Rețetă de kebab de somn. Mâncare copioasă acasă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Somnul este un pește mare care trăiește în apă dulce. Datorită cărnii grase, este respectată de bucătăriile naționale ale multor popoare. Prin urmare, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti acest pește consistent: supe, feluri principale, gustări, caserole și salate. Una dintre cele mai originale și uimitoare este rețeta de frigărui de somn. Apropo, acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. Aceasta este o opțiune clasică la grătar, la grătar și la cuptor. Desigur, acasă, cea mai ușoară opțiune este să folosiți ultima opțiune.

Ingrediente:

• carne de somn;
• lămâie;
• ceapa;
• patrunjel sau coriandru (verde);
• piper negru măcinat;
• ulei de măsline;
• sumac (sol).

Cum să gătești frigărui de somn?

De unde să începi să gătești acest fel de mâncare neobișnuit? Desigur, cu alegerea cărnii. Fileul de somn din partea dorsală a peștelui este cel mai potrivit. Carnea de acolo este mai grasă și, prin urmare, kebab-ul este gătit la cuptordulap, se va dovedi suculent și fraged. Eviscerați peștele, îndepărtați coloana vertebrală, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți mari sub formă de cuburi, iar pentru ca carnea moale de somn să nu se destrame în timpul pregătirii și coacerii, nu îndepărtați pielea. Apropo, adevărații cunoscători ai acestui pește consideră crusta lui prăjită ca fiind cea mai delicioasă delicatesă.

Marinating

Următorul pas în rețeta de kebab de somn este marinarea bucăților de pește. Pentru a face acest lucru, somnul trebuie transferat într-un recipient adânc, adăugați câteva cepe, tăiate în fâșii subțiri, turnați o jumătate de pahar de ulei de măsline, suc de lămâie, asezonați cu piper măcinat și sare. Amestecați bine, dar ușor (pentru a nu deteriora bucățile). Scoateți recipientul la rece, lăsați două până la trei ore, amestecând uneori conținutul.

Coacerea

Pentru următorul pas, rețeta de frigărui de somn necesită frigărui de lemn. Ele trebuie să fie înmuiate o vreme în apă rece. Așezați bucățile de pește marinate pe frigărui în 4-5 bucăți, curățându-le de ceapă. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Asezati frigaruile de somn pe gratar, asezati sub el o tava pentru sucul care curge. Gatiti cinci minute, apoi intoarceti frigaruile si coaceti pentru aceeasi cantitate.

Servire

Rețeta de kebab de somn conține încă un ingredient - sumac măcinat. Ar trebui să stropească bucăți de pește prăjit atunci când se servesc. Servește acest fel de mâncare neobișnuit cu piure de cartofi sau orez aburit.

Sos„Narsharab”

Ca orice kebab, kebab de somn este de neconceput fără sos, care va completa în sfârșit preparatul gătit, făcându-i gustul mai intens. În mod ideal, completează felul de mâncare descris „Narsharab”. Este un sos dulce-acrișor făcut prin îngroșarea sucului de rodie. Cu toate acestea, trebuie făcut în avans, deoarece sosul durează aproximativ o oră pentru a se prepara.

Ingrediente:

• suc de rodie;
• piper măcinat (negru și roșu).

Gătit

Turnați sucul de rodie într-o cratiță. Aprindeți un foc minim pe arzător și puneți pe el un recipient cu suc. Se fierbe aproximativ o oră. Volumul total ar trebui să scadă cu aproximativ 20%. Cu câteva minute înainte de sfârșit, asezonați sosul cu două tipuri de piper măcinat, concentrându-vă pe gustul dvs.