2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Kazan este un fel de mâncare specific care este indispensabil în bucătărie. Puteți găti multe feluri de mâncare interesante în el: supe bogate, sosuri, tocane și deserturi. Principala creație culinară, care necesită ceaun, este pilaful. Ei bine, dacă vorbim despre picnicuri, excursii și pescuit, atunci nu te poți lipsi de preparate de în altă calitate. Care ceaun este mai bun, aluminiu sau fontă? Acest articol are toate recomandările necesare pentru a alege.
Criterii de selecție
Înainte de a-ți da seama ce ceaun este mai bun, aluminiu sau fontă, trebuie să clarifici câteva puncte. Pentru bucătarii începători, este mai bine să optați pentru vase de gătit din aluminiu. Cazanul din fontă are câteva caracteristici pe care trebuie să înveți cum să le gestionezi. Durează mult să se încălzească, dar menține mai bine temperatura. Gătind într-un astfel de cazan, este dificil să obții efectuldor.
Astfel de ustensile trebuie folosite constant sau de fiecare dată pentru a le pregăti pentru procesul de gătit. Apoi, trebuie să decideți asupra formei și dimensiunii ceaunului. Un rol important în alegerea unor astfel de feluri de mâncare îl joacă aragazul pe care se va desfășura procesul de gătit. Pentru gaz, este mai bine să luați un cazan din fontă, iar pentru electric - aluminiu. După ce v-ați hotărât cu privire la criteriile principale, puteți merge în siguranță la cumpărături.
Mituri
Există mai multe fapte incorecte sau inexacte care sunt transmise din gură în gură despre vasele de gătit din aluminiu. Cel mai important dintre ele este mitul despre nocivitatea unui astfel de aliaj. Odată cu prelucrarea corectă a cazanului, pe suprafața acestuia se formează o peliculă care împiedică arderea alimentelor și împiedică eliberarea de substanțe nocive. În plus, preparatele de în altă calitate sunt testate și verificate.
Al doilea mit este legat de fragilitatea vaselor de gătit din aluminiu. Mulți presupun în mod eronat că un astfel de cazan se poate topi cu ușurință.
Dar acest lucru nu este posibil cu fontă de calitate.
A treia presupunere vorbește despre calitatea proastă a alimentelor gătite într-un cazan de aluminiu. Principala caracteristică a unor astfel de feluri de mâncare este efectul de lâncezie. Da, un cazan din fontă ține mai bine căldura, se încălzește și se răcește mult timp. Dar vasele de aluminiu fac treaba foarte bine. Adică, mâncarea este pregătită în mod ideal dacă se menține temperatura necesară.
Forma ceaun
Care ceaun este mai bunfonta sau aluminiu? Aceasta este întrebarea principală, dar și alte criterii sunt importante. De exemplu, forma vaselor. Alegerea sa depinde de procesul de gătire. Standardul sau clasicul este forma semisferică. Dar un astfel de cazan este mai bine de utilizat pentru a găti pe foc sau pentru coafuri speciale.
În astfel de feluri de mâncare, mâncarea nu se blochează în colțuri, se amestecă ușor. Dar pentru o sobă cu gaz, această formă este incomodă. În acest caz, este mai bine să alegeți un cazan cu fundul plat. Este convenabil și practic. În interior, va avea o formă rotunjită, astfel încât procesul de gătit nu va aduce mai puțină plăcere. Și ce ceaun să alegi - aluminiu sau fontă - depinde de preferințele și aptitudinile personale.
Volum
Acest factor contează și el. Pentru a găti pe aragaz, trebuie să alegeți un cazan de cel mult 8 litri. Acesta este volumul optim de feluri de mâncare în care puteți găti, de exemplu, pilaf pentru 10-12 persoane. Un cazan mai mare pe o sobă cu gaz se va încălzi neuniform. Este mai potrivit pentru utilizare pe alte surse de căldură (în aer liber, grătar), unde puteți extinde zona de încălzire. Un cazan din fontă va dura mai mult să se încălzească decât unul din aluminiu, indiferent de volum.
Fontă sau aluminiu
Și totuși, ce ceaun este mai bine să alegi, aluminiu sau fontă? Pe lângă avantajele și dezavantajele de mai sus, ambele opțiuni au și alți indicatori. Un cazan din aluminiu este mai ușor și, prin urmare, mai mobil. Astfel de vase sunt fabricate din aliaje de metale ușoare.
Dacă iei o oală mică pentru gătit pe aragaz sau electric, este mai bine să dai preferință aluminiului. Dar dacă intenționați să gătiți destul de des capodopere culinare în natură sau pe grătar, atunci este mai bine să alegeți un cazan din fontă. Cu grijă, astfel de feluri de mâncare vor dura zeci de ani. Fonta este grea, dar are o capacitate termică mai bună.
Criterii de calitate
Ce cazan este mai bun - aluminiu sau fontă, depinde nu numai de aliajul metalelor. Calitatea produsului joacă un rol important. Pereții oricărui cazan nu trebuie să fie subțiri. Pentru vase de în altă calitate, acest indicator este de cel puțin 4 mm. Doar în acest caz se asigură încălzirea uniformă și calitatea în altă a alimentelor gătite. Sunteți de acord că anumite feluri de mâncare sunt preparate într-un ceaun care necesită o anumită tehnologie.
De remarcat că fonta nu face decât să-și îmbunătățească proprietățile de-a lungul anilor și, prin urmare, cazanele vechi din acest material sunt mai apreciate. Vasele bune au o suprafață netedă, fără zbârcituri și rugozități. Iar ultimul factor care vorbește despre calitatea produsului este prețul acestuia. Vasele bune de gătit nu pot fi scăzute.
Cuvânt după
Ce cazan este mai bun pentru pilaf - aluminiu sau fontă? În fiecare dintre ele puteți găti mâncăruri delicioase. Principalul lucru este că erau mâncăruri de în altă calitate. Un aluminiu reprezentant al acestei clase are un cost mai mic, greutate redusa, dar performanta redusa.capacitate termică. Cazanul din fontă este mai scump și cântărește mai mult. Dar păstrează mai bine căldura și încălzește bine mâncarea. Mâncărurile de în altă calitate realizate dintr-un astfel de aliaj vor servi cu fidelitate mai mult de o generație.
Bucatarii profesionisti prefera cazanele din fonta, dar pentru incepatori, aluminiul va fi mai convenabil. Amintiți-vă că principalul lucru în pregătirea mâncărurilor delicioase este priceperea bucătarului, dar nu trebuie să uitați nici de preparatele bune. Ce cazan este mai bun: aluminiu sau fontă - aceasta este o alegere personală pentru toată lumea.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Care ficat are un gust mai bun - carne de porc sau vita? De ce este ficatul de porc mai ieftin decât ficatul de vită?
Acum mulți oameni încearcă să adere la principiile unei alimentații adecvate, dar în același timp consideră dieta adecvată ca o dietă, și nu un regim de viață. Pentru ca această distincție să dispară, trebuie să vă încurajați dependențele alimentare, găsind în același timp omologi sănătoși pentru alimentele nesănătoase. De exemplu, înlocuiți carnea grasă cu organe. Bun pentru un ficat sănătos. Dar care ficat este mai gustos: porc sau vita?
Care grătar de aer este cel mai bun: sfaturi pentru alegere
Care grătar de aer este cel mai bun? O persoană practică se gândește la această întrebare, atunci când alege, ar trebui luați în considerare mulți factori diferiți: calitatea construcției, funcționalitatea, ușurința de control și multe altele. Articolul conține modele de cea mai în altă calitate conform recenziilor consumatorilor
Whisky bun: ce criterii? Ce whisky este mai bine să alegi?
Pentru a aprecia cu adevărat toate avantajele unei băuturi nobile și pentru a alege un whisky bun pentru prima degustare, trebuie să știi cât mai multe despre el. Cum vă afectează sănătatea și cum este creată, în funcție de ce criterii ar trebui să o aleagă un începător - un articol indiciu vă va spune totul
Sediment în vin - este bun sau rău? Cum să alegi un vin bun? vin natural
Vinul este un produs obținut din fermentarea sucului obișnuit de struguri. Așa spun vinificatorii și oenologii. Istoricii îl consideră una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii. Capacitatea de a face vin este una dintre primele achiziții ale anticilor. Când sucul extras din struguri a fermentat într-un ulcior cu multe mii de ani în urmă, acesta a fost începutul erei vinificației
