2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat foarte sănătos și satisfăcător. În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii există plăcinte, clătite, găluște și alte delicii culinare care folosesc brânză de vaci într-o formă sau alta. Și umplutura de brânză de vaci este folosită în multe feluri de mâncare. Să încercăm să gătim câteva dintre ele. Dar mai întâi, câteva rețete simple pentru umplutura în sine.
Cu smântână și stafide
Este necesar să luați: brânză de vaci - 250 de grame, câteva linguri mari de smântână, o mână bună de stafide, jumătate de lămâie, trei linguri mari de zahăr.
Brânză de vaci frecată într-un castron cu o furculiță. Adăugați smântână, amestecați bine. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă deoparte o jumătate de oră. Se rade fin lamaia impreuna cu coaja. La lămâie - zahăr. Amestecam bine totul. Se strecoară stafidele și se usucă. Adăugați stafide uscate și lămâie cu zahăr la brânza de vaci cu smântână. Amesteca bine din nou. Umplutura de caș dulce-acrișor este gata!
Cu banane
Este necesar să luați: brânză de vaci -250 de grame, trei linguri mari de zahăr, câteva linguri mari de smântână, două banane.
Într-un blender (dacă nu - cu mâna) amestecați zahărul, smântâna și brânza de vaci. Curățați bananele, tăiați și adăugați la masa totală. Se amestecă până se omogenizează. Sa dovedit umplutură de caș de banane. O rețetă bună pentru clătite, de exemplu.
Cireș beat
Vom avea nevoie de: brânză de vaci - 250 de grame, trei linguri mari de zahăr, un pahar de cireșe congelate fără sâmburi, două linguri mici de coniac bun, câteva cuișoare (condimente uscate).
Bateți brânza de vaci cu zahărul într-un blender până la omogenizare. Cireșele congelate se toarnă apă clocotită și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr și coniac. Fierbeți cireșele în siropul rezultat câteva minute. Scoateți bucățile de cireșe și adăugați în caș. Se amestecă bine. Siropul, apropo, poate fi folosit și pentru a uda clătitele.
Cu seminte de mac
Ingrediente: o jumătate de kilogram de brânză de vaci „bazar”, un pahar de zahăr, trei linguri mari de semințe de mac.
Se toarnă semințele de mac cu apă clocotită și se lasă deoparte să se umfle. Apoi - se strecoară și se pisează într-o mașină de tocat cafea sau într-o mașină de tocat carne. Amestecam semintele de mac cu zahar si branza de vaci, care trebuie mai intai frecate printr-o sita. Amestecam totul. Umplutura de caș de mac este gata!
Ciocolată
Ingrediente: baton de ciocolată (100 de grame), câteva linguri de smântână, brânză de vaci - 300 de grame, scorțișoară - după gust.
Răziți mărunt batonul de ciocolată. Amesteca smantana cu branza de vaci. Adaugam treptat ciocolata rasa. La final - o șoaptă de scorțișoară măcinată. Se amestecă bine până se omogenizează.
Brânză
Vom avea nevoie de: brânză de vaci uscată - 300 de grame, 100 de grame de brânză cremă fără aditivi vegetali, gălbenușul unui ou, 50 de grame de unt (sau o lingură de unt topit).
Frecați brânza de vaci printr-o sită. Frecam brânza pe răzătoare fin-fin. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare (cu un mixer, blender sau manual). Puteți adăuga sare pe vârful unui cuțit, deoarece această umplutură de caș este clasificată ca neîndulcită.
Cu ierburi și usturoi
Vom avea nevoie de: 300 de grame de brânză de vaci, câțiva căței de usturoi, o grămadă de mărar proaspăt, o lingură mare de smântână, sare și piper.
Tăiați mărunt mararul proaspăt. Zdrobim usturoiul într-o mașină specială. Amestecați smântâna cu brânză de vaci, usturoiul și mărarul până la omogenizare. Această rețetă poate fi folosită pentru a face khachapuri sau benderiki de casă.
Cu muraturi
Ingrediente: 300 de grame de brânză de vaci, un ardei gras dulce, trei murături medii, piper măcinat, sare, ierburi.
Bateți brânza de vaci într-un blender sau mixer. Castraveții tăiați în cuburi mici. Tocam verdeata marunt. Zdrobim usturoiul. Se amestecă totul bine, păstrând structura castraveților și ierburilor (nu bate). Asezonați cu sare și piper.
Cu căpșuni
Ingrediente: un pahar de căpșuni proaspete (sau trei linguri mari de dulceață de căpșuni - în funcție de sezon) sau aceeași cantitate de fructe de pădure congelate, 250 de grame de brânză de vaci, o lingură marelapte condensat, câteva linguri de zahăr.
Amestecați toate produsele până la omogenizare. O astfel de umplutură de caș este potrivită pentru a face tot felul de clătite. Puteți găti și găluște delicioase cu el.
Se bate brânza de vaci într-un mixer, se taie ardeii iute și castraveții în cuburi mici, se toacă mărunt pătrunjelul și un cățel de usturoi. Se amestecă totul bine, se condimentează cu sare și piper măcinat.
Cu caviar roșu
Vom avea nevoie de: un borcan de caviar roșu, 300 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură mare de unt, ierburi, nucșoară rasă (la vârful unui cuțit), sare.
Tăiați mărunt mararul proaspăt. Se amestecă cu grijă toate ingredientele pentru a nu zdrobi ouăle. Umpleți clătitele cu amestecul rezultat.
Câteva sfaturi
- Pentru a face brânza de vaci fragedă, trebuie mai întâi să o măcinați într-un castron cu o furculiță. Este mai ușor dacă ai un blender: atunci produsul din lapte fermentat va deveni aerisit.
- Stafidele sau alte fructe uscate folosite în rețete trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate să se infuzeze și să se umfle.
- Fructele confiate, folosite ca adaos la brânza de vaci, trebuie, de asemenea, ușor aburite și apoi frecate fin.
- Aluatul de caș cu umplutură de caș poate fi gătit la cuptor sub formă de caserolă.
- Clătitele gata preparate cu umplutură de brânză de vaci pot fi păstrate congelate la frigider. Înainte de servire, reîncălziți în cuptorul cu microunde sau prăjiți ușor în unt într-o tigaie.
Plăcintă cu umplutură de caș
Se poate face foarte rapid folosind o umplutură de caș pregătită în prealabil. Mai mult, oricedintre variantele de mai sus! În funcție de asta, tortul va fi dulce sau sărat - după gustul tău.
Așadar, ia aluat foietaj (îl poți cumpăra din orice supermarket), decongela-l. Întindeți aluatul într-o tavă de copt (două foi). Frecam o tava de copt sau o matrita cu grasime, presaram usor faina. Prima foaie a testului a mers! Deasupra așezăm o umplutură pregătită în prealabil (vezi rețetele de mai sus). Acoperiți cu o altă foaie de aluat. Nivelăm marginile (puteți face o „codă de porc”). Perforăm foaia de sus în mai multe locuri pentru a elimina aerul. Acoperim foaia de deasupra cu un ou batut pentru a forma o crusta aurie. Dăm la cuptor la 180 de grade. Coaceți până la fiert (verificați cu un chibrit). Am luat o plăcintă rapidă cu umplutură de caș. Pur și simplu delicios!
Clătită cu umplutură de caș
În primul rând, gătim clătite într-o tigaie după rețeta tradițională (cel puțin douăzeci de clătite de mărime medie). Le racorim putin. În continuare, folosind amestecuri pre-preparate, facem o plăcintă de clătite cu umplutură de caș. Pe o farfurie rotunda (puțin mai mare decât dimensiunea unei clătite), puneți prima. Îl îmbrăcăm cu umplutură. Acoperiți cu următoarea clătită. Din nou ungem cu un strat subțire. Acoperim din nou. Trimitem toata structura la racit la frigider. Se dovedește un fel de tort stratificat, foarte gustos!
Recomandat:
Clătite delicioase cu cartofi: calorii, cele mai bune rețete și funcții de gătit
Cum să diversifici meniul de familie astfel încât atât adulților, cât și copiilor să le placă preparatul în același timp? Clatitele cu cartofi sunt perfecte pentru asta. După gustul lor, seamănă cu cartofii prăjiți, care îi vor încânta pe micii gurmanzi. Și adulții vor aprecia această rețetă tradițională pentru multe țări. Clătite cu cartofi, al căror conținut de calorii este scăzut și depinde de tehnologia de gătit, pot fi servite la micul dejun, prânz și chiar cină
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Ce mai bune rețete de desert: plăcintă cu maioneză. Plăcintă dulce cu maioneză
Maioneza a fost folosită în gătit de foarte mult timp. De regulă, se adaugă la salate și alte gustări. Dar puțini oameni știu că pe baza acestui produs se obțin produse de patiserie incredibil de gustoase. După ce ai citit postarea de astăzi, vei învăța cum să faci o plăcintă dulce cu maioneză
Umplutură delicioasă pentru plăcinte: cele mai bune rețete cu fotografii
Dacă vorbim de umplutură pentru plăcinte, atunci se face din carne, pește, fructe, legume, cereale, ierburi, ouă, precum și din alte ingrediente care pot fi la frigider. Pentru ca aperitivul să fie cel mai delicios, trebuie doar să alegeți combinația potrivită de produse. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru umpluturi foarte gustoase pentru plăcinte, precum și caracteristicile preparării acestora
Umplutură de carne pentru o plăcintă. Retete de placinte la cuptor cu umplutura de carne
Prăjiturile de casă sunt ceva special care oferă casei o aromă și o atmosferă aparte. Poate că nu există nimic mai gustos decât plăcintele cu umplutură de carne suculentă. Sunt foarte gustoase și sățioase. Fiecare națiune are propriile sale rețete de plăcinte cu carne. Desigur, nu toate sunt ușor de implementat. Unele dintre ele necesită mult timp și efort pentru a se pregăti. Cu toate acestea, printre toate varietățile, se găsesc în prezent rețete simple de plăcinte simple cu carne, pe care gospodinele moderne sunt bucuroși să le folosească
