Coaceți păstrăvul la cuptor în folie, întreg și fripturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 22:44

Gurmanzii din întreaga lume se ceartă de mult despre ceea ce are un gust mai bun: pește, gătit întreg sau pretăiat în bucăți. Așa că vă propunem să ținem un mic duel și să vă decidem preferințele. Pentru a face acest lucru, coacem păstrăvul în cuptor în folie în două moduri: gătim un pește întreg și fripturi din el. Ce fel de mâncare va fi mai bun este decis de un juriu independent - rudele noastre care vor încerca aceste feluri de mâncare.

Păstrăv curcubeu copt în folie

Ingrediente:

• 2 păstrăv curcubeu;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• gr. de patrunjel;
• lămâie;
• sare;
• piper măcinat.

Pregătirea peștelui

Așadar, astăzi coacem păstrăvi la cuptor în folie. Vom ajunge în continuare la această etapă și ne începem competiția culinară cucuratarea pestelui. Îndepărtăm aripioarele, branhiile, capul, eviscerăm carcasa. Clătiți bine cu apă curentă și uscați cu prosoape. Facem tăieturi peste pește.

Marinadă

Lămâia mea, tăiați pe lungime în două jumătăți și împărțiți fiecare dintre ele în felii subțiri de 3 mm grosime. Stoarceți sucul din 4-5 felii rezultate și amestecați-l cu ulei de măsline, adăugați piper măcinat și sare după gust. Frecați carcasa de păstrăv în interior și în exterior cu marinada pregătită.

„Mixt”

Clătiți o grămadă de pătrunjel cu apă, uscați și tăiați în bucăți mici. Umplem interiorul păstrăvului cu verdeață. Introducem feliile de lamaie taiate in fantele facute anterior in carcasa pestelui.

Coacerea

Înfășurați cu grijă fiecare păstrăv în folie, astfel încât să existe puțin spațiu înăuntru. Punem pestele pe o tava de copt si il dam la cuptor. Coaceti pastravul in cuptor in folie pentru aproximativ o jumatate de ora la 180 de grade. Cu cinci minute înainte de pregătire, deschideți ușor ambalajul și lăsați peștele să se prăjească puțin. Servim vasul la masă fără a îndepărta folia, ci doar răsucind-o ușor pe margini. Legumele fierte la abur sunt grozave ca garnitură.

fripturi de păstrăv coapte în folie

Ingrediente:

• 2 fripturi de păstrăv;
• mărar și pătrunjel (uscate);
• condimente pentru pește;
• ienibahar măcinat;
• sare (mai bine folosiți sare de mare).

Pregătirea peștelui

Începem să ne gătim fripturile odată cu prelucrarea lor: clătiți cu grijă bucățile cu apă și uscați-le cu șervețele. Frecam fiecare cu un amestec de piper macinat si sare (ar trebui sa fii mai atent cu aceasta din urma, deoarece este continuta si in condimentele pentru peste). Punem fripturile in centrul foliei (fiecare bucata are propria foaie), presaram deasupra ierburi uscate si condimente speciale.

Pachet folie

Așadar, am așezat fripturile în centrul foliei, iar foile acesteia să fie suficient de mari (principiul funcționează aici: mai mult este mai bine decât mai puțin). Îndoim foaia de folie în jumătate, acoperind cu ea bucata de pește și, legând cu grijă marginile, pe fiecare parte le împăturim strâns cu un tub spre centru.

Coacerea

Așezați pachetele rezultate pe o tavă de copt și puneți la cuptor. Coaceti pastravul la cuptor in folie pentru 20-25 de minute la 200 de grade. Puneți fripturile finite pe farfurii de servire, deșurubați frumos capacul de sus, astfel încât sucul rezultat să nu se scurgă, asezonați cu sosul preferat dacă doriți.