Este vinul roșu bun pentru inimă? Este vinul roșu bun pentru vasele de sânge?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe studii științifice dedicate beneficiilor vinului roșu, poți găsi adesea recomandări să bei un pahar de vin roșu pe zi, chiar și medicii îl recomandă uneori pacienților lor. Este util vinul roșu și care este efectul acestuia asupra organismului, să încercăm să-l aflăm în acest articol.

De ce este recomandat vinul roșu?

Deși experții nu se îndoiesc de efectul pozitiv al consumului moderat de vin roșu, există încă dezacorduri în explicarea mecanismului acestui efect. Deci, după descifrarea genomului strugurilor întunecați din soiul Tanna, oamenii de știință din Uruguay au stabilit un conținut ridicat de procianidină (un flavonoid, un antioxidant natural). Un alt studiu efectuat la Universitatea Queen Mary din Londra a arătat că conținutul de procianidină al strugurilor Tanna este de 3-4 ori mai mare decât al unui alt soi de struguri Cabernet Sauvignon bine-cunoscut.

Alți oameni de știință insistă că vinul roșu conține substanța resveratrol, sintetizată tocmai de plantesoiuri de struguri de culoare închisă, care pot inhiba dezvoltarea proceselor inflamatorii în organism, pierderea auzului, îmbătrânirea în general, precum și modificările senile ale creierului și multe altele.

În plus, vinul roșu aparține categoriei de alimente bogate în antioxidanți. Un alt produs similar este ceaiul verde. Antioxidanții încetinesc, de asemenea, procesul de îmbătrânire și ajută la combaterea bolilor grave precum Alzheimer.

Cum se face vinul roșu?

Când vine vorba de dacă consumul de vin roșu este sănătos, se pune întrebarea de a obține această băutură. Vinul roșu este făcut din soiuri de struguri de culoare închisă, adică din struguri „violet”, așa cum sunt numiți în regiunile viticole. Se recoltează la un moment strict definit pentru fiecare soi, când raportul dintre zaharuri și acizi din boabe atinge nivelul necesar pentru a obține rezultatul planificat.

Este de remarcat faptul că în țările cu o lungă istorie de vinificație, așa. la fel ca Italia și Spania, recolta de struguri are propriul nume: în Italia este „vendemia” iar în Spania – „vendimia”. Perioada de recoltare în emisfera nordică este din iulie până în octombrie, iar în emisfera sudică din februarie până în aprilie.

Și, deși au fost deja create mașini speciale pentru culesul strugurilor, totuși, cele mai bune soiuri de vin se obțin prin recoltarea manuală, care este mai blândă pentru plantă și fructe de pădure. După recoltare, strugurii sunt supuși macerării și presarii, iar mustul rezultat trece prin etapele de fermentare, filtrare și îmbuteliere.

Beneficiu pentrusănătate

De înțeles, notorietatea alcoolului pune la îndoială dacă vinul roșu este sănătos. Cu toate acestea, studiile efectuate în Europa au arătat că consumul a 22-32 de grame de alcool pe zi protejează o persoană de moarte din multe cauze. Și compararea utilizării vinului cu alte băuturi alcoolice demonstrează beneficiile mai mari ale primelor.

În plus, o cantitate mică de vin roșu sec va reduce daunele aduse organismului prin fumat - un obicei despre care nu se poate discuta cu siguranță dacă este util. Vinul roșu pentru vasele de sânge nu va răni din cauza efectului pozitiv asupra endoteliului lor. Fumatul afectează capacitatea vaselor de sânge de a se contracta sau, dimpotrivă, de a se relaxa. Restaurarea celulelor endoteliale restabilește această capacitate, inclusiv contribuind la funcționarea normală a inimii. Prin urmare, răspunsul la întrebarea „Este vinul roșu bun pentru inimă?” de asemenea pozitiv.

Conform unui studiu realizat de Universitatea din Massachusetts (SUA), vinul roșu în doze limitate contribuie la pierderea în greutate, deoarece inhibă formarea de noi celule adipoase și ajută la lupta împotriva celor existente.

Cercetătorii italieni au studiat beneficiile vinului roșu uscat în tratamentul bolilor inflamatorii gingivale. S-a dovedit că unele componente ale acestei băuturi inhibă reproducerea microorganismelor dăunătoare în cavitatea bucală, ajutând la prevenirea cariilor dentare, a gingivitei și a durerii în gât.

Vinul roșu se poate îmbunătățistarea activității creierului, peste 70 de studii științifice au fost dedicate acestui lucru. Proprietățile antioxidante ale băuturii și reducerea cheagurilor de sânge din vase explică efectul ei pozitiv.

Universitatea din California a demonstrat că consumul moderat de vin roșu vă poate îmbunătăți starea de spirit prin eliberarea de endorfine. În același timp, s-a dovedit că vinul aduce mai multă plăcere dacă îl bei în camere cu mobilier în tonuri de roșu și albastru.

Vinul roșu poate reduce riscul de cancer pulmonar, cancer de prostată și, de asemenea, poate încetini dezvoltarea cancerului de sân, dar este necesar să respectați cu strictețe norma.

Băutul de vin roșu crește proporția de colesterol „bun”, are un efect pozitiv asupra nivelului de vitamina C și reduce reacțiile alergice.

Cât poți bea?

Beneficiile vinului roșu pot fi discutate numai atunci când utilizarea lui este limitată. Este bine să bei vin roșu în fiecare zi? Da, dar numai dacă cantitatea nu depășește un pahar pentru femei și două pentru bărbați. În plus, acest pahar de vin poate fi băut nu în orice moment, ci în același timp ca masă. Este clar că pe baza stilului nostru de viață, dacă lucrezi în echipă, atunci este mai bine să bei un pahar de vin la cină pentru a nu-ți face de rușine colegii cu mirosul de alcool.

Care este diferența dintre vinul sec și vinul demidulce și dulce?

Se explică diferența de vin în conținutul de zahăr rămasclasificarea sa pe tipuri: uscat, demisec, demidulce și dulce. Pentru a obține tipuri mai dulci, procesul de fermentație este întârziat artificial prin adăugarea unor reactivi sau prin influență fizică: răcirea produsului la nivelul necesar de conținut de zahăr.

Este sănătos vinul roșu demidulce?

După ce am discutat despre întrebarea „Este bine să bei?” vinul rosu sec este comparat cu vinul rosu demidulce si dulce. Dacă sunteți expus riscului de diabet sau suferiți deja de acesta, atunci nu există nicio îndoială dacă vinul roșu dulce sau semidulce este bun. Trebuie să alegeți numai uscat și să respectați cu strictețe rata de consum.

Probleme controversate

După ce au descoperit diferitele componente benefice conținute în vinul roșu, oamenii de știință și medicii au fost inspirați să creeze pe baza acestuia un medicament care poate lupta împotriva multor boli. Cu toate acestea, aceste studii nu au dat încă rezultate semnificative.

În plus, atunci când discutăm dacă vinul roșu este util în prevenirea cancerului, trebuie amintit că, pe lângă componentele utile, produsul conține alcool, care poate provoca dezvoltarea anumitor tipuri de cancer.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că componentele utile conținute în vin nu provin din coaja sau pulpa boabelor, ci din semințe, care le eliberează în timpul fermentației. Cu toate acestea, nu toate soiurile moderne sunt produse în așa fel încât substanțele să aibă timp să curgă din semințe în băutură. Prin urmare, atunci când discutăm dacă vinul roșu este sănătos, este mai bine să alegeți preparat în funcție detehnologii tradiționale.