Miere: depozitare și termen de valabilitate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mierea este un produs rar care poate fi păstrat foarte mult timp fără a-și pierde calitățile vindecătoare. Călugării din Rusia au preferat să o mănânce după doi sau trei ani de îmbătrânire. Potrivit unor experți, mierea care a fost depozitată în mod corespunzător are o aromă mai bogată și o aromă mai subtilă datorită procesului natural de coacere. Mierea de fagure se păstrează și mai mult timp. În stupii albinelor sălbatice, se acumulează ani de zile fără a-și pierde proprietățile biologice valoroase.

Depozitarea corectă a mierii

Acest produs este adesea falsificat, așa că alegeți-l cu mare atenție. Pentru a te proteja de falsuri, cel mai bine este să iei un apicultor familiar și să cumperi de la el miere de vindecare adevărată. Depozitarea acestui produs are propriile sale caracteristici. Este necesar să alegeți un recipient potrivit, să asigurați lumina corectă, condiții de temperatură și umiditate optimă.

Temperatura aerului

Pentru ca mierea să rămână gustoasă mult timp și să-și păstreze toate calitățile vindecătoare, este important să o protejezi de supraîncălzire. Cel mai bine este să-l păstrezitemperatura de la -5 la +5⁰C. Distrugerea enzimelor valoroase pentru sănătatea umană depinde de temperatura mediului ambiant. Până la +10⁰С, scăderea activității substanțelor este nesemnificativă, dar deja la +20⁰С scade cu 1,5-2 % pe lună, ceea ce reduce semnificativ proprietățile benefice ale mierii în timpul depozitării pe termen lung. Când sunt încălzite peste +40⁰C, enzimele sunt distruse după câteva zile. Fluctuațiile de temperatură sunt cel mai bine evitate. Acasă, mierea se păstrează cel mai bine la frigider. Producătorii folosesc din ce în ce mai mult congelarea, deoarece scăderea temperaturii la -20^{0С nu afectează în mod semnificativ calitatea mierii.}

Efectul luminii solare asupra mierii

Depozitarea mierii la lumină este inacceptabilă. Potrivit unui studiu al savantului german Dustman, un produs care a stat pe pervaz doar două zile își pierde proprietățile curative. În plus, se întunecă și începe să se exfolieze. Cel mai bun recipient pentru depozitarea mierii acasă este un borcan de sticlă închis ermetic. Singurul său dezavantaj este transmisia luminii. Dacă este posibil, mierea este plasată într-o cameră întunecată și răcoroasă sau recipientul este complet întunecat.

Și acum este timpul să ne amintim cât de frumos pun vânzătorii mierea pe rafturi și să ne gândim cât de mult rămâne acolo…

Containere de depozitare

Mierea poate fi păstrată într-un recipient care nu îi va afecta compoziția chimică și gustul. Potrivit pentru aceasta:

• Sticlărecipiente: borcane, sticle și așa mai departe. Mai bine dacă sunt din sticlă colorată.
• Butoi din lemn. Specii de lemn potrivite: salcie, mesteacan, fag, arin, tei. Fabricate din lemn de esență moale, butoaie de aspen sau stejar nu sunt potrivite, strică gustul și provoacă decolorarea.
• Recipiente ceramice acoperite cu glazură. Articolele de lut netratate absorb umezeala atmosferică și, prin urmare, sunt nepotrivite.
• Vase nichelate, emailate.
• Recipient din plastic pentru alimente. La început au existat îngrijorări cu privire la utilizarea sa, dar conform studiilor, plasticul alimentar nu eliberează plastifianți și nu afectează gustul.

Este necesar să folosiți vase uscate și curate. Resturile de miere veche nu trebuie lăsate, ele pot provoca procesul de fermentare. Capacele trebuie să se potrivească foarte bine, deoarece mierea este higroscopică și va absorbi apa din aer.

Efectele altor alimente asupra mierii

Depozitarea mierii lângă alimente cu miros picant le va absorbi instantaneu aroma. Este recomandabil să-l păstrați departe de peștele sărat, carnea afumată, varza murată și alte produse cu miros caracteristic.

Producătorii indică un termen de valabilitate de un an și este recomandabil să-l respectați. În timpul depozitării domestice, este imposibil să îndepliniți perfect toate condițiile și să păstrați toate vitaminele și substanțele active.