Ridichi cu kvas: original, tradițional, sănătos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile din legume sunt potrivite în orice perioadă a anului - fac mesele variate, aprovizionează organismul cu vitamine, reduc consumul de alimente bogate în calorii. Din păcate, omul obișnuit este limitat la un sortiment extrem de plictisitor de feluri de mâncare din legume. Gosstandart - cea mai simplă salată de varză, vinegretă și okroshka. Este tot! Chiar și un fel de mâncare minunat precum ridichea cu kvas a fost uitat. Dar este foarte util și are un gust original, deși neobișnuit. Deci, în opinia noastră, este timpul să restabilim tradițiile.

Ridichi cu kvas: cea mai simplă rețetă

Pe lângă ingredientele enumerate în titlu, aproape nimic nu este nevoie. Și pregătirea durează doar câteva minute.

Răzi ridichea pe o răzătoare grosieră și adaugă-o. Adăugați o lingură de orice ulei vegetal în farfurie, amestecați și turnați kvass. Pentru a îmbogăți gustulstropiți ridichea cu kvas cu pene de ceapă tocate și puteți începe cina. Ar trebui să existe un fel de mâncare cu pâine neagră. De preferință prăjite într-o tigaie sau uscate în prăjitor de pâine. Poate fi înlocuit cu crutoane de secară.

Puțin mai dificil: ridichi cu kvas și cartofi

Aici trebuie să încerci puțin. Fierbem cartofi, trei ridichi. Puteți face diferite lucruri cu cartofii. În unele rețete, se recomandă să-l zdrobiți într-un fel de piure de cartofi, în altele - tocați mărunt. Se toarnă kvas în cartofi, se condimentează supa cu ridichi și ierburi, se adaugă puțină sare și se procedează la prelevare. Dacă zilele nu sunt rapide, puteți adăuga smântână în farfurie.

Există o variantă ceva mai originală a preparatului: se propune să prăjiți cartofii în ulei vegetal. Oamenii care au încercat acest fel de mâncare sunt foarte pozitivi în privința lui.

Okroshka în rusă veche

Gătiți cartofii până sunt fierți, mai bine în uniforme. Se fierb ouăle fierte tari. Produsele sunt curățate și tăiate în mod tradițional. Curățăm ridichea, o spălăm și o tăiem fâșii. Tăiați verdeața cât mai fin posibil. Amestecam toate ingredientele direct in farfurii, turnam kvas si asezonam cu sare si smantana.

Unii fani ai okroshka picant par să nu fie prea picant. Mai ales dacă s-a folosit o varietate verde de ridiche. În acest caz, puteți adăuga hrean ras. Doar fii atent cu el. Mai ales dacă stomacul tău nu este în regulă.

O altă opțiune de dressing este să adăugați oțet cu zahăr diluat în el în okroshka. În ce măsură este potrivită o astfel de adăugare, decideți singuri. Mulți oameni nu le place oțetul în feluri de mâncare. Dar alții ar putea găsi o astfel de ofertă interesantă.

O altă opțiune

Poți găti okroshka cu ridichi pe kvas adăugând ingredientele pe care le vedeam în varianta tradițională a acestui fel de mâncare. Și anume, castraveți proaspeți și cârnați fierți. In principiu, preparatul se pregateste ca de obicei, se adauga doar ridiche neagra. Fie frecat, fie rulat printr-o mașină de tocat carne, oricare dintre acestea pare mai convenabil și mai frumos.

Sfaturi de la bucătari experimentați

Ridiche cu kvas în orice versiune are un miros specific. Prin urmare, se recomandă să se pregătească imediat înainte de utilizare. Dacă decideți să faceți o mulțime de okroshka cu această cultură de rădăcină, nu o adăugați imediat la restul produselor. Este mai bine să păstrați separat ridichea tocată, într-un recipient bine închis. De exemplu, într-un recipient pentru alimente.

Unii bucătari sugerează ca înainte de a găti ridichi cu kvas, să toarnă legumele ras în băutură și să o lași la infuzat timp de aproximativ o oră. Ei spun că astfel gustul preparatului devine mai bogat, iar mirosul rădăcinilor este mai puțin pronunțat. Bineînțeles, urmând această recomandare, trebuie să gătești doar în porții pentru a putea mânca gătit odată.

Cât despre kvas. Să spunem doar că achiziția nu este bună. În primul rând, băutura conține conservanți, coloranți și alte substanțe chimice. Ridiche cu kvas de acest fel nu este foarte gustoasă. Substanțele naturale ale culturii de rădăcină pot reacționa cu „aditivi alimentari”. Rezultatul este imprevizibil, iar mirosul de legume poate deveni insuportabil. Este mai bineașteptați câteva zile până se coace kvasul de casă, preparat în mod vechi.

În al doilea rând, majoritatea kvas-urilor cumpărate din magazin sunt prea dulci. Amărăciunea ridichei cu îndulcitori nu este bine combinată. Dacă nu vrei să faci singur cvas, caută o piață unde bunicile să-l vândă.

Despre beneficiile ridichei

Mirosul specific și gustul original nu ar trebui să devină un obstacol în calea utilizării ridichei cu kvas. Leguma are un efect antiinflamator puternic și include antibiotice naturale - fitoncide. Sucul său luptă perfect împotriva bolilor gâtului și întărește sistemul imunitar, care nu va fi deplasat în perioadele de epidemii sezoniere.

Ridichea conține minerale care întăresc vasele de sânge, iar din acest punct de vedere este foarte interesantă pentru miez.

Leguma are multe fibre care stimulează și îmbunătățesc digestia. În plus, este recomandat pentru disbacterioză, deoarece este un mediu nutritiv excelent pentru coloniile de bacterii benefice. Și ridichea ajută și la îndepărtarea nisipului și a pietrelor mici din vezica biliară.

Doar nu abuzați de legume în forma ei pură: este destul de agresivă și poate provoca crampe de stomac. În acest sens, ridichea cu kvas este soluția perfectă: băutura înmoaie ascuțimea rădăcinilor.