Clătite cu lapte: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Blini este un preparat tradițional rusesc cu o istorie lungă. Clătitele sunt pregătite nu numai pentru diverse sărbători, ci și în zilele obișnuite. Adesea sunt folosite ca bază pentru diferite umpluturi. Acest articol va vorbi despre rețete de clătite pe iaurt.

Rețetă clasică

Puteți cumpăra lapte caș în aproape orice magazin, dar puteți folosi și lapte acru. Cel mai adesea, clătitele sunt făcute din acest produs, dar clătitele din acesta se dovedesc grozave.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ulei de rapiță - aproximativ 80 de grame;
• un amestec de sare și sifon în proporții egale - 5 grame;
• zahăr alb rafinat - 100 de grame;
• făină de copt de cea mai în altă calitate - 300 de grame;
• categoria ouă с0;
• lapte caș - 250 ml.

Metoda de gătit:

1. Într-un blender, bate oul timp de cinci secunde, adăugând sifon. Se adauga apoi zaharul, sarea si uleiul vegetal in interior si se bate din nou panadizolvarea completă a tuturor componentelor.
2. Toarnă amestecul rezultat într-un castron adânc, adaugă 60 de grame de făină și 120 ml de lapte caș, amestecă totul din nou până se dizolvă complet.
3. Adăugați încet ingredientele rămase la amestecul rezultat, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Masa trebuie să fie omogenă și asemănătoare cu smântâna lichidă.
4. Pune amestecul deoparte pentru o jumătate de oră
5. Încălzește arzătorul la putere medie, adaugă puțin ulei și folosește o oală pentru a turna o parte din masă în mijlocul tigaii. Înclinați-l în direcții diferite, astfel încât amestecul să se răspândească pe întreaga zonă.
6. Odată ce fundul clătitei este gătit, întoarceți-o și prăjiți încă o jumătate de minut.

Mâncarea este gata. Rețeta de clătite subțiri pe iaurt cu găuri este foarte simplă, iar timpul de gătire durează aproximativ o jumătate de oră.

Clătite copioase

Nu tuturor oamenilor le plac clătitele subțiri, unii le preferă pe cele mai groase. Rețeta de clătite groase și pufoase pe iaurt va fi descrisă mai jos. Pentru a obține astfel de prăjituri este nevoie de un praf de copt. Cu ea, clătitele vor obține volumul și plenitudinea necesare. De asemenea, este de remarcat faptul că sunt destul de bogate în calorii, așa că uleiul de prăjit poate fi neglijat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ulei de rapiță - aproximativ 100 de grame;
• iaurt - trei pahare;
• făină de pâine albă - 210 grame;
• zahăr alb granulat - aproximativ 40 de grame;
• categoria ouă c0.

Gătit:

1. Într-un blender la viteză mare, amestecațizahăr, ou, unt și sare.
2. Cerne făina, adăugând praf de copt la ea. Nu-l turnați direct în amestecul lichid, deoarece acest lucru va duce la formarea de cocoloașe.
3. Se amestecă masa cu făina, adăugând-o treptat.
4. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, acest lucru îi va îmbunătăți gustul și îl va face mai pufos.
5. Preîncălziți arzătorul, ungeți-l cu ulei și turnați o porție cu o călătoare. Rotiți tigaia pentru a întinde amestecul pe toată tigaia.
6. Odată ce clătitele sunt gata pe o parte, întoarceți-o pe ceal altă parte.

Clătitele sunt gata. Aceasta este o rețetă clasică de clătite pufoase cu iaurt de care orice gospodină ar trebui să țină cont.

Sfaturi pentru gătit

Când faci clătite groase cu lapte caș, se poate întâmpla ca acestea să fie foarte pufoase. Pentru a remedia acest lucru, se adaugă puțină apă sau lapte la amestec. Ca experiment, puteți turna apă minerală, apoi vor fi mai multe găuri în clătite.

Dacă clătita finită este prea densă, atunci nu are suficient lichid. Se diluează amestecul cu apă. În caz contrar, adăugați puțină făină. În rețetele de clătite cu iaurt, ingredientele sunt inexacte, așa că puteți experimenta proporțiile.

Nu adăugați mai mult de cinci grame de bicarbonat de sodiu în amestecul de clătite, deoarece acest lucru le va face uscate și dure.

Rețetă pentru clătite subțiri cu iaurt

Această rețetă nu presupune folosirea ouălor, așa că acest preparat poate fi consumat chiar și în post. Pentru gătit, trebuie să cumpărați făină, iaurt,ulei vegetal și zahăr cu sare.

Algoritm de gătit:

1. Amestecați toate ingredientele cu un mixer sau blender.
2. Pune amestecul deoparte pentru câteva minute. Acest lucru va îmbunătăți proprietățile aluatului atunci când coaceți clătite.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă un polonic de amestec și se prăjește până când este gata pe o parte, apoi se răstoarnă clătitele și se fierbe timp de cel mult un minut.

Rețeta de clătite cu iaurt (foto de mai sus) necesită puțin timp pentru preparare, iar felul de mâncare în sine va încânta întreaga familie.

Clătite groase

Spre deosebire de clătitele pufoase, clătitele groase sunt mai elastice și mai dense. Rețeta de clătite groase pe iaurt presupune prezența următoarelor ingrediente:

• iaurt - jumătate de litru;
• făină albă - aproximativ 300 de grame;
• categoria ouă с0 – 100 de grame;
• zahăr, sare, sifon;
• ulei de semințe de floarea-soarelui.

Acest număr de componente este suficient pentru 5 clătite. Preparare:

1. Se amestecă gălbenușurile de ou cu ingrediente uscate și puțin unt.
2. Cerneți făina și turnați încet în amestecul anterior.
3. Adăugați jumătate din laptele coagulat gătit la aluatul aproape gata.
4. Bateți totul cu un blender și adăugați ingredientele rămase.
5. Încinge o tigaie, adaugă puțin ulei și toarnă puțin aluat.
6. Prăjiți clătitele aproximativ două minute pe fiecare parte.

Mâncarea este gata.

Clătite cu cremă

Rețetăclătite pe iaurt, dându-le o culoare frumoasă și un gust plăcut. Pentru gătit, veți avea nevoie de ingrediente deja familiare, cum ar fi iaurt, făină, praf de copt, ouă, sifon, ulei.

Gătit:

1. Toarnă 200 ml de iaurt auto-preparat sau cumpărat într-o farfurie adâncă.
2. Într-un alt castron bate 3 ouă cu zahăr și sare.
3. Se amestecă o cană de făină cu 5 grame de praf de copt.
4. Combină iaurtul și ouăle, bateți amestecul. Lăsați deoparte timp de 10 minute.
5. Toarnă 100 ml de apă clocotită în aluat în porții mici. Se amestecă.
6. Se încălzește o tigaie și se toarnă jumătate de oală din amestec. Coaceți clătitele cu cremă timp de două minute pe fiecare parte.

Clătitele sunt gata.

Drete

Aceasta este o rețetă de clătite cu iaurt care te va ajuta să faci articole frumoase din dantelă sau ajurate.

Ingrediente pentru gătit:

• 250 ml lapte caș;
• 200 de grame de făină;
• puțin sifon, sare și zahăr;
• unt și ouă.

Rețetă:

1. Amestecați făina într-un castron adânc și restul ingredientelor în vrac
2. Se amestecă iaurt cu ouă
3. Toarnă încet făină în amestec, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
4. Se toarnă 100 ml de apă clocotită într-un pahar și se adaugă o lingură de sifon în el, se amestecă și se toarnă în amestecul anterior.
5. Încinge tigaia la temperatura maximă și unge toată zona cu ulei.
6. Toarnă un polonic de aluat în tigaie, înclinând-o până când ajungefundul a fost acoperit cu amestec de clătite.
7. Coaceți clătitele pe o parte timp de două minute și pe ceal altă parte aproximativ jumătate de minut.

Clătitele din dantelă sunt gata de servire. Se potrivesc bine cu dulceața și mierea.

Cum se prepară lapte caș?

Laptele caș este un produs lactat care a fost acru în mod intenționat. Un astfel de produs poate fi preparat acasă, apoi va deveni fraged și aerisit. Pentru a preveni transformarea laptelui coagulat în lapte acru inutilizabil, cumpărați un starter special sau adăugați iaurt natural la bază.

Rețetă:

1. Fierbeți laptele într-o cratiță, apoi răciți la temperatura camerei.
2. Se amestecă cu smântână.
3. Pune vasul cu acest amestec deoparte și ține-l la o temperatură constantă timp de cinci ore. Pentru a face acest lucru, tigaia trebuie pusă într-un rezervor cu apă fierbinte și completată în mod constant pe măsură ce se răcește.
4. Răciți și serviți.

Laptele caș delicios este gata. Cel mai bine este să-l depozitați în căni mici sau borcane. Poate fi servit ca acompaniament la un fel principal, cum ar fi kulesh, sau folosit pentru a face aluat de clătite.