Rețeta de lemn de santal Ajab este diferită pentru fiecare bucătar

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Ajab-sandal este un fel de mâncare delicioasă și consistentă de zi cu zi din Caucaz. Mai mult decât atât, multe naționalități care locuiesc în această zonă se luptă pentru dreptul de a se numi autorii acestui fel de mâncare apetisant. De aceea, rețeta adjab-lemn de santal ne apare în mai multe variante. Fiecare națiune a adus ceva al lui: unii pun ceapă și usturoi, alții refuză categoric să le adauge din cauza gustului și aromei prea puternice. Primul taie legumele cubulețe, al doilea în farfurii mari, al treilea prăjește în prealabil carnea și asezonează totul cu condimentele naționale preferate.

Rețetă de lemn de santal Ajab

După ce ați studiat multe moduri de a pregăti acest delicios fel de mâncare caucazian, vă puteți crea propria rețetă. Ajab-sandal trebuie să conțină ingrediente precum legume și carne. Restul depinde de gustul și discreția bucătarului.

Ingrediente:

• 500 de grame mușchi de vită,
• 5 vinete;
• 2 ardei gras;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 500 de grame de roșii;
• buc de busuioc;
• 2 buchete de coriandru;
• 80 ml uleilegume;
• 30 de grame de hamei suneli;
• 2 linguriță adjika;
• piper negru măcinat;
• sare.

Pregătirea ingredientelor

1. Pentru a scăpa de amărăciunea „congenitală” a vinetelor, tăiați-le în cuburi mici, sare și lăsați 15-20 de minute, apoi clătiți bine și stoarceți excesul de umiditate. Între timp, puteți lucra la restul ingredientelor.
2. Clătiți bine muschiul de vită în apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți mici.
3. Cureți cartofii și ardeii grasi și tăiați-le în cuburi. Faceți același lucru cu roșiile.
4. Tocați mărunt busuiocul și coriandru.

Cum se face lemn de santal adiacent

Rețeta pentru acest fel de mâncare implică utilizarea unui cazan, dar dacă nu aveți unul, nu ezitați să luați o tigaie sau o cratiță adâncă, cu pereți groși. Turnați câteva linguri de ulei vegetal într-un recipient potrivit și, unul după altul, în straturi, așezați ingredientele preparate în următoarea ordine: carne de vită, vinete, cartofi, ardei dulci, coriandru și busuioc, roșii. Asezonați cu condimente (hamei-suneli, adjika, piper măcinat) și turnați încă câteva linguri de ulei vegetal. Închideți ceaunul cu un capac și puneți-l pe un arzător la foc mic. Și puteți uita de felul de mâncare pregătit timp de o oră și jumătate. Rețeta de sandale adiacente nu conține o astfel de componentă precum apa, deoarece în timpul procesului de încălzire se eliberează o cantitate mare de suc, în care conținutul cazanului este fiert. După ce timpul alocat a trecut,adăugați sare după gust în vas și continuați să gătiți încă 30 de minute. După aceea, opriți arzătorul și lăsați oala pe aragaz, astfel încât conținutul ei să fie infuzat timp de o oră.

Experiment

Fă-ți propriul lemn de santal ajab: folosește rețeta de mai sus ca bază, adaugă condimentele și ierburile preferate, completează setul de produse cu alte legume. În plus, faceți mai mult de un strat în vas, dar mai multe, astfel încât carnea să fie amplasată nu doar în partea de jos, ci și în centru, între straturile de legume. Oferă-i pe cei dragi cu preparatul caucazian original ajab-sandal, ale cărui fotografii arată atât de apetisant!