Nutriție alcalină: principii, meniuri, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi puteți auzi adesea de la nutriționiști că alimentația ar trebui nu numai să fie echilibrată în proteine, grăsimi și carbohidrați, ci să aibă și PH-ul potrivit. Acesta nu este altceva decât un echilibru între alimente acide și alcaline. Care este diferența dintre ele și cum afectează ele starea corpului uman? Astăzi ne vom ocupa de asta.

Un pic de fiziologie

Sângele uman are un caracter alcalin, care joacă un rol important în buna circulație a proceselor metabolice. Pentru a menține nivelul PH-ului la nivelul corespunzător, este necesar să mănânci corect. Dieta este 80% alcalină și 20% acidă. În același timp, rusul mediu obține de obicei opusul. Astăzi vom vorbi despre ce este nutriția alcalină și despre cum poate afecta starea organismului.

Încălcarea PH și consecințele acesteia

Când alimentele sunt metabolizate, se formează acizi (uric, lactic) și, bineînțeles, aceștia reacționează chimic cu sângele și alcalii limfatici. Are loc o reacție de neutralizare. Dar dacă dieta este dominată de produse acide, atunci organismul nu le poate face față. Începe acidificarea corpului și ne simțim obosițiși dureri de cap, pierderea poftei de mâncare și tensiune nervoasă.

Există și alte semne prin care poți înțelege că trebuie să stăpânești urgent dieta alcalină. Corpul folosește sodiu pentru a reduce nivelul de acid. Uneori nu există suficiente rezerve, iar atunci când nivelul de aciditate scade, calciul este folosit pentru a-l neutraliza. Este bine dacă vine în cantități suficiente împreună cu alimente, dar cel mai adesea este spălat de pe dinți și oase. Acest lucru duce la dezvoltarea osteoporozei.

Este important să știți

Am decis să ne dăm seama ce este nutriția alcalină dintr-un motiv. Hiperaciditatea cronică este o afecțiune anormală în care procesele de degenerare și îmbătrânire ale organismului sunt accelerate. Trebuie să știți că toate toxinele din corpul nostru sunt sub formă de acizi. Pentru a preveni acumularea lor, este necesar să consumați alimente care sunt exact opusul.

De aceea este important să știi ce alimente sunt acide și care sunt alcaline. Calciul și magneziul, sodiul și potasiul, fierul și manganul, care se găsesc în alimente, creează un efect alcalin. Dar sulful, iodul, fosforul, acidul lactic, dimpotrivă, contribuie la acidificare. Nutriția alcalină înseamnă că ai o bună înțelegere a ceea ce mănânci exact și cum afectează starea organismului.

Faceți o listă

Ar trebui să fie în bucătăria ta în fiecare zi, în fața ochilor tăi, până înveți să împarți mâncarea în două categorii. Alimentația acido-alcalină este echilibrată, nu este o dietă care presupuneexcluderea completă a unuia de dragul celuil alt. Este doar un alt mod de viață. Analizând lista alimentelor acide, începem să înțelegem că ele formează baza dietei noastre. Acestea includ:

• Toate dulciurile și bomboanele care conțin zahăr alb. Încearcă să te antrenezi să bei ceai cu fructoză dulce, curmale și miere.
• Toate produsele de origine animală. Această listă poate fi continuată foarte mult timp, dar toată lumea înțelege că aceasta este carne și ouă, pește și carne de pasăre.
• Lactatele și produsele cu lapte acru ocupă, de asemenea, locul de mândrie printre potențial acide.
• Toate cerealele și leguminoasele considerate în mod tradițional sănătoase.
• Produse semifabricate.
• Grăsimi și uleiuri, și cu ele toate prăjiturile.
• Nuci și semințe.
• Ceai, cafea și alcool, precum și băuturi carbogazoase.

Mâncărurile acide și alcaline ar trebui să fie în dieta noastră zilnică. Niciuna dintre ele nu poate fi numită dăunătoare, totul ține de proporții. Alimentele de mai sus sunt utile în cantități mici și trebuie completate cu o garnitură care poate neutraliza acizii rezultați.

Mâncare alcaline

Nu vă vom dezvălui nimic nou aici. Principiile alimentației sănătoase spun exact același lucru. Produsele de origine animală (carne, unt, lapte) ar trebui să constituie 20% din masă, iar legumele sunt cel mai bun adaos la ele. Lista alimentelor alcaline include toate fructele, inclusiv citricele, așa că nu vă fie teamă să mâncați portocale și să bețiceai cu lămâi. Aceasta include, de asemenea, toate legumele proaspete și rădăcinile verzi. Singura excepție este fasolea. Dar năutul sau mazărea încolțite își schimbă proprietățile în sens opus, astfel încât să poată fi consumate în siguranță.

Adăugiri și note utile

Ca în cazul oricărei reguli, există excepții. De exemplu, toate cerealele sunt moderat acide, dar acest indicator crește după măcinare. Prin urmare, orezul brun și hrișca verde sunt mai de preferat. Leguminoasele nedigerabile devin mai puțin acide atunci când sunt încolțite. Laptele proaspăt, crud este alcalin, în timp ce laptele încălzit sau fiert devine acru.

Principii ale dietei alcaline

Dacă nu te-ai gândit niciodată la alimentele cu PH, este posibil ca corpul tău să nu fie bine. Prin urmare, vor fi necesare anumite măsuri pentru a-l pune în ordine. Cel mai adesea, o dietă alcalină durează aproximativ 3-4 săptămâni, timp în care organismul are timp să se curețe de deșeurile acide.

De fapt, este greu să-i spui o dietă. Cel mai probabil, vom repeta pur și simplu principiile construirii unei alimentații sănătoase. Rezultatul este o dietă clasică alcalină. Meniul se bazează pe raportul dintre 80% produse alcaline și 20% acide. În același timp, trebuie să mănânci foarte încet, savurând și mestecând fiecare mușcătură. După masă, este permis să bei o ceașcă de ceai de plante, dar după ora 19:00 merită să dai corpului o șansă de odihnă.

Trebuie să începi ziua cu legume galbene și verzi, în timp ce legumeAlimentele pot fi consumate crude sau fierte. Cea mai bună opțiune sunt salatele care sunt asezonate cu ulei natural sau suc de lămâie. Fructele și fructele uscate completează perfect alte feluri de mâncare. Puteți mânca pește de două ori pe săptămână, carne cu moderație în fiecare zi, cereale de trei ori pe săptămână.

Meniu principal

Scopul final este mediul alcalin natural al corpului. Nutriția joacă aici cel mai important rol. Deci, notorii 80% din dietă ar trebui să provină din următoarele alimente:

• Cereale: hrișcă și orez brun, ovăz.
• Fructe: Aproape orice, acestea pot include lime și lămâie, avocado și pere, smochine și curmale.
• Legume: cea mai mare categorie. Puteți găti singuri cartofi copți și conopidă, sfeclă și usturoi, ierburi proaspete, castraveți și roșii.
• Nuci, dovleac și semințe de floarea soarelui, migdale și nuci.

Complementează-le alimentele acide. Acestea pot fi împărțite în trei grupuri.

• Alimente pe bază de plante care includ leguminoase, nuci și cereale.
• proteine.
• Băuturi. Este ceai și cafea.

Trei piloni ai unei diete sănătoase

Rămânem cu ultima sarcină, să înțelegem cum să organizăm alimentația alcalină gustoasă și sănătoasă din produsele propuse. Rețetele te vor ajuta să o faci, astfel încât familia ta să nu-și dea seama că ține o anumită dietă. Deci, bulionul de legume este ingredientul principal. Delicios și hrănitor, trebuie consumat cât mai des posibil. Veți avea nevoie de 2 căni de cartofi roșii, broccoli șispanac, telina si dovlecel. Toate acestea trebuie tăiate și puse într-o cratiță, turnați doi litri de apă și fierbeți până la fiert aproximativ 30 de minute. Se strecoară bulionul și se păstrează la frigider.

S altele de legume sunt al doilea fel de mâncare care ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Veți avea nevoie de trei roșii, conopidă, castraveți și struguri, precum și ulei vegetal. Pentru a crește valoarea nutritivă, puteți adăuga file de pui fiert sau un ou. Conopida trebuie fiartă în prealabil în apă cu sare și împărțită în inflorescențe. Tăiați toate celel alte ingrediente în cuburi și asezonați cu unt.

Dacă doriți, puteți schimba setul de produse, puteți lua sfeclă și morcovi, cartofi și țelină, ierburi proaspete.

Deserturi

Principiile nutriției alcaline impun renunțarea la dulciurile rafinate, dar chiar vrei să te răsfeți cu ceva delicios. Vă aducem în atenție o minunată salată de fructe, care poate acționa bine ca un fel de mâncare independent, micul dejun sau gustare de după-amiază. Tăiați para și mărul în bucăți mici, adăugați curmalele, tocați mărunt nucile. Rămâne să răspândiți salata în boluri și să adăugați la mijloc o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Ce obținem ca rezultat?

Este greu să treci la un nou stil de a mânca dacă nu înțelegi 100% ce îți oferă. O dietă alcalină vă va permite să observați o îmbunătățire a stării pielii după prima săptămână. În plus, se normalizeazădigestia, balonarea și flatulența sunt reduse. O persoană simte un val de energie, îmbunătățește concentrarea memoriei și a atenției. Se îmbunătățește starea de spirit și scade pofta de dulciuri, cafea și alcool.