Dieta numărul 1: rețete, indicații, alimente permise și interzise

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Pentru ca organismul să se dezvolte normal, este necesară organizarea corectă a alimentației, care se va baza pe adoptarea unor alimente gustoase și sănătoase. Acest lucru va ajuta la o digestie adecvată.

Cu nutriție, se va putea controla metabolismul în organism, iar acest lucru va duce la faptul că va deveni mult mai ușor să faci față bolii.

Când se alege o dietă, în primul rând, se ia în considerare dieta care a fost constantă la o persoană sănătoasă - aceasta este luată în considerare la alcătuirea unui nou meniu. Un astfel de moment este important atât pentru organele individuale, cât și pentru întregul organism în ansamblu.

Ceea ce reprezintă

Aplicând diete, se dovedește a elimina substanțele inutile din organism. Sau adăugați elementele lipsă care pot restaura și opri distrugerea ulterioară a corpului.

De exemplu, diabet zaharat. Meniul este alcătuit în așa fel încât să existe o înlocuire a alimentelor bogate în zahăr cu alimente bogate în amidon. Se întâmplă ca după examinare, medicul să permităfolosiți îndulcitori. Când medicul a anunțat diagnosticul de „gastrită”, este necesară înlocuirea alimentelor care irită puternic tractul gastro-intestinal și creează disconfort.

Meniul dietetic 1 pentru săptămână cu rețete a fost elaborat în vremurile sovietice de remarcabilul nutriționist Mikhail Pevzner. În total, el a compilat 15 diete diferite pentru tratamentul bolilor de stomac.

Dacă respectați regulile, atunci dieta nr. 1 promovează recuperarea după intervenție chirurgicală, ajută la tratarea gastritei și ulcerelor. Dată fiind procesarea produselor, acestea sunt foarte digerabile - iar alimentele nu vor irita stomacul.

Meniul 1 din masa de dieta pentru saptamana cu retete este prezentat mai jos. Este perfect echilibrat și oferă organismului cantitatea necesară de nutrienți. Dacă aderați la el în mod constant, atunci va contribui la pierderea în greutate fără a dăuna organismului.

Ajutor oferit

Se poate atenua problema unui corp bolnav prin diete terapeutice. Procedura în sine se numește „sparing” și este împărțită în trei tipuri.

1. Mecanic - realizat folosind metoda de măcinare a alimentelor. Pe lângă zdrobirea alimentelor, alimentele sunt procesate într-un mediu cu apă fierbinte, transformându-se astfel într-un fel de mâncare finit.
2. Termic - problema se rezolva prin eliminarea factorilor de temperatura iritanti din alimente. Sunt contraindicate preparatele foarte calde sau reci. Mâncărurile lichide și garniturile nu trebuie să depășească 50°C, iar gustările și băuturile răcoritoare - nu mai mici de 10-15°C. Merită să respectați acești parametri dacă pacientul areexistă probleme cu metabolismul și ciclul corect al tractului digestiv este perturbat.
3. Chimic - apare din cauza alcătuirii unei hărți nutriționale, deoarece exclude acele substanțe din compoziția produselor care vor dăuna organismului bolnav.

Dacă medicul prescrie dieta necesară, atunci trebuie să luați în considerare efectul acesteia asupra organismului. De exemplu:

• alimente care sunt ușor de digerat (produse lactate, ouă, fructe de pădure și fructe);
• alimente care durează mult timp pentru a se digera (carne gătită prin prăjire, leguminoase, produse de patiserie proaspete);
• aliment care crește secreția de suc în stomac (carne, ciuperci, brânzeturi, varză, afumaturi);
• aliment care încetinește secreția de suc (brânză de vaci proaspătă, fructe, carne fiartă, legume fierte);
• alimente care au efect laxativ (chefir proaspăt, ulei vegetal, băuturi dulci, produse de panificație cu tărâțe);
• sau având efectul opus (jeleu, gris, cafea, cacao);
• produse coleretice (ulei de măsline, sfeclă, roșii);
• alimente care promovează gazele în organism (pâine proaspătă, leguminoase, varză, lapte proaspăt).

În prezent, există boli în care este necesar să se odihnească organismul, să se descarce și să se aplice diete, ceea ce are ca rezultat efectul de „cruțăre completă” a organelor bolnave. Aceasta este o modalitate excelentă de a îmbunătăți funcționarea corpului. Ajută la eliminarea toxinelor și substanțelor dăunătoare și inutile din organism. Pentru aceasta, sunt excluse produsele care au un efect negativ asupra pielii deteriorate.organe inflamate.

Un element important în utilizarea dietei este considerat a fi dieta corectă. Dacă luăm în considerare opinia unui număr mare de nutriționiști, frecvența meselor ar trebui să fie de până la 5 ori pe zi. În acest sens, timpul de la masă la masă este redus, la fel ca și porția.

Deci, se știe cu siguranță că apetitul scade în timpul bolii și trebuie să monitorizați în mod clar timpul de a mânca, cu excepția a două diete - nr. 1 și nr. 8.

Primul este prescris pentru bolile asociate cu gastrita, când sucul gastric este secretat peste normal. Dieta numarul 8 - dieta pentru obezitate. Având în vedere varietatea dietelor, este necesar să planificați cu atenție o masă și să distribuiți mesele în funcție de conținutul de calorii.

Un factor important este alegerea preparatelor și a metodelor de preparare a acestora, având în vedere care, puteți îmbunătăți gustul unui produs.

Urmând regulile, este cu adevărat posibil să obțineți un aport nutrițional complet și să vă normalizați starea de bine.

Caracteristicile dietei

Când apare o exacerbare asociată cu o boală, medicii recomandă să încetați complet din alimentație pentru această perioadă de timp și să faceți o zi de post, astfel încât digestia să intre în mod calm.

Există un moment în care există dureri ascuțite și ascuțite cauzate de alimente stricate, pastile sau intoxicație. În acest caz, este necesară spălarea tractului gastrointestinal prin inducerea vărsăturilor.

Mâncarea capătă o nouă nuanță, mâncând laprima zi este exclusă complet. Sunt permise lichide calde și ceai neîndulcit. Dacă a doua zi se constată o îmbunătățire a performanței pacientului, atunci puteți adăuga alimente în dietă, dar numai sub formă lichidă.

Medicii sfătuiesc să începeți mesele cu supe de lapte, pește sau piure de carne. În plus, sunt permise diverse decocturi de ierburi sălbatice, jeleu de casă, miere și ceai negru slab.

Când există o perioadă de exacerbare, se recomandă ștergerea din dieta zilnică:

• bulion pe bază de carne;
• limonade foarte carbogazoase;
• bauturi cu cafea;
• fructe și legume proaspete;
• brânzeturi;
• pâine sub orice formă.

Acele feluri de mâncare care sunt permise trebuie să fie gătite la abur. Puteți începe să mâncați numai după ce s-au răcit, când mâncarea este puțin caldă. Dieta ar trebui să devină săracă în calorii și să fie de aproximativ 1800-2000 kcal în ceea ce privește intensitatea energetică.

Aciditate redusă

Acei oameni care au o formă similară a bolii ar trebui să țină cont de specificul aportului lor alimentar.

Dacă organismul are aciditate scăzută în stomac, trebuie să înțelegeți că alimentele nu se vor dizolva complet. Aceasta înseamnă că există o lipsă de oligoelemente - vitamine, grăsimi, proteine și carbohidrați. Dacă mâncarea nu este complet dizolvată, sarcina asupra intestinelor crește. Acestea. cu aciditate scăzută trebuie luat în considerare acest aspect. Este recomandabil să consumați alimente ușoare, care se absoarbe rapid și nu irită intestinele.

Pentru funcționarea ideală a organismului, dieta ar trebui să stimuleze stomacul să creascăproducerea de suc, prin urmare, și de substanțe auxiliare care contribuie la descompunerea alimentelor.

Pentru alimente cu aciditate scăzută, cum ar fi:

• produse lactate;
• legume care conțin acid;
• fructe de pomi fructiferi;
• fructe de pădure.

Este permis să mănânci o cantitate mică de prăjeli, dar numai atunci când nu există nicio agravare. Un avantaj mai mare ar trebui acordat preparatelor lichide sau piure cu un conținut scăzut de calorii - un total de 2000-3000 kcal.

Din cauza acestui tip de boală este interzis să luați carne grasă, păsări de curte. Sunt interzise carnea de porc, rața, gâsca, tot felul de alimente dulci, interzise și peștele gras. Nu este de dorit să includeți în dietă alimente care creează fermentație în organism - struguri, leguminoase, varză.

Aciditate mare

Comparativ cu aciditatea scăzută, acest tip de boală are mult mai multe limitări.

În primul rând, trebuie să excludeți din dietă toate alimentele care contribuie la formarea de acid suplimentar în stomac și, în plus - fructele și legumele acre. Mâncărurile afumate, picante și prăjite intră și ele pe lista de oprire.

Dar poți mânca produse de panificație. Cu excepția produselor lactate fermentate, alte produse lactate sunt permise și chiar recomandate. Dacă apar întrebări cu privire la utilizarea cărnii, atunci este permis, dar este recomandabil să consumați tipuri de alimente slabe.

Mâncarea se consumă în porții, îno suma mica. În rest, nu există diferențe. Mâncarea trebuie servită caldă, niciodată fierbinte, fiartă sau aburită. Este permisă tocănirea sau coacerea mâncărurilor. Nu depășiți 2000-2500 kcal pe zi.

Indicații și contraindicații

Pentru a nu uita ce poți mânca și ce nu, este indicat să întocmești un tabel special care să indice ce alimente pot fi consumate și care sunt contraindicate.

Adică tabelul are mai multe coloane și este ușor de utilizat. Prima coloană arată denumirile produselor. A doua coloană indică pe care le puteți mânca. În al treilea, alimentele care nu trebuie consumate sunt marcate astfel încât să nu existe o deteriorare a sănătății. Folosind acest tabel, este foarte ușor să creați un meniu.

Aproape toate alimentele, dacă urmați rețetele pentru dieta 1 pentru fiecare zi, ar trebui să fie aburite sau fierte în apă. Când există o perioadă de exacerbare, alimentele solide sunt zdrobite în piure.

Nu toți pacientii vor putea bea o cantitate mare de lapte, care este inclus în lista de dietă. De exemplu, 5 pahare reprezintă un volum mare. Puteți dilua laptele cu ceai neîndulcit și consumați norma zilnică a produsului în această formă.

Observațiile arată că dacă urmați cu strictețe dieta numărul 1, atunci după o săptămână va fi deja o îmbunătățire vizibilă a sănătății. Pacienții sunt obligați să respecte cu strictețe meniul. De asemenea, nu puteți adăuga produse străine, chiar și în cantități mici, pentru a evita complicațiile. Totul se rezumă la a face bineo dietă planificată, puteți vindeca tractul gastrointestinal de probleme, iar organismul se va simți grozav.

Recomandări

Există o serie de recomandări specifice pentru care dieta numărul 1 cu rețete va fi cea mai eficientă:

• mâncare la abur, fără grăsimi și uleiuri;
• sărat, prăjit, murat - sunt contraindicate, aceasta este o lovitură puternică în stomac;
• alimentul tocat este digerat mai repede și nu va crea probleme în timpul digestiei;
• carnea trebuie tocată, iar legumele trebuie făcute piure;
• mananca des, de cel putin 6 ori pe zi;
• încercați să nu depășiți 2500-3000 kcal.

Ce poate și nu poate fi folosit

Având în vedere simplitatea dietei 1, există o listă de alimente care pot fi consumate și cele care sunt contraindicate.

Permis:

• carne, pește, pui - doar fiert, bucată mică;
• cereale, paste, terci de lapte;
• dacă folosești legume, apoi fierte și piure;
• sunt permise doar fructele moi (piersici, banane, pere prea coapte);
• pâine de grâu nedospită sau prăjită;
• dacă vrei să mănânci prăjituri, atunci uscate și neîndulcite;
• omlete cu ouă care sunt amestecate cu lapte și fierte la abur;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• jeleu, ceai slab negru cald, sucuri;
• bulion sau supe de legume, nesarate, fara piper;
• puți să vă răsfățați cu ceva dulce sub formă de bezele sau marmeladă naturală.

Produse careinterzis:

• carne cu toate tipurile de grăsime, untură, jeleu, sare, aspic;
• toate felurile de ciuperci;
• carnati fierti si afumati, si alte tipuri de carne afumata sunt contraindicate;
• toate tipurile de conserve;
• bulion fierte cu carne grasă;
• produse de patiserie proaspete;
• ciocolată, dulciuri;
• maioneză și toate sosurile pe bază de ea;
• băuturi revigorante, cacao, cafea, ceaiuri tari;
• legume care adaugă condimente la alimente (ceapă, usturoi, ardei).

Meniu în funcție de ziua săptămânii

Având în vedere cerințele, meniurile și rețetele dietei 1, puteți face o dietă aproximativă. De exemplu, aceasta ar fi o opțiune potrivită.

Ziua săptămânii	Dietă
luni	Mic dejun: biscuiți, fulgi de ovăz, băutură infuzată cu plante. Gustare: banane. Prânz: supă de orez, dovlecel înăbușit, cotlet de pui la abur, bifidok. Gustare: ceai sau chefir neîndulcit. Cina: orez cu carne de vita la abur, compot. Înainte de culcare: iaurt fără grăsimi.
marți	Mic dejun: terci de lapte de hrișcă, ceai. Gustare: lapte copt fermentat. Prânz: supă de paste, sfeclă fiartă cu conopidă, lapte. Gustare: piersici. Cină: piure de cartofi cu carne de vită fiartă, suc. Înainte de culcare: lapte copt fermentat
miercuri	Mic dejun: gris, miere, cacao slabă. Gustare: mousse de fructe. Prânz: supă de lapte Hercules, biscuiți uscati, suc. Gustare: marshmallow sau marshmallow. Cină: vițel fiert, piure de morcovi, jeleu. Înainte de culcare: ceai și gem neacrișor.
joi	Mic dejun: fulgi de ovaz, suc. Gustare: biscuiți uscati. Prânz: supă de hrișcă, curcan fiert cu mazăre, lapte copt fermentat. Gustare: lapte caș. Cină: fulgi de ovăz, prăjitură de pește, tinctură de plante. Înainte de culcare: suc
vineri	Mic dejun: terci de gris, miere, compot. Gustare: chefir. Prânz: piure de conopidă, piept de pui, jeleu. Gustare: un pahar de ceai neîndulcit. Cină: piure de sfeclă roșie, chiflă de vită, bifidok.
sâmbătă	Mic dejun: pâine, terci, suc. Gustare: biscuiți uscati. Prânz: piure de țelină, curcan la abur, ceai de plante neîndulcit. Gustare: bifidoc. Cină: fulgi de ovăz, salată de sfeclă roșie fiartă cu smântână, compot. Înainte de culcare: suc
duminică	Mic dejun: biscuiți uscati, miere, jeleu. Gustare: banane. Prânz: piure de dovlecei, cotlet de pui la abur, suc. Gustare: piersici. Cină: vițel fiert, piure de țelină, bulion de măceșe. Înainte de culcare: bifidoc

Rețete populare

Pentru a nu te plictisi cu meniul de dietă nr. 1, rețetele pentru diverse feluri de mâncare vor ajuta la diluarea acestuia. Totul depinde de preferințele tale. Rețetele sunt simple, având în vedere produsele permise, dar preparatele sunt foarte gustoase.

caserolă cu carne tocată

O astfel de rețetă pentru meniul de masă 1 este potrivită:

1. Luați 3 cartofi.
2. Curata, spala si gateste.
3. După gătire, cartofii sunt piureați cu smântână.
4. Carne fiartă (pui, curcan, vită) este tocată într-o mașină de tocat carne.
5. Într-un bol se întinde straturi: piure de cartofi, carne tocată, piure de cartofi.
6. Coaceți 15 minute.

Supă de pui piure de legume

Pentru meniul dietetic din tabelul nr. 1, rețeta preparatului este următoarea:

1. Carnea de pui fiartă (piept) și legumele gata preparate se pun într-un blender sau într-un mașină de tocat carne, măcinate în terci.
2. Adăugați o cantitate mică de apă fiartă.
3. Se încălzește timp de 15 minute, dar nu la fiert.
4. Adăugați verdeață cu 5 minute înainte de sfârșit.

Budincă de pește la abur

O rețetă simplă pentru dieta 1 este următoarea:

1. Îmoaie pâinea în lapte.
2. Tăiați peștele alb într-un blender de mai multe ori pentru a preveni oasele să intre în vasul finit.
3. Adăugați pâine înmuiată, frământați bine.
4. Toarnă 2 gălbenușuri de ou, untul topit. Proteinele, bătute până la o stare de spumă, se adaugă, de asemenea, la masa rezultată.
5. Turnați amestecul în forme și coaceți timp de 20-35 de minute.

Dovleac copt cu brânză

Cu o dietă de tabel nr. 1, rețeta pentru meniu este potrivităastfel:

1. Fierbe fasolea albă până când este pe jumătate fiartă.
2. Dovleacul proaspăt este curățat de coajă, tăiat în cuburi mici.
3. Adăugați dovlecel și brânză, de asemenea, tocate mărunt.
4. Puneți dovleac, fasole, brânză în recipient.
5. Unt este adăugat deasupra.
6. Oala este închisă cu un capac sau cu folie.
7. Se amestecă în cuptorul preîncălzit.
8. Coaceți timp de 25-35 de minute.
9. După timpul scurs, opriți cuptorul și lăsați să lâncezeze timp de 15 minute.
10. Înainte de servire, este recomandabil să adăugați deasupra o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta 1: un instrument excelent de digestie

Având în vedere toate avantajele acestei diete, puteți normaliza activitatea tractului gastrointestinal, puteți reduce inflamația stomacului, puteți promova vindecarea ulcerelor.

În ciuda dezavantajelor, care nu sunt atât de multe, dieta poate fi potrivită pentru slăbire pentru acele persoane care caută un program de slăbit. Este important să respectați regulile și să nu folosiți alimente interzise - iar succesul va fi garantat.

Trebuie să ai un sentiment de autocontrol pentru a finaliza întregul plan de dietă. Poate fi dificil pentru mulți oameni să se adapteze la acest tip de mâncare, iar cineva nu este obișnuit cu regimul reutilizabil și senzația constantă de foame ușoară care însoțește adesea alimentația alimentară.

Există cazuri frecvente când, pe lângă pacienții alimentați, s-au consumat alimente interzise. Acest lucru nu va aduce succes - și în loc de tratament, puteți schilodi corpul și mai mult. Și atunci va fi mult mai dificil să ajuți,decât înainte, vor fi necesare medicamente.

Este indicat să folosiți o dietă sub supravegherea unui medic, deoarece există persoane pentru care s-ar putea să nu fie potrivită. Acestea. tratamentul va deveni o problemă și mai mare și va necesita și mai multe ajustări dietetice și terapie medicamentoasă.

Trebuie amintit că numai respectarea prescripțiilor medicului, combinată cu o abordare integrată, poate obține un rezultat pozitiv în tratamentul bolii.