Brânză Starodub. Un gust care transmite tradițiile Orientului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare țară din lume are propria sa bucătărie unică și originală. Georgia nu face excepție în acest sens. Bucătăria georgiană este renumită pentru multe feluri de mâncare și rețete delicioase, unul dintre cele mai strălucitoare produse georgiane este brânza Suluguni, care a câștigat o mare popularitate în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Marca comercială „Brânza Starodubsky” este cel mai mare producător de brânzeturi, inclusiv brânza suluguni.

Brânză Suluguni. Ce este asta?

Suluguni se face din diferite tipuri de lapte, și anume capră, vacă, oaie sau un amestec al acestora. Gustul brânzei este ușor dulce, cu un gust pronunțat de lapte și aproape fără miros. Este dens ca textură și are o structură pufoasă. Culoarea brânzei variază de la alb lapte la crem și depinde de tipul de lapte folosit în producție. Suluguni este adesea afumat sau poate fi adăugat la diferite umpluturi pentru a da originalitate.

Se crede că pentru prima dată această brânză a fost făcută în orășelul georgian Semergelo. Există mai multe versiuni diferite ale originii sale.nume: de exemplu, printre georgieni „Sulu-gun” înseamnă „suflet”, iar în Osetia înseamnă doar „brânză făcută din brânză de vaci”.

Suluguni. Cu ce mănâncă ei?

În patria lor, suluguni este folosit atât ca produs independent, cât și ca adaos la fel de mâncare. Se obisnuieste sa-l udam cu sos iute, sa stropesti cu coriandru sau busuioc si sa bei vin. Datorită densității sale, brânza Suluguni Starodubsky poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare: salate, supe, plăcinte și sandvișuri. Isi pastreaza forma in timpul tratamentului termic, astfel ca branza poate fi chiar prajita. Suluguni va fi benefic pentru a completa gustul cartofilor, al oricărui fructe de mare și al cărnii. Și, de asemenea, nicio rețetă adevărată de khachapuri nu este completă fără brânză suluguni.

Care este beneficiul brânzei Suluguni?

Brânza și-a câștigat marea popularitate nu numai datorită calităților sale gastronomice, ci și datorită valorii sale nutritive (valoarea energetică este de aproximativ 286 kcal la 10 g de produs), precum și a conținutului de vitamine și microelemente. Compoziția brânzei include vitaminele A, vitaminele din grupa B, PP, C, D, E. Dintre oligoelemente, fierul, calciul, fosforul, potasiul, magneziul și sodiul se găsesc în cantități mari. „Brânza Starodubsky” conține o cantitate suficientă de aminoacizi utili și ușor digerabili cu proteine. Datorită tuturor proprietăților utile enumerate, suluguni poate fi consumat în siguranță de către copii, femeile însărcinate și mamele care alăptează. Nutriționiștii recomandă adesea brânza Suluguni persoanelor care trebuie să urmeze o dietă sau să mențină o dietă adecvată.

Datorită conținutului de calorii, cu ajutorul brânzei, puteți obține rapid suficient pentru o lungă perioadă de timp. Iar atunci când este folosit în curele de slăbire, este necesar să se respecte proporțiile de calorii consumate.

Brânza de calitate este cheia sănătății și frumuseții

Prezența calciului și a vitaminei D în produs ajută la întărirea țesutului osos. Vitamina PP și potasiul întăresc pereții vaselor de sânge, mușchiul inimii, scad nivelul colesterolului din sânge și ajută la producerea de hemoglobină, precum și previn apariția cheagurilor de sânge și blocarea vaselor de sânge. Prin urmare, brânza Suluguni poate ajuta la prevenirea diferitelor boli cardiovasculare.

Calitățile pozitive ale brânzei Starodubsky includ faptul că utilizarea sa regulată poate întări semnificativ sistemul imunitar, normalizează nivelurile hormonale și metabolismul corpului.

Brânza Suluguni conține așa-numitele „vitamine ale frumuseții” - acestea sunt vitamina A și vitamina E. Datorită acestora, brânza are o calitate valoroasă - ajută la întinerirea întregului organism, protejându-l de apariția radicalilor liberi. Vitaminele A și E întăresc și refac structura părului, netezesc pielea și o fac moale și suplă.

Nu prea bine

Brânza Starodubsky este un produs 100% natural care nu conține substanțe nocive și, prin urmare, nu există contraindicații de utilizare, precum și efecte negative asupra organismului. Singura restricție poate fi o alergie la produsele lactate.

Dar nu toți producătorii de brânză respectă toate procesele tehnologice și monitorizează calitatea produselor originale. Mulți oameni, pentru a economisi timp în producerea brânzei suluguni afumate, folosesc o substanță numită „fum lichid”, care este o aromă a cărnii afumate și poate provoca daune ireparabile sănătății din tractul gastro-intestinal, inimă, ficat și rinichi.

Suluguni prăjiți, la egalitate cu alte prăjeli, nu sunt foarte util, mai ales pentru persoanele care suferă de exces de greutate. Dar, în orice caz, nu ar trebui să excludeți complet Suluguni din dietă, trebuie să respectați proporțiile corecte și să cunoașteți măsura.

Ce aleg oamenii?

Una dintre cele mai populare brânzeturi de pe piața rusă este Brânza Starodubsky. Recenziile despre el sunt în mare parte pozitive. Dacă vă plac brânzeturile tari, atunci ar trebui să încercați cremă de brânză semi-tare rusească Starodubsky. Brânza este bună, ușor de tăiat și nu devine prea moale la temperatura camerei. Are un gust delicat cremos care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cineva cumpără pentru a se răsfăța pe sine și pe familiile lor cu brânză Starodubsky suluguni. În același timp, prețul său este relativ scăzut, iar calitatea produsului este confirmată de producția în conformitate cu standardele GOST. Brânza este vândută în ambalajul original și puteți fi sigur de greutatea exactă și de data fabricării. Compoziția sa este bine citită pe ambalaj. Deși brânza nu este pentru toată lumea, are un gust plăcut și aproape nesărat. Cuiva îi place să o coacădiverse produse, crusta este aurie și crocantă.

Mulți oameni le va plăcea „Omichka Starodubsky”. Brânza de aici este prelucrată cu un gust dulce caracteristic. Atât adulții, cât și copiii îl vor aprecia.