conține 5-7 mg de fier.
Ficat de pui (prat)	100 g de produs conțin până la 7 mg de fier. Nerecomandat în primul trimestru și în cantități mari în al doilea și al treilea.
Caise uscate	Porția mică conține până la 2 mg de fier.
Sucuri roșii	În funcție de specie, conține 1-3 mg de fier. Este mai bine să bei băuturi de casă. Sucul de rodie este deosebit de util.

Alimente bogate în fier pentru copii: tabel nutrițional recomandat

În general, alimentația unui copil mic (de la 1 an) care suferă de anemie poate fi apropiată de meniul unui adult. Doar ciupercile ar trebui excluse, deoarece conțin proteine complexe și vor fi „grele” pentru a le digera organismul bebelușului. Când oferiți unui copil orice produse, este necesar să îi monitorizați starea pentru a evita o reacție alergică.

Carne și fructe de mare	Create și leguminoase	Legume și ierburi	Fructe și fructe de pădure	Dulciuri și sucuri
Pui alb și păsări de curte	Hrișcă	Roșii	Mere	Fructe uscate
Pește cu conținut scăzut de grăsimi	Linte	Cartofi copți	Pere	Suc de rodie
Dispozitive	Fasole	Sfeclă coptă	banane	Sfecla roșie
	Mazăre	morcovi copți	Grenade	morcov
		ceapă	Capsuni si capsuni salbatice	Apple
		Legume verzi	Coacăze negre și afine
		Dovleac	Afine
		Spinac
		Prunjel
		cres

Noile alimente trebuie date copiilor mici cu precauție extremă, începând cu porții mici. Asigurați-vă că nu există nicio reacție negativă din tractul gastrointestinal. În cazul unor simptome neplăcute, nu dați copilului mai multă mâncare.

Este important să știți

Deasupra, ți-au fost prezentate atenției diverse tabele. Alimente bogate în fier pentru femeile însărcinate sau persoanele care suferă de anemie, este important să se consume într-o cantitate rezonabilă. Un exces de oligoelement nu este mai puțin dăunător pentru sănătate decât deficiența acestuia. Necesarul zilnic de fier pentru o persoană medie este de 20 mg, iar pentru femeile însărcinate - 30 mg. În timpul menstruației, din cauza pierderii de sânge, femeile sunt, de asemenea, sfătuite să-și mărească aportul de alimente bogate în fier.

Anemia feriprivă este cel mai adesea diagnosticată la persoanele care refuză să mănânce carne. De exemplu, cu vegetarianismul. În acest caz, se recomandă includerea mai multor cereale, legume, ciuperci și fructe în dietă. După cum se poate observa din tabele, alimente bogate înfierul de călcat, pentru femei, bărbați și copii sunt la fel de utile. Dacă refuzi în mod conștient hrana animalelor, îndreaptă-ți atenția către dovleac, hrișcă, fulgi de ovăz și rodie. De asemenea, puteți folosi alge și cacao. Deși aderarea la o dietă vegetariană pentru deficiența de fier este încă puternic descurajată, deoarece cele mai bune surse de oligoelement sunt organele și carnea.

Caracteristici ale nutriției în anemia cu deficit de fier

În această chestiune, este important nu numai stabilizarea conținutului de microelement din organism, ci și asigurarea aprovizionării cu alte substanțe importante care nu sunt mai puțin necesare pentru buna funcționare a acestuia. Este necesar să consumați cât mai multe proteine - cel puțin 135 g/zi. La urma urmei, contribuie la formarea fierului rapid digerabil. Aceste produse includ:

• pește proaspăt;
• limbă de vită;
• ficat de porc și vită;
• albușuri de ou;
• rinichi, plămâni, inimă;
• midii, stridii;
• iepure, curcan, pui, vițel, miel, vită, porc;
• greacă;
• brânză;
• carnat fiert;
• ciuperci porcini și chanterelles.

Ce contribuie la o mai bună absorbție a fierului și ce o împiedică?

Articolul discută o mulțime de alimente bogate în fier. Tabelul și listele listează exact ce se recomandă pentru a pregăti diverse feluri de mâncare pentru alimentația persoanelor care suferă de anemie. Dar este, de asemenea, important să știm ce îmbunătățește absorbția fierului și ce, dimpotrivă, împiedică acest proces.

Pentru o absorbție bună	Inhibă absorbția
Vitamina C. Acidul ascorbic se găsește în citrice, suc de roșii, bulion de măceșe și varză murată	Calciu, vitamina E și zinc peste necesarul zilnic
Vitamine B. Cianocobalamina este deosebit de utilă. Există destul de mult în organe, carne de vită, miel, carne de iepure, pui, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și chefir, precum și fructe de mare	Producere insuficientă de suc gastric
Zinc și cupru. Cea mai mare cantitate din aceste elemente se găsește în cereale, nuci, fructe și legume	Deficit de vitamina A
Fructoză. Este de preferat să alegeți soiuri întunecate de miere	Tanini în cafea, ceai, gutui și afine
Suc gastric. Cu o digestie bună, fierul este absorbit mult mai eficient	Fosfați. Se găsesc în ouă, brânzeturi și lapte. Deci nu abuzați de aceste produse
	Acizi. Multe dintre ele în măcriș și spanac
	Magneziu. Interferează cu absorbția fierului, așa că dacă o persoană, de exemplu, bea magneziu B6, acest factor ar trebui să fie luat în considerare prin creșterea aportului zilnic de fier

Cum se prepară mesele?

Au fost multe tabele mai sus. Alimentele bogate în fier sunt ușor de utilizat pentru anemievital! Lista lor este acum cunoscută de tine. Rămâne doar să stabilim cum să gătești felurile de mâncare, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Produsele sunt coapte, fierte, pot fi prăjite, înăbușite și aburite. Tabelul de mai jos prezintă mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare, ale căror rețete sunt probabil cunoscute de fiecare gospodină.

Mic dejun	Prânzuri	Cine	Gustări
budinci	cotlet de legume	Budincă de caș	Biscuiți
Piure de legume	Carne, organe sau pește înăbușite, coapte, prăjite sau fierte	Mâncăruri din carne și pește	Ceai sau cafea cu lapte
Brânză tare	Shi	Tocană de legume	Kefir
ceai cu lapte	Borscht	Caviar	Ryazhenka
	Ureche	Ouă fierte moi	Bifidok
	Supă de chiftele	Decoct de măcese	Lapte acrișor
	Supă de legume

Puteți îmbogăți preparatele cu susan sau cimbru, precum șigătiți bunătăți din făină integrală și tărâțe. Consumul regulat al tuturor produselor de mai sus în cantități rezonabile va ajuta la menținerea nivelurilor normale de fier în organism, precum și a altor elemente importante, vitamine și alți nutrienți.