2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Nu este posibilă nicio sărbătoare fără băuturi alcoolice. De ce din timpuri imemoriale au devenit un atribut integral al sărbătorilor nu se știe. Poate pentru că oferă distracție, bună dispoziție, ajută la relaxare. Chiar și în Grecia antică, zeii se bucurau de vinuri și le considerau cel mai bun nectar pământesc. Și astăzi această tradiție nu și-a pierdut actualitatea. Dar doar gama de lichide alcoolice s-a extins semnificativ.
Pe lângă vinuri, oamenii preferă și vodca, martini, whisky și alte produse de peste mări. Adevărat, există unele dintre ele care necesită anumite cunoștințe pentru a fi utilizate. De exemplu, mezcal, tequila. Nu toți oamenii au auzit nici măcar astfel de nume, darămite ce sunt astfel de lichide și cum să le bea, și cu atât mai mult nu știu.
Ce este mezcalul?
Mezcal este o băutură alcoolică tradițională mexicană. Forța sa ajunge uneori la 43 de grade. Mezcalul este numit ruda mai veche a tequilei, care a apărut mult mai târziu, deși în lumea modernă este cunoscut mult mai pe scară largă.
Unii experți disting tequila drept una dintresubspecia mezcalului. Dar nu este așa. Da, băuturile au asemănări externe, dar există totuși o diferență între ele, la fel ca și între whisky-ul de secară și scotch scotch, coniac și coniac. Mezcalul a fost prezentat lumii de către conchistadorii din Spania, care foloseau distilarea pentru vinurile locale.
Cum este fabricat produsul
Ce este mezcalul, mai mult sau mai puțin înțeles. Dar totuși, este interesant în ce constă o băutură atât de unică. Ea, ca și tequila, este făcută din plante aparținând genului Agave. Dar pentru ultimul tip de lichid, se folosește un singur soi - agave albastre, în timp ce cinci clase de agave cultivate sunt necesare pentru obținerea mezcalului. Nu ezitați să adăugați soiuri sălbatice.
Pentru producerea de mezcal se recoltează miezurile plantei. Apoi sunt aburite timp de două sau trei zile în cuptoare speciale de piatră conică. Aceste cuptoare sunt așezate în gropi săpate în pământ. Pe suprafața cărbunelui, miezurile fructelor sunt așezate, deasupra sunt acoperite cu mai multe straturi de fibre de palmier și stropite cu pământ. Datorită manipulării, produsul final capătă aroma de fum. Sâmburii de agave pentru prepararea de tequila sunt aburiți în autoclave sau cuptoare supraterane.
Sucul de agave extras este fermentat timp de trei zile fără a adăuga zahăr la el. Cu mult timp în urmă, mezcalul era distilat o dată. Dar din anii 60 ai secolului trecut, băutura a început să fie distilată de două ori. Dacă comparăm mezcalul și tequila, atunci primul are un miros și un gust mai ascuțit. Pe baza informațiilor de mai sus, puteți căuta diferența dintre aceste două băuturi și puteți afla exact cum diferă mezcalul de tequila.
Soiuri mezcal
Mescal este împărțit în trei clase. Le puteți găsi în orice magazin din Mexic.
- Tânăr mezcal sau hoven. Aceasta este o băutură albă, adică transparentă. Este învechit timp de șase luni. Joven este cel mai comun tip de mezcal.
- Ce este mezcalul? Și acesta este, de asemenea, o varietate calmă, sau reposado. Maturitatea sa este de până la un an. Produsul final capătă o nuanță galben deschis auriu.
- Mezcal vechi sau Añejo. Poate fi învechit aproximativ trei ani, dar nu mai puțin de 14 luni. Acest produs are o nuanță de chihlimbar intens.
Pe lângă tipurile de mezcal prezentate, există și băuturi în care se pun tot felul de aditivi. Deci, se folosesc diverse ierburi, miere, fructe. Culoarea unor astfel de aperitive poate fi, de asemenea, foarte diversă, variind de la roz la negru.
Nu poți strica mezcalul cu o omidă
Mezcalul cu o omidă poate provoca dezgust cuiva, iar cineva este pur și simplu înnebunit după o asemenea băutură exotică. De la mijlocul secolului trecut, firmele de aperitive au început să decoreze ambalajele produselor lor cu tot felul de curiozități. Soiul clasic de mezcal este îmbuteliat în sticle pătrate. De gâturile sticlelor de la majoritatea mărcilor de băutură este atașată o pungă, în care se află sare amestecată cu omizi uscate și măcinate. Dar viermii sunt aleși doar cei care trăiesc în tulpiniagave.
Această sare este folosită pentru a consuma mezcal. O omidă alcoolizată a fluturelui Bombix agavis este pusă într-o sticlă. Un vierme viu are o nuanță roșie în viață, dar își pierde rapid culoarea într-o băutură. Gusano rojo, sau vierme roșu, trăiește în miezul fructului de agave și, prin urmare, este cel mai bun. Gusano de oro, sau viermele alb, preferă să trăiască în frunzele de agave și este considerat mai puțin „prestigios”.
Magia dezvăluită
Mulți gurmanzi cred că mezcalul cu vierme este o băutură medicinală sau magică. Ei cred că o omidă plasată într-un lichid îi conferă proprietăți miraculoase. Dar toate acestea nu sunt absolut adevărate. Mezcalul cu vierme a fost inventat doar ca o cascadorie publicitara. Producătorii au încercat astfel să atragă și mai mulți cumpărători în rândurile lor. Nu este o insectă și un afrodisiac. Etichetele sticlelor indică întotdeauna că o „surpriză” îl așteaptă pe consumator înăuntru.
Pera este, de asemenea, foarte gustoasă
Mezcalul cu o para este la fel de popular ca o băutură cu o omidă. Divino Joven Mezcal este singura marcă de alcool care conține fructele în sticlă. Fructele conferă aperitivului un postgust deosebit și o aromă delicată originală. Această specie a fost remarcată de multe ori în diverse concursuri pentru băuturi făcute din agave. Mezcalul de pere este făcut folosind o tehnologie uimitoare, datorită căreia fructele sunt cultivate și depozitate chiar în sticlă.
Utilizarea corectă a mezcalului
Ceun astfel de mezcal este descris mai sus, acum vom învăța cum să bem corect această băutură străveche. Deci, alcoolul pe care urmează să-l bei ar trebui să fie la temperatura camerei. Îl poți bea în două moduri: primul este sorbind lichidul, savurând fiecare picătură din acesta.
A doua metodă implică turnarea băuturii de agave în fulgi mici. Apoi ar trebui să pregătiți sarea și lămâia. Condimentele se toarnă în palmă, iar citricele sunt tăiate în bucăți. Mezcalul se bea dintr-o inghititura, apoi se linge sarea din palma si se mananca o bucata de tei. Această metodă este destul de neobișnuită, dar foarte comună, așa că folosind-o, nu îi vei surprinde pe alții.
Dar există o altă modalitate de a consuma mezcal. Pur și simplu poate provoca neînțelegeri. Dar unii căutători de senzații tari îl folosesc. Se toarnă doi centimetri de mezcal într-un pahar subțire, iar deasupra aceeași cantitate de tonic. Apoi acoperim paharul cu mâna și îl trântim puternic pe masă, astfel încât în cocktail să apară bule. Apoi bem totul dintr-o înghițitură.
Câteva fapte interesante
Uneori, clienții dau peste sticle de mezcal cu bulgări tari care plutesc înăuntru. Consumatorii neexperimentați pot crede că produsul este expirat. Dar nu este deloc așa și chiar invers: o astfel de băutură este nefiltrată și are cel mai intens miros și gust.
Și există, de asemenea, o părere că diferite tipuri de mezcal sunt identice între ele. Pentru a dovedi falsitatea unei astfel de afirmații, încearcă cel puțin două tipuri diferite de băutură. După aceea, veți vedea că diferă nu numai prin gust și aromă, ci și prin culoare, deoarece fiecare producător își folosește propriile secrete de fabricație. Poftă bună, adică o sărbătoare!
Recomandat:
Dulciuri de aer: care este diferența dintre marshmallow și marshmallow?
Marshmallows și marshmallows sunt cele mai îndrăgite dulciuri pe care nu doar le poți cumpăra din fiecare magazin alimentar, ci și te poți face ca acasă. Care este diferența, care este compoziția fiecăreia dintre opțiunile pentru dulciuri și ce este mai util - aflăm din articol
Care este diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră: compoziție, asemănări și diferențe, proprietăți utile
Mulți iubitori de delicatese cu ciocolată nici nu se gândesc la diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră. La urma urmei, ambele sunt extrem de populare în rândul consumatorilor de diferite vârste. Dar diferența dintre aceste două tipuri de dulciuri este destul de semnificativă
Care este diferența dintre ciocolata caldă și cacao: compoziția produselor, caracteristicile de gătit, asemănările și diferențele
Termenii „cacao” și „ciocolată caldă” sunt folosiți interschimbabil atât de des încât mulți consideră că sunt aceeași băutură. Da, ambele sunt cea mai bună evadare din zilele reci de iarnă, dar metodele și ingredientele lor de preparare sunt complet diferite. Deci, care este diferența dintre cacao și ciocolată caldă?
Care este diferența dintre espresso și americano: care este mai puternic, rețete de gătit
Pregătirea cafelei este o formă de artă separată, cu propriile sale subtilități și nuanțe. Toate soiurile de cafea sunt într-un fel legate între ele și au asemănări de gust. Care este diferența dintre espresso și americano? Băuturile au multe diferențe: tehnica de preparare, timpul de servire, aditivi
Cum este fulgii de ovăz diferit de fulgii de ovăz? Care este diferența dintre fulgii de ovăz „Hercules” și „Uvelka”?
Făină de ovăz - cine nu a mâncat acest fel de mâncare în copilărie? Deși o astfel de masă a fost dată cu mare reticență, acum mulți au o atitudine diferită față de fulgii de ovăz. Prin ce diferă fulgii de ovăz de fulgii de ovăz?
