2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Prima versiune de baklava, sau baklava, a apărut în 1453, dar chiar și secole mai târziu rețeta sa s-a schimbat puțin și constă în mod tradițional din făină, ouă, ghee și umplutură de miere sau lapte. Baklava, care are un conținut caloric de 400-415 kcal, adică 1/5 din doza zilnică obișnuită pentru femei, este un produs destul de satisfăcător, constând în principal din grăsimi și carbohidrați simpli.
Este neatractiv pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta, pentru că dulceața orientală parfumată este de fapt ceva între un fursec cu mai multe straturi și un tort cu miere. Dar pentru a nu ne nega micile plăceri, vom lua în considerare soluții de compromis care să satisfacă atât gurmanzii adevărați, cât și sportivii pasionați.
Bakhlava: calorii și proprietăți ale ingredientelor
Baklava are cu siguranță o valoare nutritivă ridicată. Dar nu toate componentele saleafectează negativ talia, așa cum pare la prima vedere. De exemplu:
- Nucile sunt bogate în fibre (6,8 g/100 g), acizi grași esențiali (6,1 g/100 g) și iodură de potasiu, responsabile de funcționarea normală a glandei tiroide, care la rândul său afectează distribuția uniformă și descompune celulele adipoase din organism. Sunt complet fără colesterol.
- Oricât de paradoxal sună, gălbenușurile de ou nu provoacă creșterea în greutate, deoarece nu conțin grăsimi simple care creează un strat stabil de grăsime. Dimpotrivă, în decursul a numeroase experimente, s-a dovedit că consumul a 1-2 gălbenușuri de ou pe zi scade semnificativ nivelul colesterolului, iar acizii grași mono- și polinesaturați predominanți care nu sunt produși de organism pe cont propriu sunt indispensabili. nutraceutice în nutriția sportivilor.
- S-ar părea, cum poate fi dietetic dacă este plin cu carbohidrați rapizi și zaharuri simple? De fapt, doar apa se poate compara cu viteza de digestibilitate a mierii, trecând prin toate etapele de despicare în doar 20 de minute. Deci, fără a provoca stagnare și alte fenomene negative caracteristice alimentelor bogate în calorii, îmbunătățește producția de bilă, ajutând la eliminarea toxinelor. Consumând-o în cantități mici, poți crește tonusul corpului și îți poți permite să renunți la mai multe zahăr bogat în calorii și mult mai puțin util.
În ceea ce privește alte produse, interschimbabilitatea lor merită menționată separat. De exemplu, puteți face aluat fără drojdie din fulgi de ovăz, semințe de in sau porumb șiînlocuiți untul cu brânză de vaci uscată fără grăsimi.
Dacă vorbim despre rețete dietetice radicale fără făină, unt și zahăr, atunci o astfel de baklava, al cărei conținut de calorii la 100 de grame este de ~130 kcal, este folosită în principal cu restricții dietetice stricte.
Rețetă tradițională turcească
În general, baklava turcească, cu un conținut de calorii de cel mult 140 kcal, nu diferă mult de rețetele obișnuite de casă, utilizate pe scară largă. Dar este totuși recomandat să îndepliniți unele convenții.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 300g făină integrală de grâu (2 pahare fațetate);
- 8 art. l. lapte;
- 200g ghee;
- 1 albuș de pui și 2 gălbenușuri;
- 2 linguri. l. drojdie presată;
- o cană și jumătate de nuci sau alune zdrobite;
- 7 art. l. zahăr pudră;
- 3 linguri. l. dragă;
- un praf de seminte de cardamom macinate si sare.
Pași de gătit
Mai întâi trebuie să dizolvați drojdia în lapte cald și să adăugați puțină sare. După ce se adaugă ouăle bătute și făina, în procesul de amestecare care se adaugă ulei. Apoi, trebuie să puneți aluatul într-o cratiță și să-l înfășurați cu o pătură caldă sau să-l puneți într-un lighean cu apă preîncălzită, dar nu mai mare de +30 ° C. Iarna, îl puteți pune pur și simplu mai aproape de baterii, asigurându-vă că aluatul nu se răcește sau se supraîncălzi.
Când crește, trebuie să o împărțiți în 45 de părți egale și să o rulați în prăjituri foarte subțiri, să le ungeți cu ulei. Răspândindu-seprăjiturile pe o foaie de copt, așezați-le una peste alta, adăugând pentru fiecare secundă, cu excepția primei și ultimei, umplutura pregătită de nuci măcinate, zahăr, miere și cardamom. Apoi, tăiați cu grijă teancul rezultat în cuburi alungite și ungeți cu gălbenuș de ou.
Timpul mediu de coacere este de o jumătate de oră, temperatura este de 180 °C. La final, baklava poate fi turnată cu unt.
Un desert oriental delicios este gata!
Recomandat:
Apă cu miere. Miere cu apă pe stomacul gol pentru pierderea în greutate. Miere cu apă și lămâie
Problema slăbirii trebuie abordată cu responsabilitate pentru ca dorința de armonie să nu se dovedească a fi un drum spre pierderea sănătății. Mierea cu apă pe stomacul gol pentru pierderea în greutate este folosită eficient în toată lumea. Pe lângă faptul că organismul scapă de excesul de greutate, se vindecă simultan
Băuturi cu miere: rețete de gătit. Băutură cu miere pentru pierderea în greutate
Din cele mai vechi timpuri, multe națiuni au folosit mierea în alimentația lor și ca remediu. A fost apreciat în primul rând pentru gustul și aroma sa unică. Această delicatesă a dat energie, a săturat și a crescut semnificativ rezistența la boli. Băuturile cu miere au o mare varietate de opțiuni de preparare
Lămâie cu miere: beneficii, rețete, metodă de gătit și recenzii. Ghimbir cu lamaie si miere - reteta de sanatate
Mulți oameni știu că lămâia și mierea sunt utile. Lămâia conține o cantitate mare de vitamina C - un antioxidant natural. Mierea a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca înlocuitor natural al zahărului, bogat în minerale, vitamine și oligoelemente. Aceste produse cu proprietăți magice sunt utilizate pe scară largă în medicină, cosmetologie, gătit
Rețete dietetice delicioase de dovleac. Dovleac: rețete dietetice și metode de gătit
Dovleacul conține multe substanțe utile și vitamine. Îmbunătățește starea pielii și a părului, ameliorează oboseala. Conținutul scăzut de calorii (aproximativ 160 kcal la suta de grame) și compatibilitatea perfectă cu alte alimente fac dovleacul indispensabil pentru diverse diete. Iar preparatele din această legumă însorită sunt incredibil de gustoase. Mai jos sunt cele mai bune rețete de dovleac pentru dietă
Dulcerea orientală Deliciul turcesc: compoziție și conținut caloric
O delicatesă ciudată face semn de la vitrina unui magazin de bomboane. O varietate minunată de gusturi, un val de energie, plăcere - toate acestea oferă deliciu turcesc. Compoziția dulciurilor pentru mulți cumpărători rămâne un mister. Să deschidem vălul secretului asupra compoziției și conținutului de calorii al delicatesei și, de asemenea, să aflăm rețeta pentru deliciul cu nuci
