Boli tiroidiene: dieta, alimente permise si interzise, retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă o persoană are probleme cu glanda tiroidă, atunci va trebui nu numai să fie tratată, ci și să mănânce corect. Modificarea dietei este unul dintre factorii cheie care joacă un rol în recuperare.

Ce fel de dietă va fi în cazul afecțiunilor tiroidiene existente depinde de boală. Toate diferă în diferite geneze și manifestări clinice. Desigur, abordarea tratamentului și alimentației variază. Așa că acum vom vorbi despre principalele aspecte ale acestui subiect și despre caracteristicile universale referitoare la dietă.

Gușă endemică

Cu această boală a glandei tiroide, dieta ar trebui să umple costurile energetice ale organismului și să restabilească metabolismul perturbat. Este important ca mâncarea să fie bogată în calorii. Iată principiile de bază ale dietei:

• Consumul de alimente îmbogățite cu retinol, calciu, fosfor și vitamina B1.
• Fortificare cu proteine.
• Consumul zilnic de produse lactate, semințe de susan și pește.
• Gătitul la abur. Respingeretotul picant și picant, de la condimente, bulion tari, alcool.
• Comutarea la mese fracționate, frecvente. Apropo, aceasta este principala prevedere a dietelor recomandate pentru bolile glandei tiroide - acest regim normalizează funcțiile tractului gastrointestinal și previne senzația de foame.
• Restricționarea sării, ci mai degrabă refuzul acesteia.
• Excluderea din alimentație a alimentelor care provoacă fermentația. Aceasta include orice sifon, kvas (inclusiv de casă), leguminoase, caise, struguri, piersici, pâine neagră, prune.
• Fără ciocolată, cafea, cacao, ceai tare și alimente îmbogățite cu iod.

Este important să vă creșteți valoarea energetică zilnică la 3000-3700 de calorii. Se recomandă un conținut ridicat de proteine (1,2-1,5 grame per 1 kg de greutate corporală).

Tiroidită autoimună

Această boală se caracterizează prin producerea de anticorpi împotriva tiroglobulinei de către organism. Din cauza acestei boli, glanda tiroidă devine inflamată, are loc distrugerea celulelor sale. În acest caz, este important să se limiteze consumul de alimente care provoacă reacții autoimune.

Nutriția are ca scop restabilirea unei microflore intestinale sănătoase, deoarece tocmai modificările care apar în ea sunt considerate un factor cheie în toate bolile de această natură.

Dacă vorbim despre elementele de bază ale unei diete potrivite pentru această boală tiroidiană, iată ce trebuie neapărat să includeți în dietă:

• Mâncare îmbogățită cu grăsimi Omega-3. Acestea sunt uleiul de in, semințele de canola și chia, fructele de mare, ouăle, peștele,spanac, fasole, rucola, coriandru.
• Carne de la păsări de curte și animale hrănite cu iarbă.
• Fructe de mare și pești care trăiesc în condiții naturale (ocean, mare, râuri).
• Fibre, legume, fructe.
• Vânete, broccoli, verdeață cu frunze, guli-rabe, varză de Bruxelles, varză de Beijing, mazăre verde, salate, ardei gras, măcriș, spanac, ierburi, usturoi.

De asemenea, cu o astfel de boală tiroidiană, dieta presupune îmbogățirea dietei cu antioxidanți, vitamine D, B9 și B12, iod, seleniu, magneziu și zinc.

Tirotoxicoză

Acest sindrom se observă în multe afecțiuni ale glandei tiroide. Se manifestă prin producția excesiv de activă de hormoni și un nivel crescut al metabolismului bazal. Din cauza catabolismului crescut, apar atrofie musculară și slăbiciune cronică.

Deoarece boala este însoțită de o scădere a echilibrului mineral și de creșterea consumului de calciu de către organism, trebuie să consumați activ alimente îmbogățite cu potasiu, fosfor, vitamine (în special D), calciu.

Cu această boală tiroidiană, dieta este similară cu cea prezentată pentru gușă. Produsele ar trebui să fie ușor absorbite de organism. Adesea, tireotoxicoza este însoțită de diaree și, în acest caz, este indicată o dietă de economisire nr. 4B sau nr. 4B.

Dietă fără iod înainte de terapia cu iod radioactiv tiroidian

Meniul în acest caz înseamnă special. O persoană trebuie să urmeze o anumită dietă pentru a se pregăti pentru procedură.

Care este principiul lui? Respingerea totală a tuturorproduse care conțin iod. Este important să respectați acest principiu timp de 3-4 săptămâni. În acest timp, va apărea așa-numita înfometare de iod. Acest lucru va asigura eficiența și eficacitatea maximă a procedurii.

Meniul prevăzut de dieta fără iod înainte de terapia cu iod radioactiv a glandei tiroide impune abandonarea următoarelor produse:

• Sushi, fructe de mare, pește.
• Alge.
• Orice produs lactat.
• Galbenus de ou.
• Produse care conțin agar-agar.
• Orice este portocaliu.
• Soia.
• Verdure de grădină, legume cu frunze.
• Fasole roșie.
• Curmal, feijoa.
• Chips, nuci sărate.
• Cofetarie și produse de patiserie cu iodat.
• Fructe uscate (cu excepția stafidelor).

Există puține restricții, așa că dieta prezentată înainte de terapia cu iod radioactiv a glandei tiroide este completă din punct de vedere fiziologic.

Hiperparatiroidism

Cu această boală, există un conținut crescut de hormon paratiroidian în sânge. Care sunt caracteristicile dietei recomandate pentru această boală tiroidiană?

Meniul ar trebui să fie format din acele feluri de mâncare și alimente care au un conținut minim de calciu. Prin urmare, primul lucru de făcut este să renunți la lapte și la tot ce este prezent.

De asemenea, cel mai important principiu al dietei este să bei multă apă. Excesul de calciu este excretat de organism prin urină, care formează baza pentru nefrolitiază. Prin urmare, trebuie să bei cel puțin 6-8 pahare pe zi.

Hipotiroidism

Acesta este un complex simptomatic clinic complex, caracterizat printr-o deteriorare a producției de hormoni tiroidieni. Este o problemă frecventă cu tiroida.

Dieta nu va ajuta la vindecarea hipotiroidismului dacă ignorați alte recomandări medicale, dar în combinație cu terapia medicamentoasă, va da rezultatul.

Scopul unei alimentații adecvate este de a reduce valoarea energetică a dietei și de a accelera procesele oxidative care au loc în organism. Dacă pacientul are o greutate normală, atunci i se arată dieta nr. 10. Pentru obezitate - nr. 8.

Valoarea energetică scade la 2300-2500 de calorii. Este important să minimizați cantitatea de carbohidrați (250 g) și grăsimi animale (75 g).

Sunt excluse alimentele care conțin colesterol, precum și zahăr, dulcețuri, miere, conserve, produse dulci și făinoase. Se recomandă să te „apleci” pe produse cu lapte acru, fructe de mare, pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe vegetariene.

Eutiroidism

S-a spus deja mai sus despre care ar trebui să fie dieta pentru AIT a glandei tiroide și alte afecțiuni comune. Acum merită să discutăm aspectele unei alimentații adecvate în eutiroidie. Aceasta este o boală gravă caracterizată prin procese patologice care apar în creșterea glandei și a țesuturilor.

Este foarte important să includeți alimente care conțin iod în dietă. Există mult în aronia, sfeclă, fructe de mare, alge marine. De asemenea, organismul trebuie să primească o cantitate suficientă de oligoelemente, proteine, fibre, vitamine. Se recomandă să consumați mai des produse cu lapte acru, ciuperci, fructe de pădure și legume.culturi, carne slabă, pâine neagră de secară, fructe și cereale.

Trebuie să renunți la sărat, picant, bogat, gras, alcool, ceai, cafea, precum și varză, hrean, nap, muștar.

Adenom

Acesta este numele unei tumori tiroidiene. Dacă a fost găsit la o persoană, atunci va trebui să urmeze și o dietă echilibrată, îmbogățind dieta cu alimente care conțin iod. Sunt recomandate fructele uscate, leguminoasele, nucile, meiul și terciul de hrișcă, sfecla, peștele de mare și fructele de mare.

De asemenea, în dietă ar trebui să existe o cantitate suficientă de alimente vegetale, proteine, legume proaspete și fructe. Dar nu cele care provoacă procesele de fermentație și formare a gazelor.

Fitoterapia este considerată un bun plus. Dieta ar trebui să includă infuzii făcute pe bază de frunze de urzică, rădăcină de brusture și lemn dulce, stigmate de porumb, violete etc. De asemenea, vor beneficia de ceai verde natural și de miere de castan.

Maioneză cu caju

Ei bine, acum ne putem îndrepta atenția către câteva rețete interesante. Mai devreme se spunea că o dietă pentru tiroidita autoimună a glandei tiroide presupune respingerea diferitelor condimente, pansamente etc. Dar acest lucru este destul de dificil de refuzat, deoarece toți astfel de aditivi sunt puternici potențiatori de aromă.

Ei bine, există o alternativă legală și sănătoasă - maioneza de caju de casă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• usturoi - 2 catei;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• caju - 100 g;
• pimpsare de Himalaya.

Nucile trebuie lăsate la înmuiat în apă timp de o zi. Apoi le macinați cu usturoi, sare și zeamă de lămâie. Maioneza este gata! Va fi o completare excelentă pentru orice fel de mâncare și salată.

Supă de fasole de post

Acesta este un alt fel de mâncare gustos și sănătos despre care trebuie spus atunci când vine vorba de dieta recomandată pentru bolile tiroidiene pentru femei și bărbați.

Supa de fasole poate fi gătită dacă aportul de iod este strict interzis. Folosiți doar soiul alb. Rețeta este:

• 100 de grame de fasole se înmoaie timp de 12 ore în apă rece. După ce timpul a trecut, trimiteți-l la cuptorul cu microunde pentru 25-30 de minute (putere - 850 wați).
• Tăiați o jumătate de ceapă, turnați ulei de măsline (1 lingură). Trimiteți și pentru câteva minute în cuptorul cu microunde.
• Adăugați un cartof tăiat cubulețe la fasolea deja gătită. Închideți și gătiți încă 15 minute. Este important să monitorizați nivelul apei - ar trebui să acopere complet conținutul.
• Apoi se adaugă ceapa și 2-3 linguri. l. caviar de dovlecel, piper ușor. Gatiti inca 2 minute.

Atunci poti decora supa cu verdeturi permise, dar nu cu gradina. Puteți asezona cu sare - dar numai una care nu conține iod.

Supă de pește de râu

Acesta este următorul fel de mâncare interesant permis în dieta tiroiditei. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• crap, cântărind aproximativ 1 kg;
• ceapă - 2 buc.;
• morcov - 1bucată;
• crupe (mei) - jumătate de pahar;
• apă - 5 litri.

În primul rând, trebuie să fierbi peștele până când este gătit. Trebuie să cadă în spatele oaselor. Tăiați mărunt morcovii și ceapa, clătiți nisipul și apoi adăugați în bulionul clocotit. Adăugați legumele după 10 minute. Se condimentează cu puțin piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga cartofi tăiați grosier (1-2 bucăți vor fi suficiente).

Inainte de a scoate tigaia de pe foc, pune carnea de crap, demontata de pe oase, in supa. Înainte de servire, se recomandă stropirea cu ierburi (mărar, de exemplu).

Ficat de vițel la abur

Aceasta este o opțiune excelentă pentru un al doilea fel sau cină. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• ficat - 300g;
• ceapă - 150 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• morcov - 100 g;
• piper negru măcinat și sare fără iod - după gust.

Rade morcovul și toacă ceapa. Se prajesc usor in ulei de masline. Curatati ficatul de pe folii, bateti putin si taiati bucati de marime medie. Puneți-le în tigaie peste morcovii și ceapa înăbușiți.

Acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute. La final, se condimentează cu piper și sare. Serviți cu orice garnitură, piure de cartofi, hrișcă sau paste sunt cele mai bune.

Jeleu de afine

Această băutură este foarte utilă pentru bolile tiroidiene. Compoziția afinelor include monozaharide, fibre, pectină, fibre alimentare, acizi organici, fosfor, molibden, staniu, sodiu,magneziu, vitamina K1, riboflavină și multe alte elemente valoroase.

Pentru a prepara jeleul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (cantitatea indicată se calculează pe porție):

• zahăr - 20g;
• amidon de cartofi - 10g;
• merișoare - 20 g.

Boabele trebuie sortate, îndepărtate de tulpini și apoi spălate bine. Frecați merișoarele, stoarceți sucul. Turnați pulpa cu apă: pentru 1 cotă - 5 părți de apă.

Aduceți această compoziție la fierbere și gătiți încă 10-15 minute. Apoi se strecoară. Se toarnă puțin bulion, se dizolvă zahărul. Diluați amidonul.

Ce urmează? Combinați amestecul de amidon cu compoziția rezultată și fierbeți din nou. Ultimul pas este introducerea sucului de afine în jeleu. Îl poți bea atât rece, cât și cald.

Concluzie

În concluzie, trebuie menționat că și pentru pacienții cu aceeași afecțiune, recomandările dietetice diferă de obicei. Fiecare caz este unic. Nu numai tratamentul, ci și principiile nutriției depind de caracteristicile fiziologice ale organismului.