Care este diferența dintre espresso și americano: care este mai puternic, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea este o băutură cu adevărat fermecatoare, cu o istorie veche de secole. Locul de naștere al boabelor din care se face astăzi această băutură este Etiopia. Acolo s-a născut prima legendă despre descoperirea boabelor de cafea.

Istoricul cafelei

Conform legendei, un cioban pe nume Kaldim a trăit în Etiopia cu mult timp în urmă. Într-o zi, în timp ce își făcea treaba, a observat cum caprele lui mâncau fructe de pădure necunoscute dintr-un tufiș sălbatic și după aceea au devenit energice și pline de viață până târziu în noapte. Atunci Kaldim a decis să încerce să facă el însuși un decoct din aceste fructe de pădure necunoscute, iar rezultatul nu a întârziat să apară. Tânărul a observat cum a început să treacă oboseala, iar aceasta a fost înlocuită de bună dispoziție și veselie.

Atunci ciobanul a împărtășit descoperirea sa cu un călugăr local, care, la rândul său, după ce a experimentat proprietățile miraculoase ale cafelei, a ordonat tuturor pazilor săi să bea acest decoct de fructe de pădure. Așadar, conform unei legende străvechi, a început istoria de secole a cafelei. După secolul al XIV-lea, fructele de pădure s-au răspândit și au devenit populare în întreaga lume.

În 1819, omul de știință francez Runge, după ce a studiat compoziția boabelor de cafea, a izolat din acesta cofeina, acum cunoscută pe scară largă. După ce au dezvăluit toate proprietățile benefice ale acestei substanțe, au început să o introducă în medicamente și alimente. Astăzi, medicamentele pe bază de cofeină pot vindeca multe afecțiuni.

Soiuri de boabe de cafea

Au trecut aproximativ o mie de ani de la descoperirea fructelor de cafea. În acest timp, au apărut sute de rețete pentru a face o băutură grozavă. Înainte de a descrie clasificările băuturilor cu cafea, trebuie remarcat faptul că cafeaua este împărțită în primul rând în varietăți de fructe de pădure, locul lor de cultivare și gradul ulterior de prăjire.

Cele mai populare tipuri de boabe de cafea sunt Robusta și Arabica.

Cafea arabica este considerată cea mai veche varietate de boabe de cafea și conține peste 55 de subtipuri de culturi de cafea. Toate diferă unele de altele în ceea ce privește suprafața de creștere și gust. Arabica are o aromă catifelată și blândă.

Cerealele robuste au un gust destul de ascuțit și multă cofeină. În forma sa pură, o băutură dintr-o astfel de boabe este rar consumată din cauza amărăciunii și a puterii sale. Un avantaj clar al acestui soi este lipsa de pretenții în procesul de creștere și costul scăzut. Robusta este, de asemenea, bogat în aminoacizi și uleiuri.

Principalele tipuri de espresso și americano

În ciuda tuturor nuanțelor și gustului boabelor de cafea, un criteriu important în alegerea unei băuturi va fivarietate. O varietate nelimitată de tipuri de cafea a venit în Rusia din Orientul Mijlociu, din Franța și Italia. Cele mai populare sunt espresso dublu, americano, cappuccino, latte și doar espresso.

• Baza pentru orice băutură va fi espresso. Acesta este un tip de cafea, care se caracterizează prin măcinarea fină și utilizarea boabelor amestecate în preparare. In mod traditional, espresso-ul se bea dupa masa intr-o cana miniaturala de 50 ml. Puteți bea o băutură cu apă necarbogazoasă.
• Dopio este dublu față de conținutul de cofeină al espressoului.
• Lungo este o băutură de cafea care combină proprietățile cafelei Americano și ale espressoului. Volumul băuturii este același cu cel al unui american, iar conținutul de cofeină rămâne același cu cel al unui espresso. Cel mai adesea se bea lungo după masă.
• Americano este a doua cea mai populară băutură de cafea. După prepararea espressoului, cafeaua se diluează cu apă pentru a crește volumul. Puteți bea băutura cu zahăr, lapte sau smântână.
• Ristretto este cea mai puternică dintre toate băuturile de cafea. Pentru 25 ml de apă se iau 6 grame de cafea, ceea ce face băutura foarte tare. Ristretto este folosit pe scară largă în Italia, unde se obișnuiește să-l bei după masă cu un pahar cu apă rece.

Care este diferența dintre espresso și Americano

Principala diferență dintre băuturi este volumul și puterea. În Americano, în ciuda volumului mare, gustul și aroma sunt mai puțin pronunțate și profunde, datorită diluției cafelei cu apă. Espresso, pe de altă parte, este renumit pentru puterea și gustul său bogat. Răspunsla întrebarea: „Ce este mai tare, americano sau espresso?” De asemenea, este ușor de dat. Pe baza faptului că espresso are aceeași cantitate de cafea, dar mai puțină apă, această băutură de cafea va fi mai puternică decât omologul american.

Cultura consumului de espresso și americano este, de asemenea, diferită. Dacă Americano poate fi băut atât fierbinte, cât și rece, adăugând lapte, zahăr sau smântână la băutură, atunci omologul său italian ar trebui să fie consumat în mod tradițional numai fierbinte, spălat cu apă plată. De asemenea, un espresso preparat corespunzător trebuie să aibă spumă, ceea ce confirmă calitatea în altă a băuturii și corectitudinea preparării acesteia; în Americano, acest criteriu este opțional.

Rețete de espresso

Pregătirea cafelei este o formă de artă separată, cu propriile sale subtilități și nuanțe. Dar într-un fel sau altul, toate rețetele de espresso se bazează pe prepararea tradițională a acestei băuturi de cafea. Dar există o diferență. Deci, care este diferența dintre espresso și americano? Diferența este că, în mod tradițional, espressoul nu are nevoie de aditivi. Dar dacă îți dorești cu adevărat, poți adăuga alcool, zahăr, smântână, lapte sau înghețată.

Rețetă clasică de espresso

Ingrediente per porție:

• 20g cafea măcinată foarte fin, prăjită întuneric;
• 50ml apă de băut.

Proces de gătit:

1. Pentru a face cafea într-un aparat de cafea, clătiți mai întâi conul cu apă clocotită, turnați cafea măcinată în el și neteziți-l.
2. Inserați în aparatul de cafea.
3. Pentru a pregăti o porție de espresso într-un turc, trebuie să turnați 20 g de cafea cu apă, să puneți turcul pe foc, să așteptați să fiarbă băutura și să luați de pe foc.

Espresso cu tequila

Ingrediente per porție:

• 20g cafea fină;
• 50ml apă;
• 30ml tequila;
• 20g lichior (după gust);
• 15g zahăr din trestie;
• 20g frișcă.

Proces de gătit:

1. Pregătiți o rețetă clasică de espresso.
2. Se amestecă lichiorul, zahărul din trestie de zahăr și tequila într-un pahar și se fierbe puțin la abur.
3. Înainte de a servi, adăugați espresso și frișcă la alcool.

versiunea americană

Există o mulțime de rețete americane. Datorita faptului ca poate fi servit sub orice forma si volumul bauturii este mai mare decat al espressoului, acesta se deosebeste ca gust datorita multilor aditivi. Care este diferența dintre un Americano și un espresso? Volumul felurilor de mâncare în care sunt servite băuturile. Ceștile Americano au un volum standard de 200-250 ml, în timp ce espresso are 50-60 ml.

Orange Americano

Ingrediente per porție:

• 25g cafea fină;
• 150ml apă;
• 20 ml lichior de portocale;
• 25g frișcă.

Proces de gătit:

1. Fă cafea conform rețetei de espresso și adaugă la ea 100 ml de apă fierbinte.
2. Toarnă lichior de portocale în americano rezultat și ornează cu frișcă înainte de servire.

Americano cu scorțișoară

Ingrediente per porție:

• 25g cafea măcinată medie;
• 150ml apă;
• 20g zahăr din trestie;
• 2g scorțișoară măcinată;
• 10ml coniac sau lichior de portocale;
• 5g coajă de citrice rasă (după gust).

Proces de gătit:

1. Gătiți o porție de Americano clasic.
2. Zahăr, coajă de citrice, scorțișoară, coniac sau lichior amestecat și fiert la abur până când zahărul este complet dizolvat, dați pe foc și turnați americano în acest amestec.

Toate tipurile de cafea sunt legate într-un fel sau altul și au un gust similar. Care este diferența dintre espresso și americano? Băuturile au multe diferențe: tehnica de preparare, timpul de servire, aditivi. Dar, în ciuda acestui fapt, băuturile de cafea au câteva caracteristici comune. Deci, pentru a obține un americano, trebuie mai întâi să faceți un espresso. Gustul băuturilor va fi, de asemenea, similar, deși cafeaua americană este mai puțin pronunțată.