Cum să gătești o inimă de pui: o rețetă cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Inimile de pui sunt cele mai mici organe. Greutatea celei mai mari inimi nu depășește 40 de grame. Pentru a le găti delicios, trebuie să urmați câteva reguli de bază.

Dar înainte de a vorbi despre cum să gătim inimioare de pui, să ne dăm seama cum să le alegem și să le procesăm corect.

Cum să alegeți organele proaspete

Inimioarele de pui se vând congelate și refrigerate. Care este mai bine să alegi?

Desigur, este mai bine să cumpărați un produs refrigerat. În acest caz, este mai ușor de înțeles cât de proaspăt este.

Mulți distribuitori pot trece organele dezghețate drept refrigerate. Cum să-ți dai seama?

În primul rând, trebuie să acordați atenție structurii inimilor. Într-un produs proaspăt, este întotdeauna uniform și neted. Prin densitate, produsul decongelat este lent. Are o culoare plictisitoare cu pete albastre. Acest lucru sugerează că inimile nu sunt prima prospețime și este mai bine să refuzați să le cumpărați.

Ar trebui să fie toate la fel și de dimensiuni mici.

Ambalaj cu calitateProdusul va arăta sigilat fără nicio deteriorare. Data de expirare și data de producție trebuie să fie indicate pe el.

Reguli de utilizare și substanțe utile

Înainte de a găti inima de pui, rețineți că acesta este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, dar conține mult colesterol.

Există 158 kcal la 100 de grame, ceea ce este semnificativ mai mic decât în carne.

Nu ar trebui să abuzați de preparatele din inimi de pui. Pentru a obține beneficiul maxim, 300 de grame pe lună sunt suficiente.

Inimile de pui sunt bogate în oligoelemente și proteine valoroase. Excelent cu cereale sau legume ca garnitură.

Se procesează

Înainte de a găti inimioare de pui, acestea trebuie spălate bine și curățate de orice exces.

Acesta este un proces destul de minuțios, deoarece inimile de pui sunt foarte mici și fiecare trebuie procesată.

Procedura se desfășoară în trei etape:

1. În primul rând, umpleți organele cu apă și făcând clic pe fiecare inimă, îndepărtați resturile de cheaguri de sânge și excesul de lichid din ea.
2. În a doua etapă, tăiați grăsimea și vasele de sânge. Mulți nu fac acest lucru, deoarece toate aceste elemente sunt comestibile. Dar uneori pot strica gustul preparatului.
3. În ultima etapă, după toate manipulările făcute, spălăm din nou fiecare inimă, deja sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut până când apa de sub fiecare devine transparentă. Pentru a le scăpa de excesul de lichid,strângeți cu mâinile. Nu are rost să-l arunci într-o strecurătoare, deoarece oricum toată apa nu se va scurge.

Înainte de a găti orice fel de mâncare cu inimioare, acestea pot fi fierte. Fă-o mai bine în lapte. Apoi vor deveni mai fragede și vor scăpa de excesul de amărăciune.

După ce ne-am dat seama cum să alegeți un produs proaspăt și să-l procesăm corect, să ne uităm la ce poate fi gătit din inimioare de pui.

Inimi în sos de smântână

Mâncare foarte fragedă și gustoasă.

Ingrediente:

• Pachet cu 25% cremă.
• Kilogram de inimioare de pui.
• Două cepe.
• 350 de grame de ciuperci.
• Piper alb măcinat și sare, după gust.
• Câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Este mai bine să luați rafinat.
• Gremă de ierburi proaspete.

Proces de gătit

Puțini oameni știu cât de delicios să gătească o inimă de pui în cremă. Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți exact asta.

Mai întâi ai grijă de inimile. Procesați-le așa cum este descris mai sus. După aceea, tăiați fiecare în jumătate și trimiteți la prăjit într-o tigaie în unt timp de 15 minute.

În timp ce ingredientul principal este prăjit, spălați și curățați ciupercile. Tăiați-le în felii subțiri.

După aceea, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Adăugați ambele ingrediente în tigaie și prăjiți până devine maro auriu.

Dacă untul este prăjit, adăugați puțină apă și turnați smântâna. Acoperiți și fierbeți cel puțin o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de a se opri, adăugați dafinfrunze, piper măcinat și sare.

După ce ai oprit vasul, acesta ar trebui să stea acoperit câteva minute pentru a se răci și a absorbi aromele. Stropiți cu ierburi tocate mărunt înainte de servire.

Secretul preparatului este că crema înmoaie inimile și le oferă o aromă ușoară de cremoasă.

Acum știi cum să gătești inimă de pui în cremă. Poftă bună!

„Inimă beată”

Probabil cea mai ușoară rețetă de organe de pui de până acum.

Ingrediente:

• Jumătate de kilogram de inimioare de pui.
• Apă purificată.
• Linguriță de zahăr.
• Câteva linguri de sare.
• Câteva linguri de vin roșu.
• Un cățel de usturoi.
• Câteva linguri de ulei de măsline.
• O linguriță de miere. Este mai bine să folosiți fals.
• Legătura de pătrunjel proaspăt.

Proces de gătit

Să ne dăm seama cum să gătim corect o inimă de pui pe o tigaie pentru grătar.

La prima etapă, murați inimile. Deja curățat de tot ce este de prisos și spălat, puneți-l într-un recipient separat, umpleți-l cu apă, adăugați sare și zahăr. Lăsăm la loc răcoros câteva ore pentru a se marina bine.

Între timp pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, vin și ulei de măsline. Topiți mierea într-o baie de apă. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la restul ingredientelor. Se amestecă totul până se formează o masă groasă.

După ce inimile sunt marinate, scăpați-le de excesul de lichidapăsați pe fiecare și uscați cu un prosop de hârtie.

Fără a tăia, puneți fiecare pe o frigărui și turnați peste sosul rezultat. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită timp de cel mult cinci minute pe toate părțile.

Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Cum să gătești o inimă de pui? Reteta cu cartofi

Ingrediente:

• Jumătate de kilogram de inimioare de pui.
• Un kilogram de cartofi.
• Pereche de ceapă.
• Jumătate de cană de smântână.
• Ctiva catei de usturoi.
• Două pahare de apă purificată.
• Ulei vegetal.
• Piper măcinat și sare, după gust.
• Câteva frunze de dafin.
• Legătura de pătrunjel proaspăt.

Proces de gătit

Curățați și clătiți măruntaiele.

În continuare, întindeți pe o tigaie preîncălzită și prăjiți timp de cel puțin 10 minute în ulei vegetal.

După aceea, o transferăm într-un recipient în care vom fierbe. Este de dorit ca acesta să fie un cazan din fontă. În cazuri extreme, o oală cu fundul greu va fi potrivită.

În etapa următoare, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie și trimiteți-o la inimi.

Decojiți, spălați și tăiați cartofii în modul obișnuit ca la tocană. Adăugați-l la ingredientele din cratiță și umpleți-l până la capăt cu apă.

Acoperiți și fierbeți. După o jumătate de oră, adăugați usturoiul curățat și tăiat felii, dafin, sare și piper. Se fierbe încă zece minute și se toarnă smântâna. După aceea imediatopriți focul și lăsați vasul să se infuzeze câteva minute.

Tăiați mărunt pătrunjelul și decorați înainte de servire.

Inimă în miere

Ingrediente:

• Jumătate de kilogram de inimioare de pui.
• 15 grame de rădăcină de ghimbir.
• Un cap de ceapă.
• Două mandarine.
• Un morcov.
• vin roșu.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Două linguri de miere lichidă.
• Sare și piper alb măcinat după gust.
• Greci de ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar).

Inimă de pui cu miere. Cum să gătească? Rețetă cu poza

Etapa întâi. Curățăm și spălăm inimile de pui. Uscați și tăiați fiecare în jumătate.

Etapa a doua. Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de mandarine. La el frecăm pe o răzătoare fină rădăcina de ghimbir, adăugăm vin și piper măcinat. Agitați totul bine.

Pasul trei. Marinarea inimii. Se toarnă marinada peste mărunțiș timp de o jumătate de oră.

Etapa a patra. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Morcovii spălați și curățați pe răzătoare.

Etapa cinci. Prăjiți legumele în ulei vegetal și adăugați-le inimioare deja murate. Se fierbe acoperit cel puțin 15 minute. Apoi deschideți capacul pentru a lăsa tot lichidul să se evapore.

Etapa a șasea. Sarați conținutul tigaii și adăugați miere. Se amestecă totul bine și se mai lasă să fiarbă câteva minute.

Etapa a șaptea. Înainte de a opri, adăugați verdeață tocată.

Etapa a opta. Se aranjeaza pe farfurii plate garnisite cu frunze de salata verde. Mâncarea este excelentă ca aperitiv pentru băuturi alcoolice tari.

Ficat și inimă de pui cu legume. Delicios și sănătos

Ingrediente:

• 250 de grame de ficat și inimi.
• Un cap de ceapă.
• Pereche de roșii.
• Trei ardei gras. Cel mai bine este să alegeți culori diferite pentru gama plină de culori a preparatului.
• Sare, piper alb măcinat, după gust.
• Câteva frunze de dafin.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Ierburi proaspete pentru ornat înainte de servire.

Proces de gătit

Învățați cum să gătiți ficatul și inima de pui, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase:

• Clătiți semifabricatele din pui, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Roșii albite și tăiate în pătrate mici.
• Ardeiul bulgar este curățat de semințe. Tăiați ca o roșie.

După ce toate ingredientele sunt gata, începeți să gătiți.

Toarnă ulei într-un cazan de fontă și întinde ficatul cu inima. Prăjiți-le timp de 15 minute și adăugați frunza de dafin. Evaporați excesul de lichid și abia după aceea adăugați sare și piper.

Răspândiți toate legumele, cu excepția ardeiului gras, și fierbeți cudeschide capacul zece minute. Amestecați periodic conținutul ceaunului cu o spatulă de lemn pentru ca legumele să nu se ardă.

Presă ardei gras cu cinci minute înainte de a o opri.

După ce l-ați oprit, stropiți vasul încă fierbinte cu ierburi.

Secretele gătirii organelor

Poți tocăni inimioare nu numai în sos de lapte. Ketchup-ul sau sosul de roșii funcționează bine.

Pe lângă condimentele obișnuite precum sare, usturoi și piper, inimile se potrivesc bine cu cimbru, avocado, coriandru. Cu ele, orice fel de mâncare va dobândi un gust rafinat neobișnuit.

Puteți folosi sos de soia ca marinată pentru ei.

Bineînțeles, cât de gustos este să gătești o inimă de pui într-o tigaie, într-un ceaun sau într-un aragaz lent - la alegerea fiecăruia. Principalul lucru este să le poți alege și să le combini cu produsele potrivite.