Opțiuni pentru recoltarea cireșelor pentru iarnă: dulceață și uscare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ai cules o recoltă bogată de cireșe, dar nici măcar toată familia nu le poate mânca? Apoi, conservarea acasă vine în ajutor. Rețetele sale sunt simple și testate de-a lungul anilor. Încercați câteva dintre ele și decideți cum doriți să vă bucurați de acest fruct însorit de vară în serile reci de iarnă!

Dulceata de cirese

Primul lucru care îți vine în minte când auzi sintagma „pregătesc cireșe pentru iarnă” este, desigur, dulceața! Un răsfăț dulce, parfumat și luminos, care amintește în mod plăcut de o vară caldă.

Ingrediente (pentru 2 litri de gem):

• două kilograme de cireșe;
• două kilograme de nisip de zahăr;
• 300 de mililitri de apă.

Jam jam ceartă

Rețetele pentru preparatele de casă cu dulceață de cireșe sunt diferite: unii oferă să sâmbureze fructele, al doilea - dimpotrivă, le lasă, al treilea - gătește dintr-o singură mișcare, al patrulea - dimpotrivă, întinde procesul. Această opțiune implică pregătirea unui tratament fără îndepărtarea laborioasă a nucleolilor, dar folosind o cantitate mare detimp. Acest lucru se datorează a două motive: în primul rând, oasele dau note picante gemului finit, iar în al doilea rând, durata de gătire face delicatesa mai groasă, iar cireșele din el - mai mari și mai suculente.

Gătit:

1. Așadar, procesul de recoltare a cireșelor pentru iarnă începe cu pregătirea acestuia. Fructele trebuie sortate, îndepărtând frunzele, crenguțele și alte pete inutile și spălate bine.
2. Din apă și trei sferturi de zahăr granulat, pregătiți siropul și turnați fructele curate cu amestecul încă în clocot. Pleacă peste noapte.
3. A doua zi, asezam recipientul cu cirese pe un arzator cu foc mediu, acoperim cu resturile de zahar granulat. Fierbeți cinci minute la foc mic, apoi lăsați dulceața timp de 10-12 ore.
4. Fierbeți din nou timp de 5 minute la foc mic și lăsați din nou peste noapte.
5. Pentru a treia oară, puneți dulceața pe arzător, gătiți timp de zece minute, după care o puteți rula în borcane pasteurizate. Borcane răcoritoare cu susul în jos.

Creșe uscate

O altă opțiune pentru recoltarea cireșelor pentru iarnă este uscarea. Aceste fructe uscate sunt foarte convenabile de utilizat pentru a adăuga brioșe, biscuiți și plăcinte, pentru a face compoturi și băuturi din fructe.

Ingrediente:

• două kilograme de cireșe;
• 600 de grame de zahăr granulat;
• litru de apă.

Gătit:

1. Desigur, procesul de recoltare a cireșelor uscate pentru iarnă începe cu un perete: curățați, spălați,uscat.
2. Următorul pas mai dificil este îndepărtarea oaselor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac de siguranță sau un pai din suc, stoarcând nucleolii din cireș.
3. Se fierbe siropul din zahăr granulat și apă și se scufundă în el pulpa cireșelor fără sâmburi timp de aproximativ 6-8 minute. Este mai bine să puneți cireșe în amestecul de zahăr în părți, apoi să prindeți cu o lingură cu fantă și să puneți pe un vas să se răcească.
4. Întindeți fructele răcite într-un strat pe o foaie de copt și puneți-le într-o cameră uscată și întunecată, întorcându-le la fiecare două-trei zile pe ceal altă parte. După câteva săptămâni, cireșele uscate pot fi considerate complet gata. Trebuie sortat în borcane de sticlă cu capac și pus într-un dulap pentru depozitare și utilizare ulterioară.