Ciorbă de ciuperci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supe-piure nu necesită mult efort pentru a fi preparate, dar, în ciuda simplității sale, au un gust și o aromă bogate. Majoritatea rețetelor permit să fie gătit în decurs de o oră, așa că poate fi folosit ca opțiune de rezervă atunci când oaspeții sunt la ușă și un fel de mâncare mai complex nu este încă gata.

Poveste cu supă

Istoria supelor își are rădăcinile în trecutul îndepărtat al istoriei omenirii. Deja în epoca de piatră, oamenii au ajuns la concluzia că unele cereale, cereale și rădăcini pot fi măcinate, amestecate cu apă și folosite ca hrană.

Mai târziu, aceste supe au fost diluate cu carne, ciuperci și alte ingrediente mai satisfăcătoare. Aceasta este o perioadă care a capturat epoca aproximativă a secolelor II-V î. Hr., iar romanii au devenit pionierii acestor experimente.

Ulterior, bucătăria europeană a trecut printr-o perioadă de creare a diferitelor combinații de produse și rețete. Fără precedent până în acel moment au apărut preparatele, rețetele s-au complicat, iar apoi a venit o altă întorsătură istorică, când simplitatea a început să fie pusă în valoare într-un fel de mâncare. Atunci rețetele care puteau fi repetate au fost deosebit de populare.orice amantă.

Opțiune de gătit rapid

Această metodă vă va permite să gătiți nu numai ciorbă simplă, ci și delicioasă, a cărei rețetă cu o fotografie este descrisă mai jos.

Necesar pentru gătit:

• 500 de grame de ciuperci;
• 4 cartofi;
• cap de ceapă;
• o cantitate mică de crutoane;
• 500 ml cremă.

Pași de gătit:

1. Tăiați capul de ceapă în felii mici sau tăiați în blender la putere maximă. Se prăjește în ulei de floarea soarelui până se îngălbenește.
2. Tăiați ciupercile în straturi subțiri și combinați-le cu ceapa, astfel încât să-și îmbine gusturile. Prăjiți acest amestec până când umezeala se evaporă complet.
3. Gătiți cartofii spălați și curățați, adăugați piper.
4. Aruncați șampioanele cu ceapă și cartofi într-un castron adânc, bateți cu un blender submersibil, creând o masă omogenă. Turnați toată smântâna și bateți din nou.

După ce s-a răcit, se ornează cu ierburi și se servește supa de champignon. Rețeta este simplă și durează aproximativ o oră pentru a se prepara.

Rețetă clasică

Conform francezilor, supa piure de ciuperci ar trebui să fie bogată și vâscoasă.

Pentru supă veți avea nevoie de:

• champignons - 500 de grame;
• bulion de pui - 500 ml;
• cremă - 150 ml;
• făină de pâine - 200 de grame;
• unt - 75 de grame;
• ciuperci uscate - 50 de grame;
• condimente după gust;
• miccantitate de usturoi.

Algoritm de gătit:

1. Champignon uscate se toarnă apă clocotită într-un castron adânc timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa într-un alt vas, dar nu o turnați, deoarece poate fi încă nevoie.
2. Tăiați ciupercile înmuiate și proaspete în bucăți medii. Se prăjește la putere maximă pentru o perioadă scurtă de timp. Adăugați aproape jumătate din unt la ele.
3. Încinge uleiul rămas într-o cratiță, turnând încet făină în el. Făina se prăjește două minute.
4. Turnați treptat bulionul de pui, lichidul rămas din ciupercile înmuiate și jumătate de cană de apă fierbinte într-un recipient cu făină. Presărați ciuperci, condimente și usturoi.
5. Gătiți amestecul rezultat nu mai mult de 10 minute la foc mediu. Scoateți usturoiul, bateți amestecul într-o cratiță cu un blender de imersie până se face piure. Se adaugă smântâna, se amestecă, se încălzește din nou, dar nu se aduce la fierbere. De îndată ce amestecul începe să clocotească, scoateți de pe aragaz.

Reteta clasica de supa de champignon este simpla, preparatul se prepara in cel mult o ora. Această cantitate de supă este suficientă pentru patru porții.

Corbă cremă de champignon cu brânză

Rețeta pentru acest fel de mâncare implică folosirea brânzei. Soiurile procesate sunt cele mai bune.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 20 de grame de brânză procesată;
• morcov;
• arc;
• 200 de grame de cartofi;
• 0, 5 kg ciuperci;
• 75 de grame de unt;
• aproximativ doi litri de apă sau bulion de legume.

Rețetă de supă piure de laciuperci:

1. Champignons tăiați în bucăți medii. Lăsați-le pe cele mai mici întregi pentru a decora vasul finit.
2. Tăiați cartofii foarte mari, iar ceapa, dimpotrivă, în bucăți mici. Se poate macina si in blender. Rade morcovi.
3. Pentru a da mai multă plenitudine de gust, folosește bulion de legume. Aduceți-l la fiert și aruncați cartofii.
4. Ceapa se combină cu morcovii și se amestecă cu ulei. Prăjiți acest amestec timp de trei, maximum cinci minute la foc mare. Apoi se aruncă ciupercile și se prăjesc la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet. La sfârșitul acestui proces, ciupercile ar trebui să aibă o nuanță aurie.
5. Toarnă ingredientele indicate în paragraful anterior în bulionul cu cartofi, gătește supa până când cartofii sunt complet copți.
6. La sfârșit, scurgeți o parte din lichid și bateți restul cu un blender de imersie până se face piure. Dacă amestecul devine gros, puteți adăuga lichid scurs în prealabil.
7. Pune recipientul pe foc mic. Aducând la fierbere, adăugați brânză topită. De îndată ce se dizolvă, pune tava deoparte.

Mâncarea este gata. Serviți-l imediat ce a fost infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră. Supa este suficientă pentru aproximativ șase porții.

Supă cremă + piure

Reteta de supa piure de champignon cu crema este foarte simpla. Pregătirea durează doar o oră.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 350 de grame de cartofi;
• 100 de grame de unt;
• 500 ml stoc sau apă;
• 500ml cremă cu orice conținut de grăsime;
• 250 de grame de ciuperci;
• ceapă.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt jumătate de ceapă. Tăiați cartofii în bucăți mici.
2. Prăjiți ceapa, adăugând 50 de grame de unt, jumătate din ciuperci și toți cartofii. Adăugați toate condimentele.
3. Când toate produsele devin aurii după prăjire, puteți turna bulionul sau apă. Fierbeți amestecul timp de 20 de minute.
4. Transformați totul într-un piure cu un blender, turnați smântâna și fierbeți. De îndată ce a început procesul de fierbere, lăsați tigaia deoparte.
5. Prăjiți restul de 100 de grame de ciuperci cu ceapă. După ce ingredientele sunt aurii, amestecați-le în piure și fierbeți.
6. După fierbere, scoateți rapid de pe aragaz, amestecați, lăsați să se infuzeze timp de cinci minute.

Mâncarea este gata. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de supă cremă cu șampioane și smântână. Decorați supa cu ierburi și serviți cu crutoane.

Supă de ciuperci și cartofi

Rețeta unui astfel de fel de mâncare este diferită prin aceea că produsul are un conținut de calorii de aproximativ 400 kcal la 100 de grame, este folosit ca fel de mâncare independent datorită saturației sale mari. Timpul de gătire nu depășește jumătate de oră.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• patru cartofi mari;
• 0, 5 kg ciuperci;
• ceapa - 2 capete mici;
• cremă grăsime 20% sau 30% - 0,5 litri;
• sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Puneți cartofii într-o oală și lăsați să fiarbă.
2. Ciupercise taie foarte fin cu ceapa. Prăjiți apoi ceapa în ulei până se îngălbenește, adăugați ciupercile. Se prăjește până când tot lichidul dispare din ciuperci.
3. Scurgeți o parte din lichid din oală într-o cană, deoarece poate fi încă nevoie. Turnați ceapa, ciupercile, smântâna, condimentele și folosiți un blender pentru a aduce totul la o consistență de piure. Dacă amestecul devine foarte gros, adăugați în prealabil apa scursă în cană.

Mâncarea este gata. Serviți cu crutoane.

Piure de supă cu ciuperci, pui și brânză

Supă delicată, bogată și parfumată. Pregătirea nu durează mai mult de o oră. Iar rețeta de supă de ciuperci champignon cu pui și brânză poate fi stăpânită de oricine și gătită permanent.

Ingrediente pentru supă:

• file de pui - 500 de grame;
• brânză procesată - 250 de grame;
• ciuperci - 250 de grame;
• morcov mic;
• cartofi - 2 buc.;
• sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Gătiți carnea de pui timp de jumătate de oră la foc mediu. Ciuperci tăiate în bucăți medii.
2. Tăiați ceapa și tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici.
3. Încinge oala pentru supă și aruncă ciupercile în ea. De îndată ce toată umezeala s-a evaporat, adăugați 70 de grame de unt și ceapă. Prăjiți timp de cel mult cinci minute până când devine maro auriu.
4. Adăugați cartofi cu morcovi. Se prăjește încă cinci minute. Se toarnă treptat 300 ml supă de pui. Se încălzește la foc mic timp de cel mult o jumătate de oră.
5. Puneți brânză topită într-un castron adânc, adăugați puțin bulion și cuptorul cu microunde. LArezultatul este un lichid omogen.
6. De îndată ce cartofii sunt gata, folosiți un blender pentru a amesteca totul până se formează un amestec omogen, turnați brânza dizolvată în apă și amestecați totul din nou.
7. Tăiați puiul mărunt, adăugați-l în oală și încălziți amestecul aproape până la fierbere.
8. Pune oala deoparte și lasă-o să se infuzeze timp de 10 minute.

Această rețetă pas cu pas de supă de șampanie vă va oferi aproximativ cinci porții de supă. Se servește fierbinte cu crutoane.

Trucuri de gătit

Rețetele de supă de ciuperci cu piure sunt destul de diverse, dar există câteva trucuri care le combină și vă permit să obțineți un fel de mâncare foarte gustos.

Secrete utile:

• Supatrebuie să fie pe jumătate lichidă. Poate fi apă sau bulion;
• Amidonul este folosit pentru a regla densitatea;
• mai bine să folosești smântână mai grea, atunci gustul va fi mai bogat;
• Supa gata este mai bine să se încălzească în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, deoarece se arde ușor.

Gătitul ciuperci

Diverse ciuperci sunt adesea folosite pentru supa piure, iar cel mai adesea sunt la prețuri accesibile, motiv pentru care rețetele de supă piure de ciuperci sunt foarte populare. Prețul scăzut al produselor de bază este un punct important căruia mulți oameni îi acordă atenție.

Dar supa piure din ciuperci de pădure este mult mai interesantă. Astfel, poți schimba paleta de arome a preparatului, doar schimbând varietatea bazei. Este important să cumpărațiciuperci proaspete sau alte ciuperci, deoarece cele congelate pierd o mulțime de nutrienți și umiditate. Acest lucru afectează foarte mult gustul.

Care este cel mai bun mod de a găti supa?

Dacă supa cremă ar trebui să devină felul principal, atunci trebuie să fii cât mai atent posibil atunci când o prepari. Legumele și smântâna mărunțite au tendința de a arde rapid. Apoi vasul va avea un gust mai scăzut. Nimeni nu vrea să guste amărăciunea într-un astfel de fel de mâncare.

De aceea, pentru a evita aceste probleme, supa trebuie gătită în baie de apă. Încălzirea tigaii nu va fi atât de agresivă, iar arderea va fi evitată. O opțiune convenabilă este utilizarea unui aragaz lentă.

Rețetă de supă piure într-un aragaz lent

Supa se prepară în acest fel fără teama de a arde ingredientele.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• cartofi cu file de pui în proporție egală - 500 de grame;
• cremă - 250 ml;
• ciuperci - 200 de grame;
• unt;
• arc.

Gătit:

1. Tăiați mărunt cartofii, puiul, ceapa cu ciuperci.
2. În modul „Coacere”, lăsați ceapa timp de 10 minute, adăugând puțin ulei. Adăugați ciupercile și gătiți încă 10 minute.
3. Aruncă cartofii cu pui și amestecă totul. Adăugați apă astfel încât să acopere toate produsele cu aproximativ un centimetru. Lăsați modul „Stingere” activat timp de o jumătate de oră.
4. Amestecă toate produsele cu un blender. Se toarnă crema. Amestecați și porniți modul „Coacere”. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, oprițiaragaz multiplu.

Piureul de supă este gata.