Somon la grătar: secrete pentru gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Steak este un cuvânt derivat din engleza „steak”, adică „piece”. În original, aceasta este o bucată de muschi de un animal proaspăt ucis, tăiată peste fibre și prăjită pe grătar pe cărbuni sau pe foc deschis. Cu toate acestea, astăzi această metodă de feliere și gătit se aplică nu numai cărnii, ci și peștelui, de regulă, de dimensiuni mari. Deci, să încercăm să ne dăm seama nu numai cum să alegem, să tăiem, ci și cum să gătim friptura delicioasă de somon la grătar.

Alegerea de pește

Desigur, în departamentele de pește ale piețelor moderne, fripturile de pește sunt deja vândute gata de prăjit, dar pot fi tăiate suficient de mult, ceea ce duce la uscarea preparatului finit. Pentru ca somonul gătit pe grătar să devină suculent, este mai bine să tăiați singur întreaga carcasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un pește (de preferință o dimensiune mare) și acestaar trebui să fie răcit, dar niciodată congelat.

Pregătirea fripturii

Așa că, când ajungi acasă, trebuie să cureți somonul, să-l evidențiezi, să îndepărtezi capul și înotătoarea coadă. Apropo, acesta din urmă poate fi folosit pentru a face o supă delicioasă de pește. Folosind un cuțit de pește subțire, tăiați carcasa în fripturi de 2-2,5 centimetri grosime. Clătiți-le bine în apă curentă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. După aceea, puteți începe să gătiți felul de mâncare în sine.

Selectie de condimente

Când pregătiți un fel de mâncare precum somonul pe grătar, ar trebui să vă amintiți să fiți atenți în alegerea condimentelor. Nu folositi condimente cu miros puternic, tartru, pentru a nu intrerupe adevaratul gust si miros. De asemenea, ierburile aromatice nu sunt potrivite, deoarece atunci când sunt prăjite, vor arde și vor adăuga amărăciune preparatului. Condimentele ușoare, cum ar fi piperul negru sau alb măcinat, funcționează cel mai bine. În plus, citricele (lămâie și lime) se potrivesc bine cu peștele roșu.

Somon la grătar. Rețetă pentru a oferi

Ingrediente:

• trei fripturi de somon;
• jumătate de lămâie;
• un lime;
• două linguri de ulei de măsline;
• două linguri de sos de soia;
• sare;
• piper alb măcinat.

Marinating

Procesul de gătit a unui fel de mâncare precum somonul la grătar începe cu o marinadă. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și un lime. Adăugați ulei de măsline șisos de soia, piper dupa gust. Dacă se dorește, marinada poate fi puțin sărată, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece sosul de soia va da deja suficientă salinitate. Se aseaza fripturile intr-un recipient adanc, se toarna peste marinata si se amesteca usor cu mainile pentru ca sosul sa fie distribuit uniform peste bucatile de peste. O jumătate de oră la temperatura camerei va fi suficientă pentru a marina somonul.

Prăjire

Pune fripturile murate pe grătar, pune-le pe grătar cu cărbuni pre-încinsti. Somonul la grătar nu se gătește mult timp, 10-12 minute, pe fiecare parte, până când o crustă aurie apetisantă.

Bine ați venit la masă

Fripturi gata servite cu legume proaspete de sezon asortate și cartofi copți. Apropo, legumele congelate gătite în folie peste cărbuni sunt perfecte și ca garnitură: fasole verde, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles sau un amestec ca cel mexican.