Plăcinte cu cartofi cu brânză. Aluat de plăcintă cu cartofi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai gătit vreodată plăcinte cu cartofi? Doar în așa fel încât cartoful să nu acționeze ca umplutură, ci ca unul dintre componentele principale ale aluatului? Dacă nu, atunci citiți articolul nostru, unde vă vom spune în detaliu despre prepararea plăcintelor delicioase, zrazy și zeppelins.

Chirtărițe de cartofi cu brânză

Pregătește acest micul dejun original - iar familia ta îți va fi foarte recunoscătoare. Vom pregăti plăcinte cu cartofi cu brânză și sos de sfeclă roșie astfel:

• Răzi sfecla fiartă și un cățel de usturoi pe răzătoarea fină, adaugă sare, piper, câteva linguri de smântână și amestecă bine.
• În timp ce sosul se infuzează, vom face aluat de cartofi pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, fierbeți patru cartofi medii în apă cu sare, curățați-i de coajă și zdrobiți-i. Adăugați la cartofi 150 de grame de făină, un ou de pui, sare și piper măcinat. Amestecați ingredientele cu o lingură, apoi frământați-le cu mâinile într-un aluat elastic. Înveliți produsul finit în folie alimentară și lăsați-l în pace.timp.
• Pentru a pregăti umplutura, zdrobiți 150 de grame de brânză cu o furculiță, apoi amestecați-o cu mărar tocat, ceapă verde, pătrunjel și un cățel de usturoi.
• Întindeți aluatul odihnit într-un strat gros de doi milimetri și tăiați cercuri cu un pahar. Pune câte o linguriță de umplutură pe fiecare spațiu liber și ciupește marginile.
• Prăjiți mini plăcinte în ulei vegetal pe ambele părți.

Puneți delicatesa finită pe o farfurie, transferați sosul de sfeclă roșie în sosuri și serviți vasul la masă cu ceai fierbinte sau lapte.

Plăcinte cu cartofi cu carne tocată

Acest fel de mâncare copioasă nu numai că îl puteți pregăti pentru o petrecere obișnuită de ceai în familie, ci și îl puteți servi la masa festivă. Pentru a face chifteluțe de cartofi tocați veți avea nevoie de:

• 500 de grame de carne fiartă (puteți lua carne de porc, pui sau vită) treceți printr-o mașină de tocat carne.
• Se fierbe până la fiert, apoi se curăță un kilogram de cartofi. Până s-au răcit legumele, le pisăm cu o mașină de tocat carne, le amestecăm cu două ouă de pui, sare, condimente și patru linguri de făină albă. Frământați aluatul cu mâinile. Dacă se lipește de mâini și de masă în timpul acestui proces, mai adaugă puțină făină.
• Două cepe mari decojite, tocate și prăjite împreună cu carnea tocată în ulei vegetal până se rumenesc. Se condimentează umplutura cu sare și piper măcinat după gust.
• Împărțiți aluatul în bile mici, formați o prăjitură din fiecare bucată, întindeți umplutura șiciupiți marginile.
• Prăjiți plăcintele într-o tigaie preîncălzită până când sunt fierte pe ambele părți. După aceea, puneți tratarea pe prosoape de hârtie și așteptați până când acestea absorb excesul de grăsime.

Plăcintele cu cartofi prăjiți pot fi servite cu sos de smântână și legume proaspete.

Plăcinte de post pe bulion de cartofi

Dacă te ții de post, atunci acesta nu este un motiv pentru a-ți refuza micile plăceri gastronomice. Cu toate acestea, nu orice gospodină se poate lăuda cu capacitatea de a găti aluat pe bulion de cartofi pentru plăcinte. Prin urmare, citiți cu atenție rețeta noastră și gătiți produse de patiserie delicioase cu noi:

• Decojiți patru cartofi medii, acoperiți cu patru căni de apă și fierbeți până se înmoaie. Turnați un pahar de bulion într-un castron adânc și turnați restul într-o cratiță.
• Zdrobiți cartofii până se fac piure și transferați în bulion.
• Dizolvați patru lingurițe de drojdie uscată într-un castron cu bulion răcit, apoi turnați amestecul rezultat într-o cratiță.
• Adăugați la ingrediente patru linguri de zahăr, două lingurițe de sare și zece linguri de ulei vegetal. Cerneți făina (după cum este necesar pentru un aluat dens), adăugați tărâțe măcinate sau fibre.
• Frământați aluatul cu mâinile, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să poată crește. Nu uitați să frământați aluatul cu mâinile, iar la final trebuie amestecat din nou.

Plăcintele de post pe bulion de cartofi pot fi preparate cu o varietate deumpluturi. De exemplu, cu varză înăbușită, mere sau gem. Vă rugăm să rețineți că, conform acestei rețete, veți obține mult aluat, așa că puteți înveli o parte din el în plastic și îl puteți trimite la congelator până data viitoare.

Zrazy de cartofi la cuptor

Plăcinte cu cartofi, zrazy, plăcinte cu cartofi și zeppelini sunt nume date de diferite popoare aceluiași fel de mâncare. Prin urmare, vom lăsa subtilitățile decodificării lor pe seama lingviștilor și vom trece la descrierea rețetei. Pentru a face chifteluțe de cartofi la cuptor, veți avea nevoie de:

• Pune cratita pe foc, se toarnă două linguri de ulei vegetal în ea, se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se pun 500 de grame de varză murată.
• Se fierbe umplutura acoperită până când se înmoaie suficient. La sfârșit, adăugați o linguriță de zahăr și o linguriță de pastă de roșii.
• Șase cartofi de mărime medie, se fierb până se înmoaie, se curăță de coajă și se pasează. Adăugați sare, piper măcinat și o lingură de făină.
• Frământați un aluat ferm și împărțiți-l în bile egale (aproximativ 50 de grame fiecare).
• Aplatizați fiecare bucată, puneți o linguriță de umplutură în centru și formați chifteluțe rotunde.

Coaceți zrazy-ul la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Când sunt gata, serviți-le la masă cu sos de smântână. Pentru a face sosul, combinați smântâna, usturoiul tocat, sare, piper și ierburi proaspete.

Plăcinte umplute cu ceapă verde șiouă

Puțini oameni pot rezista acestui fel de mâncare gustos și satisfăcător. Este deosebit de gustos la mijlocul și sfârșitul verii, când este timpul pentru cartofi noi. Rețetă:

• Faceti aluat de cartofi pentru placinte din 600 de grame de cartofi fierti, doua oua de pui, doua linguri de faina de grau, sare si piper macinat. Combinați ingredientele indicate și apoi amestecați-le cu mâinile pe suprafața de lucru a mesei din bucătărie.
• Pentru umplutură se toacă trei ouă fierte, se toacă cu un cuțit o legătură de ceapă verde și mărar. Sareți și amestecați ingredientele.
• Dați forma aluaturilor și umpluturii în chifteluțe, rulați-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți.

Serviți preparatul finit cu chefir sau smântână.

Plăcinte cu cartofi cu ciuperci

Dacă vă plac ciupercile sălbatice parfumate, atunci asigurați-vă că încercați să le gătiți conform acestei rețete:

• Pregătiți aluat de cartofi conform uneia dintre rețetele de mai sus.
• Pentru umplutură, luați 250 de grame de ciuperci sălbatice, curățate, tocate și prăjite cu ceapă.
• Modificați aluatul în prăjituri mici, puneți carnea tocată în centru și formați-le în plăcinte.

Prăjiți plăcintele cu cartofi în ulei vegetal și serviți fierbinți.

Plăcintă de cartofi cu umplutură de mere

Acest fel de mâncare se prepară foarte simplu și rapid, dar iese foarte gustos. Rețeta sa este:

• Pulverizează 450 de grame de cartofi fierți până la o stare de piure. Adăugați sare, piper și două linguri de unt topit. După aceea, combinați cartofii cu un pahar de făină de grâu și frământați un aluat care nu este prea strâns.
• Trei mere, curățate de coajă, fără miez, tăiate în felii subțiri și stropite cu suc de lămâie.
• Împărțiți aluatul în patru bucăți și rulați fiecare într-un cerc.
• Pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, întindeți două semifabricate, puneți peste ele untul tăiat în felii subțiri și umplutura cu mere. Stropiți semifabricatele cu zahăr, acoperiți-le cu cercurile rămase și prindeți marginile.

Coaceți plăcintele până când sunt fierte, după ce le-ați străpuns pe fiecare în mai multe locuri cu o furculiță.

Zeppelins

Acest fel de mâncare din bucătăria lituaniană va mulțumi cu siguranță și familia ta. Pentru a-l găti corect, citiți cu atenție instrucțiunile:

• Luați două kilograme de cartofi, curățați-i de coajă și împărțiți-i în patru părți. Se fierbe o parte până se înmoaie și se trece printr-o mașină de tocat carne. Răziți celel alte trei părți pe cea mai mică răzătoare. Stoarceți cartofii cruzi și combinați-i cu cei fierți.
• Așteptați ca sucul de cartofi să se depună, apoi scurgeți lichidul din tigaie, lăsând amidonul pe fund.
• Combină amidonul cu cartofii tocați, amestecați, adăugați sare și piper măcinat. Dacă ați făcut totul corect, atunci rezultatul va fi un aluat dens și elastic.
• Pentru umplutură, combinați carnea rulată, ceapa tocată, usturoiul, piperul și sare după gust.
• Îmoaie mâinile în apă rece,luați o mână de masă de cartofi și formați din ea o prăjitură de un centimetru și jumătate grosime. Puneți umplutura în centru și sigilați marginile.
• Fierbe apă într-un castron încăpător, adaugă la ea o frunză de dafin și câteva mazăre de piper parfumat. Puneți ușor zeppelinurile înăuntru și fierbeți-le timp de o jumătate de oră.
• Pentru a pregăti sosul, luați 250 de grame de piept afumat (sau untură), apoi tăiați-l în cuburi. Prăjiți carnea cu ceapa tocată și adăugați puțină smântână la sfârșit.

Întindeți vasul finit pe farfurii și turnați peste sosul de carne înainte de servire.

Concluzie

Chirintele de cartofi sunt un deliciu minunat pe care toți membrii familiei tale o vor adora. Citiți rețetele noastre și folosiți-le pentru a pregăti mese delicioase și satisfăcătoare.