Dulceata de mandarine: retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iarna și Anul Nou este vremea mandarinelor. Este greu de imaginat sărbătorile de Anul Nou fără aroma lor uimitoare. Mandarinele sunt foarte gustoase și iubite, probabil de toată lumea. De obicei le mâncăm proaspete. Cu toate acestea, fac dulceață excelentă de mandarine.

Nuanțe pentru gătit

Dulceata de mandarine adevarata are o aroma uimitoare, textura delicata si gust placut. În plus, desertul are o culoare incredibil de strălucitoare și frumoasă. Se poate intinde pe paine sau se poate servi cu ceai. Cu toate acestea, cea mai interesantă opțiune este să adăugați dulceață la toate tipurile de creme de prăjituri.

Pentru a pregăti un tratament cu citrice, trebuie să luați mandarinele potrivite. Merită să alegeți fructe frumoase, cu coajă subțire și fără sâmburi. Există diferite versiuni ale rețetelor de dulceață de mandarine. Unele dintre ele implică utilizarea nu a pulpei în sine, ci a întregului fruct. În acest caz, este important să luați fructe cu coaja subțire, deoarece toată amărăciunea este concentrată în stratul alb de pulpă de sub stratul portocaliu.

Apare o întrebare logică, de ce folosiți coaja, pentru căse poate face un desert din pulpa. Este de remarcat faptul că o astfel de dulceață de mandarine fără deșeuri are o aromă uimitoare. Nu este un secret pentru nimeni că toate uleiurile esențiale ale fructelor sunt concentrate în coaja lui. Pentru a scăpa de amărăciunea din pielea mandarinelor, acestea pot fi prefierte în întregime, adăugând puțin suc de lămâie. În desertul finit, amărăciunea va fi prezentă doar la început. După ce gemul este infuzat (zece zile sunt suficiente), nu va mai rămâne nicio urmă din ea. Desertul va avea doar un pic de gust.

Reteta de dulceata de mandarine: pasul de preparare

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de: mandarine (870 g), o lămâie și 380 de grame de zahăr.

Dulceata de mandarine acasa este destul de usor de preparat. În primul rând, fructele trebuie spălate bine, deoarece le vom folosi întregi. Cel mai bine este să freci pielea cu un burete. Apoi, schimbăm fructele curate într-o cratiță și turnăm apă în ea. Ar trebui să fie suficient lichid, astfel încât fructele să fie ușor acoperite cu el.

În continuare, ia o lămâie mare și stoarce sucul din ea în orice fel. După aceea, adăugați sucul la mandarine. Trimitem cratita pe foc, inchizand blatul cu un capac. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți flacăra și fierbeți timp de treizeci de minute. La început, apare de obicei o spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă. În jumătate de oră, mandarinele vor fi gata. Vor deveni moi și aproape își vor pierde forma. Obținem fructe din apă. Lichidul în sine poate fi turnat, nu vom mai avea nevoie de el.

Proces de gătitdesert

În continuare trebuie să tocăm mandarinele. În acest scop, va trebui să folosiți un blender (submersibil sau staționar). Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă. Daca fructele tale au seminte, atunci va trebui sa le tai pe fiecare si sa scoti semintele. Masa de mandarine are o culoare foarte frumoasă și strălucitoare. Apoi, turnați piureul de fructe într-un recipient cu pereți groși și adăugați zahăr granulat. Cantitatea sa depinde în mare măsură de dulceața naturală a mandarinei. În viitor, dulceața dulceții poate fi ajustată în timpul procesului de fierbere.

Amestecă bine ingredientele și pune recipientul pe foc. Aduceți piureul de fructe la fiert, apoi reduceți focul și gătiți gemul timp de aproximativ douăzeci de minute. În timpul procesului de fierbere, masa trebuie amestecată constant, deoarece se poate arde. Desertul finit poate fi procesat din nou cu un blender, apoi consistența sa se va dovedi a fi și mai netedă și mai omogenă. După măcinare din nou, dulceața de mandarine ar trebui să fie fiertă din nou, altfel se poate acri sau mucegăi.

Când pregătiți desertul, merită să pregătiți borcane pentru depozitarea acestuia. Așezăm masa clocotită pentru depozitare în recipiente și plută cu capace. Apoi, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură. În această poziție, piesa de prelucrat ar trebui să se răcească. După aceea, dulceața este trimisă pentru depozitare în subsol sau cămară. Desertul se dovedește a fi destul de gros și se îngroașă treptat și mai mult în timpul depozitării.

Rețetă ușoară de gem

Oferim o rețetă incredibil de simplă (cu fotografie)dulceata de mandarine. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un kilogram de mandarine, o lămâie și 400 g de zahăr.

Mai intai spalam bine fructele, apoi le dezasamblam felii si scoatem coaja. Dacă întâlniți o varietate cu semințe, atunci acestea trebuie îndepărtate. Apoi, tăiați lămâia în felii. Împreună cu mandarina, o trimitem în vasul blenderului și o tocăm. În principiu, puteți folosi un blender de imersie. Turnați zahăr în piureul rezultat. Mutăm masa într-o cratiță și o punem pe foc. Fierbeți gemul la foc mic aproximativ patruzeci de minute, fără a uita să amestecați constant. Transferam dulceata de mandarine finita in borcane sterilizate. După ce recipientul s-a răcit, îl depozităm în cămară.

Desert cu suc de mandarine

Cum să faci dulceață de mandarine? Există diferite rețete care sunt în general destul de asemănătoare. Opțiunea pe care o oferim este diferită prin faptul că veți avea nevoie de un storcător în timpul procesului de gătit. Apropo, potrivit multor gospodine, este foarte convenabil să gătiți astfel de gemuri într-un cuptor cu microunde, deoarece nu arde nimic în el. Și procesul de gătit în sine este mult mai rapid.

Rețetă de gătit

Pentru desert, luați mandarine (1,5 kg). Fiecare fruct este curățat de coajă. Dacă apar dificultăți, puteți pune mandarinele în apă clocotită pentru câteva minute, după care sunt curățate instantaneu. Dezasamblam fructele în felii și stoarcem sucul din ele folosind un storcator obișnuit. Cantitatea de suc proaspăt obținut depinde de suculitatea mandarinelor în sine. Apoi, turnați sucul într-un recipient, adăugând o sută de grame de apăpentru fiecare trei sute de grame de suc. Aduceți masa rezultată la fierbere, apoi fierbeți-o încă cinci până la zece minute. Cantitatea de suc ar trebui să scadă cu aproximativ un sfert.

În continuare, pentru gătit avem nevoie de pectină (20 g) și zahăr (490 g). Se amestecă pectina cu zahărul și se adaugă masa în sucul de mandarine. Apropo, pectina trebuie pusă conform instrucțiunilor date pe ea. Cantitatea de zahăr se adaugă în proporție de 450 g pentru fiecare 600 ml de suc. În general, este posibil ca aceste proporții să nu fie respectate, deoarece mult depind de dulceața inițială a produsului.

Dulceata de mandarine trebuie fierta inca cincisprezece minute, pana devine putin mai inchisa si capata o consistenta mai densa. Transferăm masa finită în borcane curate. Desertul se pastreaza bine fara refrigerare. După cum puteți vedea, rețetele pentru a face gem de mandarine sunt destul de simple. Prin urmare, merită să încercați un desert atât de interesant de gătit cu propriile mâini.

Dulceata în aragazul lent

A face dulceață de mandarine acasă este foarte ușor. Cel mai bun moment pentru aceasta este mijlocul lunii ianuarie. Anul Nou s-a încheiat deja și încă mai sunt multe citrice în magazine. Vă oferim o altă rețetă pentru un preparat dulce. Dulceața de mandarine într-un aragaz lent se gătește rapid. Multe gospodine consideră această opțiune foarte convenabilă. Pentru dulceață, luați mandarine suculente (970 g), o lămâie, zahăr (430 g) și apă (160 ml).

Mandarinele se spală bine, se curăță de coajă și se împart în felii separate. Apoi le trecem printr-o mașină de tocat carne. Dar totuși este mai bine să folosiți un blender, deoarece masa este mai omogenă. Adăugați zahăr la el și amestecați totul bine. Apoi, turnați amestecul de citrice în recipientul multicooker, adăugați apă rece și selectați modul numit „coacere”. Dulceata se gateste aproximativ 90 de minute. Cu toate acestea, nu uitați că masa trebuie amestecată periodic. Timpul de gătire este un parametru foarte relativ, deoarece depinde de mulți factori, inclusiv de puterea multicooker-ului în sine. Este necesar să ne concentrăm, în primul rând, pe consistența gemului. Puteți adăuga ghimbir măcinat la un desert dulce, dacă vă place. El va da gemului note noi, foarte evazive. Desertul finit este astupat în borcane și trimis la depozitare după ce s-a răcit complet.

Dulceata in aparatul de paine

Dulceata de mandarine poate fi preparata chiar si intr-un aparat de paine daca are functie "gem". Potrivit gazdelor, gătitul în el este foarte confortabil și convenabil, deoarece nu există pericolul ca masa să se ardă. Aceasta înseamnă că nu trebuie să stai constant deasupra desertului în timp ce acesta este pregătit.

Pentru gătit, luați o jumătate de lămâie, zahăr (340 g), mandarine (640 g). De asemenea, ar trebui să achiziționați o masă gelifiantă, de exemplu, Gelfix.

Pentru gătit, este mai bine să alegeți un soi fără semințe, altfel vor trebui îndepărtate manual. Curatam mandarinele de cruste si peliculele albe, le impartim in felii si le taiem. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un recipient separat. felii de mandarinaTransferați într-un aparat de făcut pâine, adăugați suc de lămâie și zahăr. Selectăm programul „gem”. Înainte de sfârșitul gătitului, cu aproximativ zece minute înainte, este necesar să turnați o pungă de Gelfix în gem. Desertul este foarte gros și delicios. Dacă se dorește, poate fi sigilat în borcane dacă nimeni nu îl mănâncă înainte. De regulă, astfel de bunătăți nu rămân mult timp.

Rețetă originală

Următoarea rețetă de dulceață este destul de interesantă, este destul de diferită de celel alte. Produsul finit preparat pe baza acestuia conține multe oligoelemente, vitamine, uleiuri esențiale și alte substanțe. Pentru dulceață, ai nevoie doar de 340 g de zahăr și aproximativ un kilogram de mandarine.

Înainte de a începe să gătiți, spălați bine toate fructele. Apoi, le eliberăm de piele. Curățăm pielea din interior de partea moale albă. Apoi, tăiați coaja în fâșii subțiri și transferați într-o cratiță, umpleți cu apă și trimiteți la foc. Este necesar să aduceți lichidul la fierbere, după care trebuie să fie scurs și turnat proaspăt. Repetăm aceste acțiuni de cinci ori. Astfel de manipulări complexe sunt necesare doar pentru ca toată amărăciunea să iasă din coajă.

Tăiați feliile de mandarină, stropiți cu zahăr, zdrobiți puțin și lăsați să stea. După ce coaja a fost fiertă de cinci ori, puteți trimite pulpa însăși la foc. Gătiți-l la foc mic și amestecați din când în când. După o oră, când masa începe să se lipească de fund, puteți adăuga coaja. Toate împreună este necesar să se fierbe timp de aproximativ zece minute, fără a înceta să interfereze. Apoi, stinge focul și pleacăgem peste noapte.

Dulceata de vanilină

Pentru a face dulceata, ia o jumatate de kilogram de lamai, aproximativ un kilogram de mandarine si aceeasi cantitate de zahar. Ca o componentă suplimentară, ar trebui să vă aprovizionați cu o pungă de vanilină.

Să pregătim ingredientele pentru un desert gourmet. Spălați bine lămâile și tăiați-le în felii subțiri. Curățăm mandarinele, îndepărtând pielea și venele albe. Tăiem feliile în bucăți, apoi amestecăm toate semifabricatele într-un recipient, umplându-le cu zahăr și adăugând vanilină. Apoi, gătiți masa timp de o jumătate de oră. Pentru a obține o consistență mai uniformă în starea finită, puteți măcina cu un blender. Dar după aceea, gemul trebuie fiert din nou pentru a nu se acri. Apoi, desertul finit poate fi sigilat în borcane.

În loc de postfață

Dulceata de mandarine este un adevărat dulce gurmand. Pur și simplu nu poate fi fără gust. Desertul fascinează prin aroma și textura incredibil de delicată. Dacă nu ați încercat o astfel de delicatesă, atunci ar trebui să corectați situația. Gemul de mandarine este bun ca umplutură pentru prepararea produselor de cofetărie. Poate fi folosit ca strat pentru prăjituri sau alte deserturi.