Marmeladă fără zahăr: rețete interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă sarea este moarte albă, atunci zahărul este dulce. Și deși este dificil să eliminați complet acest condiment din dietă, există modalități de a găsi un înlocuitor pentru el. Acest lucru se face adesea atunci când se prepară diverse dulciuri acasă. Mai jos sunt câteva rețete cu adevărat interesante de marmeladă fără zahăr. Dar mai întâi, merită să cunoașteți istoria delicatesei.

Rudă cu deliciul turcesc

De mulți ani, Franța și Anglia s-au certat cine a început primul să facă marmeladă. Răspunsul este simplu - niciunul dintre ei. Chiar și în vremurile biblice, în Orient se prepara o delicatesă, uimitor de asemănătoare ca textură și gust cu marmelada cunoscută nouă. Adevărat, acolo se numea Turkish Delight și avea o rețetă complet diferită, precum și compoziția.

Marmeladă în forma cu care suntem obișnuiți a început să gătească mult mai târziu. Există chiar și o legendă frumoasă despre modul în care a fost tratată bolnava Maria Stuart. Se crede că bucătarul ei inteligent a decis să combine mai multe produse cu proprietăți medicinale într-un singur fel de mâncare, iar mâncând-o, regina și-a revenit curând. Apropo, conform acestei legende, cuvântul „marmeladă” este un derivat al expresiei „Mariabolnav.”

Este curios că pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice ceea ce se numește marmeladă în Anglia este denumit „gem” sau „gem”. Mai jos sunt rețete de marmeladă fără zahăr, acasă se prepară în modul obișnuit pentru zona noastră.

Rețetă cu miere

În această rețetă, zahărul este înlocuit cu miere naturală. Este mai bine să cumpărați acest lucru de la apicultori familiari și nu într-un supermarket. În timp ce mierea se topește într-o baie de apă, puteți turna și gelatină până se umflă timp de 15-20 de minute.

Apoi pune vasul cu ingredientul pe foc și adaugă în el o jumătate de pahar de suc de portocale. Totul trebuie să stea pe aragaz până când gelatina se dizolvă complet.

În acest moment, puteți bate într-un blender și puteți măcina orice fructe fără sâmburi sau fructe de pădure printr-o sită, amintindu-vă să turnați jumătate de pahar de suc de portocale rămase. Ar fi bine dacă ar fi proaspete. Dezghețați bunătățile din congelator.

Este timpul să amestecăm toate ingredientele - acesta este piure de fructe de pădure, miere topită și suc cu gelatină. Pentru ca totul să fie uniform amestecat, înainte de a turna amestecul în forme, este necesar să îl bateți în blender timp de câteva minute.

Sfat pentru cei care nu au forme speciale: folosește o cutie de bomboane cu folie alimentară pe fund. Dacă nu există o astfel de bunătate, atunci pur și simplu turnați amestecul într-o tavă de copt și, după solidificare, tăiați masa cu un cuțit ușor încălzit sub apă fierbinte.

Fructoză ca înlocuitor de zahăr

Fructoza este adesea folosită în dulciuri pentru persoanele cu diabet. Este de remarcat faptul că această substanță aparține carbohidraților și are un gust mai concentrat decât așa-numita moarte dulce. Deci, pentru cei care doresc să încerce marmeladă fără zahăr, această rețetă este pentru tine.

Așadar, dacă vorbim despre ingrediente, atunci pentru a pregăti un tratament delicios, dulce și sănătos vei avea nevoie de:

• 100ml apă purificată;
• 6 linguri suc de lămâie;
• 20 de grame de gelatină;
• 100 ml de orice suc proaspăt stors;
• 60-70 de grame de fructoză.

Să începem să gătim. Ca și data trecută, totul se va face în etape. Într-o cratiță, trebuie să înmuiați gelatina cu suc, iar în alta, amestecați fructoza cu apă. Pentru a dizolva acestea din urmă, este necesar să puneți vasele pe foc și, amestecând constant, aduceți masa la fierbere. Acum totul este simplu: siropul dulce, masa de fructe cu gelatina si zeama de lamaie sunt amestecate intr-un bol. Este important să amestecați totul bine și să strecurați de mai multe ori. Rămâne să turnați amestecul rezultat în forme și să dați la frigider timp de 8 ore. Marmeladă fără zahăr este gata!

Marmeladă superbă cu un singur ingredient

Această rețetă este simplă și complexă în același timp. Este de remarcat faptul că va dura cel puțin 15 ore pentru a-l pregăti. Care este această rețetă secretă de marmeladă de casă fără zahăr? Se bazează pe un produs care conține pectină - mere.

Decitrei kilograme de mere trebuie curățate complet și fără sâmburi. Conform recenziilor gazdelor, acesta este cel mai consumator de timp dintre toate tehnicile culinare care vor trebui făcute în continuare.

Când toate fructele sunt gata, trebuie tăiate cât mai mic posibil. Acum puteți trece la pasul următor.

Gătirea marmeladei de mere

Singurul ingredient se pune într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros și se pune pe foc mic. Fructele acoperite pot fi lăsate pe aragaz timp de câteva ore, verificând din când în când să nu se ardă nimic. Este strict interzis să adăugați orice altceva.

Când toate bucățile devin moi, masa rezultată trebuie trimisă la un blender și transformată într-un piure fin. Aceasta este baza pentru marmeladă de casă - mere pure.

Acum este timpul pentru partea grea. Intindeti aceasta masa doar pe un covor de patiserie din silicon asezat pe o tava de copt cu laturile in alte. Această marmeladă fără zahăr este aproape imposibil de decojit de pergament.

Masa se întinde într-un strat gros și se trimite la cuptor la un grad minim. Toată apa ar trebui să se evapore acolo. Timpul total de așteptare este de 12 ore.

Verificarea gradului de pregătire a unui fel de mâncare poate fi destul de simplă datorită a trei criterii:

1. Marmeladă va deveni maro-roșiatic.
2. Poate fi despărțit cu ușurință de covoraș.
3. Crusta de deasupra este fermă, dar lipicioasă.

Dacă după 12 ore marmelada nu pare încă gata, întoarceți-o șimai lăsați încă o oră.

Înainte de servire, frunza de măr trebuie tăiată. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu foarfecele, dar asta depinde de tine.

Această rețetă de marmeladă fără zahăr este unică prin faptul că singura muncă implicată este curățarea și felierea merelor. În caz contrar, chiar și un copil îl va stăpâni.