Cum să gătești carnea în muștar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De mult se știe că muștarul, datorită calităților sale naturale deosebite, este un balsam ideal pentru orice, chiar și pentru cea mai dură carne. Folosind-o ca panătură vă permite să faceți produsul finit suculent și fraged. În plus, în prezența ei, carnea este mai bine saturată cu condimente și ierburi aromate. Și din muștarul în sine nu există gust sau miros. Această caracteristică uimitoare a fost folosită de mult timp de mulți specialiști culinari. Da, iar acum carnea în muștar este foarte populară. Există multe rețete foarte interesante pentru prepararea lui. De exemplu, merită să luați în considerare cu atenție unele dintre ele.

Cotlet de porc în muștar

Prin natura sa, carnea de porc este o carne destul de moale și fragedă. Pentru a face o cotlet bună, nu trebuie să fie marinată suplimentar. La urma urmei, ingredientele agresive pot duce la faptul că produsul original, dimpotrivă, devine dur sau chiar se răspândește în fibre. Prin urmare, este mai bine să faceți o astfel de carne în muștar. Acest lucru vă permite să-i păstrați tandrețea naturală și să o protejați de uscare. Pentru a găti carne delicioasă în muștar, aveți nevoie de un set minim de inițialecomponente:

pentru 200 de grame de carne de porc 10 mililitri de ulei vegetal, 2-3 grame de sare și piper negru măcinat, precum și 3 lingurițe de muștar obișnuit de masă.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă:

1. În primul rând, carnea spălată și uscată trebuie tăiată în bucăți de 1-1,5 centimetri grosime. În acest caz, este necesar să tăiați toate peliculele de grăsime existente și excesul.
2. Fiecare bucată este bătută ușor cu un ciocan de bucătărie pentru a o face și mai subțire.
3. Ungeți spațiile libere pe toate părțile cu muștar.
4. Pune tigaia pe foc si incinge uleiul in ea.
5. Pune carnea în grăsime clocotită și ține-o sub capac pentru prima dată (2 minute). Acest lucru va ajuta condimentele să se absoarbă mai bine. Prelucrarea ulterioară trebuie efectuată într-un container deschis.
6. De îndată ce pe o parte apare o crustă aurie, produsul trebuie răsturnat și stropit imediat cu piper și sare. Dacă doriți, puteți adăuga și orice condimente (coriandru, chimen, tarhon și altele).
7. Prăjiți ceal altă parte nu mai mult de 3 minute.

Carnea gătită într-un mod atât de original în muștar este foarte suculentă, fragedă și incredibil de gustoasă. Și orezul fiert este perfect pentru o garnitură. Deși există și alte opțiuni.

entrecot cu carne de vită

Puteți găti carne de vită în muștar foarte gustoasă. Rețeta este destul de interesantă și nu necesită abilități speciale din partea gazdei. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru a funcționa:

3 entrecot de vita, 1 ou, jumatate de pahar de lapte, ulei vegetal, putina faina, cantinamuștar, condimente (piper și sare) și pesmet.

Procesul de gătit constă din mai multe etape:

1. Mai întâi trebuie să bateți bine carnea.
2. După aceea, fiecare bucată trebuie unsă cu muștar și rulată în făină.
3. Din lapte și ouă, pregătiți un amestec omogen și înmuiați semifabricatul pregătit în el.
4. În etapa finală, carnea trebuie rulată bine în pesmet.
5. Marturile prelucrate în acest fel vor trebui doar prăjite într-o tigaie pe ambele părți până când la suprafață apare o crustă aurie caracteristică.

După acest tratament, carnea de vită este foarte fragedă și parfumată. Iar crusta subțire crocantă completează frumos imaginea de ansamblu.

Carne de la cuptor

Cum altfel poți găti carne în muștar? Rețeta la cuptor este considerată cea mai simplă și foarte convenabilă. În același timp, carnea în sine nici măcar nu trebuie tăiată în porții. Este complet pregătit. Pentru această metodă, veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

0,5 kilograme de carne de porc, sare, 2 linguri de muștar și 5 căței de usturoi.

Carnea de porc este pregătită în acest caz în etape:

1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Acest lucru îl va face mai aromat și va ajuta produsul să se coacă mai bine. Pentru a face acest lucru, usturoiul trebuie tocat fin sau stors printr-o presa, apoi amestecat cu sare si mustar. Acoperiți bucata de porc cu amestecul preparat pe toate părțile și lăsați-o în această stare timp de 3 ore.frigider.
2. După ce timpul a trecut, carnea trebuie învelită strâns în folie, așezată pe o foaie de copt și trimisă la cuptor pentru 60 de minute. În același timp, temperatura din interior ar trebui să fie deja de cel puțin 180 de grade.
3. După aceea, folia poate fi îndepărtată, iar carnea este trimisă înapoi la cuptor pentru 10 minute, în timp ce crește căldura.

Rezultatul este o bucată întreagă de carne de porc fragedă și suculentă, cu o crustă crocantă parfumată. Înainte de servire, poate fi tăiat în felii subțiri și îngrijite.

În mânecă

Există un alt mod original de a găti carne parfumată în muștar. Rețeta la cuptor în mânecă este într-adevăr un câștig pentru toate. În acest caz, carnea de vită, porc sau orice pasăre poate fi folosită ca produs de pornire. Totul depinde de preferințele personale. De exemplu, luați în considerare opțiunea de a găti cotlete de porc. Veți avea nevoie de un set slab de componente de bază:

450 de grame de carne, 70 de grame de muștar francez și puțină sare, turmeric și piper negru.

Acest fel de mâncare este făcut foarte simplu:

1. Mai întâi, frecați bine fiecare bucată de carne de porc cu un amestec de piper, turmeric și sare.
2. După aceea, ar trebui să fie uns cu muștar.
3. Îndoiți bucățile pregătite într-o mânecă și fixați-o pe ambele părți. Ar trebui să existe mult spațiu liber în interior, astfel încât punga să nu spargă în timpul tratamentului termic.
4. Așezați mâneca pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptorul încins. Treptat temperaturaar trebui redusă la aproximativ 180 de grade. Timpul total de coacere este de numai 30 de minute.

Atunci poți obține carne de porc parfumată. Mâneca trebuie tăiată și lăsată carnea să stea puțin pentru a se răci.