Care este diferența dintre gem și gem, marmeladă și marmeladă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce mare varietate de deserturi dulci s-a inventat pe baza de fructe de padure, fructe si chiar cateva legume, fierte cu zahar si puse cu grija in borcane, deci ispititoare de dulce. De obicei, aceste deserturi sunt folosite ca umplutură în prăjiturile de casă sau consumate unse pe pâine prăjită cu ceai fierbinte. Dar pentru mulți dintre noi este greu de înțeles cum diferă dulceața, dulceața, marmelada și marmeladă, care este tehnologia pentru prepararea unui desert parfumat. Să vorbim despre diferența lor și despre alte calități unice. Așa că ne va fi mai ușor să nu ne confundăm în diferitele lor nume.

Jam

De unde știi ce produs se află în fața ta? Care este diferența dintre gem și gem?

În primul rând, să descriem prepararea variantei clasice de dulceață. Pentru a obține dulceața potrivită, trebuie să fierbi fructele de pădure sau fructele tocate cu zahăr. În timpul gătituluiacest desert, trebuie să monitorizați transparența siropului. Dulceata de calitate superioara trebuie sa aiba sirop cat mai transparent fara incluziuni. Fructele de pădure și alte ingrediente din care se prepară acest desert trebuie să își păstreze forma și în niciun caz să nu se destrame. Pentru a răspunde pe deplin la întrebarea cum diferă dulceața de dulceață, luați în considerare tehnologia prin care este preparată (gemul).

Jam

Dacă gazda a gătit dulceață, dar siropul s-a dovedit a fi foarte gros, atunci a primit un alt produs. Mai mult decât atât, dacă fragmentele de fructe sunt vizibile în sirop, s-au deteriorat și au căzut de pe principalul fruct sau boabe în timpul gătirii. În acest caz, oricât s-a străduit gazda, a făcut dulceață. Siropul gros și fructele de pădure fierte sunt acceptate doar pentru dulceață. Iată diferența dintre gem și gem.

Neted sau mototolit?

Fructele ușor șifonate și chiar deteriorate sunt potrivite pentru a face dulceață. Mai ales de preferat, dacă fructele conțin multă pectină. Pectina este o substanta care ajuta dulceata sa-si dobandeasca fermitatea caracteristica. Dacă gem se poate turna, atunci în cazul gemului, acest lucru este inacceptabil. Acesta este un alt punct care distinge dulceata de dulceata. Dulceata poate fi iertată pentru slăbiciunea siropului, acest lucru nu este normal pentru dulceață.

De unde știi când dulceața este gata?

În timpul gătirii gemului, gradul de pregătire a acestuia este determinat de modul în care se comportă produsul răcit. Masa nu trebuie să se toarne dintr-o lingură, ci să cadă în bucăți. Să sperăm că acum știi exact care este diferența dintre gem și gem.

Jam

Este preparat din fructe foarte zdrobite. Pregătirea gemului cel mai adesea din mere și prune. În compoziție, pe lângă ingredientele din fructe, există și zahăr. De asemenea, pentru o aromă mai interesantă, în dulceață se adaugă cuișoare și scorțișoară. Rezultatul este un desert foarte gros, dulce și cu o textură fină. Acesta este exact ceea ce distinge marmeladă de gem și gem.

Dulceata poate fi făcută din fructe prea coapte și urâte. În masa generală, nu se va mai vedea cât de frumoase sau urâte au stat fructele la baza gemului. Frumusețea lor nu afectează gustul produsului finit. Pregătirea desertului este determinată prin trecerea unei spatule de lemn de-a lungul fundului unui vas lat în care este gătit. Dacă calea rezultată este umplută încet cu gem, puteți opri aragazul. Desertul este gata.

Care este diferența dintre confituri și gem?

Confiture este considerată o rudă apropiată a gemului. Dar confitura are o bază mai gelatinoasă, transparentă, în care se observă bucăți conservate de fructe de pădure și fructe nedeteriorate. Puteți vedea chiar și fructe de pădure întregi în acest desert delicat și frumos.

Caise, gutui și merele au fost primele fructe folosite pentru a face dulcețuri. Desertul a fost inventat în Franța, iar francezii au ghicit să adauge gelatină la siropul limpede. Pentru o colorare mai interesantă, sucul de fructe de pădure a fost folosit (și este încă folosit) în confituri.

Pregătirea confiturii din fructe și fructe decojite și decojite. Puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate.

Pentru o vremefructele se fierb in sirop cu zahar adaugat. Apoi puneți gelatină sau agar-agar, care sunt agenți de îngroșare inofensivi.

Pentru a face gustul mai plăcut, confitura se acidifică cu acid citric și se introduce vanilină.

Pentru a preveni lipirea masei de fundul vasului, nu trebuie amestecat niciodată cu o spatulă sau o lingură. Astfel de manipulări vor strica integritatea fructelor de pădure incluse în desertul preparat. Amestecarea are loc prin rotirea blândă a recipientului în care este gătită confitura. Apoi toate fructele de pădure rămân frumoase și întregi, iar siropul este transparent.

Dacă fructele destinate confiturii sunt de dimensiuni mici, atunci desertul poate fi gătit odată. Dar dacă fructele au o textură densă sau mare, atunci gătirea are loc în mai multe etape. De fiecare dată, este necesar să se răcească complet confitura pregătită la temperatura camerei.

Pregătirea confiturii fragede și dulci poate fi determinată de bucățile de fructe (sau boabe întregi) distribuite uniform în toată masa.

După cum puteți vedea, este nevoie de cea mai mare muncă și ingeniozitate atunci când gătiți confituri. Dar rezultatul este un desert delicat, parfumat și frumos.