Dietă fără colesterol: meniu pentru săptămână

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Au fost scrise nenumărate articole despre pericolele colesterolului pentru organism și, probabil, fiecare a doua persoană poate vorbi despre asta. Totuși, este chiar atât de simplu? Ce este o dietă fără colesterol? Ce alimente poți mânca?

Ce este colesterolul?

Colesterolul este un compus organic, un alcool lipofil natural care se găsește în membranele celulare ale tuturor organismelor vii, cu excepția ciupercilor și procariotelor.

Aproape 80% din colesterol este produs chiar de organism, restul de 20% le primim din alimente si bauturi. Pentru controlul acestor 20%, este indicată o dietă fără colesterol. Ce alimente puteți mânca în mod specific, doar medicul vă va spune.

Istoria descoperirii colesterolului

În 1769, Pouletier de la Salle, un chimist francez, a reușit să izoleze o substanță albă densă din calculii biliari, care are multe dintre proprietățile grăsimilor. Și-a numit descoperirea „grasă”. În 1789, un alt francez, Antoine François de Fourcroix, membru al Convenției Naționale, a primit această substanță în forma ei pură. Și abia în 1815 a apărut denumirea de „colesterol”. A fost inventat de chimistul organic francez MichelChevrel, combinând cuvântul „bile” („chole”) cu cuvântul „grasime” („sterol”). Totuși, colesterolul nu este grăsime: în 1859, un alt francez, Pierre Berthelot, a dovedit că substanța aparține clasei alcoolilor, așa că din 1900 se numește colesterol. În Rusia, acest nume nu a prins rădăcini.

Pentru ce este colesterolul?

Colesterolul este de mare importanță pentru funcționarea organismului, așa că dieta fără colesterol aleasă nu trebuie să-l excludă complet din alimentație. Această substanță este un material de construcție indispensabil pentru crearea membranelor celulare. Colesterolul protejează celulele și structurile intracelulare de efectele periculoase ale radicalilor liberi de oxigen, astfel încât capacitatea celulei de a supraviețui, precum și rezistența și stabilitatea acesteia, depind de cantitatea acesteia în membrană.

Colesterolul este, de asemenea, necesar pentru producerea de hormoni steroizi ai cortexului suprarenal și hormoni sexuali. In plus, este necesar pentru metabolismul si absorbtia vitaminelor A, E, D si K, pentru producerea de vitamina D si insulina, pentru mentinerea tonusului muscular si a metabolismului mineral, pentru buna functionare a sistemului imunitar. Fără colesterol, receptorii de serotonină localizați în creier nu vor funcționa corect.

De ce este colesterolul periculos?

Organizația Mondială a Sănătății a concluzionat că colesterolul este una dintre cauzele aterosclerozei. Într-adevăr, cu excesul său, se formează plăci pe pereții interiori ai vaselor de sânge, care le reduc diametrul și, în consecință, le reduc debitul. De regulă, durerea și disfuncția organelor în aterosclerozăapar numai atunci când vasele de sânge sunt blocate cu două treimi sau mai mult. Acest lucru reprezintă o amenințare serioasă, deoarece ateroscleroza este baza multor boli ale sistemului cardiovascular - accident vascular cerebral, infarct miocardic, boală coronariană, tromboză și altele. Prin urmare, dacă medicul dumneavoastră v-a recomandat o dietă fără colesterol, ar trebui să luați în considerare cu atenție sfaturile lui.

Ce cauzează colesterolul ridicat?

Spre deosebire de credința populară, nu doar dieta crește nivelul de colesterol. Desigur, este foarte important să alegeți produsele potrivite: de exemplu, nu trebuie să abuzați de grăsimile saturate, care se găsesc în carnea roșie, untură, cârnați, cofetărie, brânzeturi tari și multe alte produse. Persoanele care sunt supraponderale și au obiceiuri proaste, cu activitate fizică scăzută sunt, de asemenea, expuse riscului.

Dietă fără colesterol

Deci, ce este o dietă fără colesterol, ce alimente nu pot fi consumate cu ea? Aceasta este o dietă în care o persoană refuză consumul de grăsimi saturate, țigări și alcool. În general, nu există restricții stricte, este suficient să urmați câteva reguli. Este recomandabil să combinați o nouă dietă cu sport - acest lucru va spori efectul.

Ce nu poate fi mâncat într-o dietă fără colesterol?

Deci, dacă alegeți o dietă fără colesterol, ce alimente ar trebui să eliminați din dieta dvs.?

După cum sa menționat deja, trebuie să consumați mai puține grăsimi saturate. Acestea includ grăsimi animale,sunt, de asemenea, abundente în uleiuri de cocos și palmier. Cel mai bine este să alegi uleiuri vegetale, în special de măsline, dar nici ele nu trebuie abuzate.

Dieta fără colesterol timp de o săptămână vă permite să includeți carnea în dieta dvs. Ar trebui să se acorde prioritate păsării. Uneori vă puteți permite carne de vițel, carne slabă de vită sau miel slabă, foarte rar carne slabă de porc. Tăiați toată grăsimea din carne. Organismele, produsele din carne semifabricate, inclusiv cârnații și carnea afumată, ar trebui excluse din meniu.

Dacă ai colesterolul mare, nu trebuie să mănânci calmar și caviar de pește - în cazuri extreme, le poți consuma doar de câteva ori pe an. Nu este necesar să excludeți ouăle din meniu, dar totuși este mai bine să mâncați nu mai mult de patru bucăți pe săptămână. De asemenea, ar trebui să refuzați smântâna și smântâna.

Nivelul de colesterol din sânge crește atunci când nivelul zahărului din sânge crește și, prin urmare, cu o dietă fără colesterol, trebuie să încetați să mai mâncați dulciuri. Alcoolul este interzis, cu excepția, de exemplu, a unei cantități mici de vin roșu bun, precum și a cafelei, ceaiului natural, băuturilor cu cofeină și carbogazoase.

Ce poți mânca cu o dietă fără colesterol?

Dacă îți este indicată o dietă fără colesterol, meniul de masă trebuie să conțină anumite alimente.

De exemplu, peștele este un ingredient important. Deosebit de utile sunt soiurile sale grase, saturate cu acizi grași Omega-3 - căptușeală, ton, cod, somon, somon. De altfel, multe studiioamenii de știință au demonstrat că acizii grași omega-3 pot reduce riscul de boli cardiovasculare.

Produsele lactate ar trebui, de asemenea, incluse în dietă. Puteți opta pentru lapte, iaurt și brânză de vaci, precum și brânză și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Fructele proaspete joacă un rol important într-o dietă fără colesterol, în timp ce legumele pot fi fie proaspete, fie procesate cu o cantitate minimă de grăsimi. Dieta zilnică ar trebui să conțină cel puțin 400 g de legume și fructe, precum și unele leguminoase.

Din garnituri ar trebui să alegeți paste, dar numai din grâu dur. Pâinea integrală poate fi adăugată și la feluri de mâncare.

Nuci foarte sănătoase, care conțin acizi grași nesaturați. În loc de dulciuri, puteți mânca fructe uscate, dar sunt permise câteva bucăți pe zi de ciocolată neagră sau extra neagră. Din băuturi, ar trebui să alegeți băuturi din fructe de pădure, ceaiuri din plante, uzvar și compoturi.

Dacă aveți o dietă fără colesterol, alimentele trebuie fierte, fierte sau fierte la abur, dar nu este de dorit să le prăjiți. Pentru gust, este suficient să adăugați ierburi picante, dar nu trebuie abuzată de sare. Când gătiți, trebuie să controlați cantitatea de grăsime.

Meniu de dietă fără colesterol

Când treci la o nouă dietă, ar trebui să ai grijă să alegi o dietă pentru prima săptămână în avans, astfel încât în ultimul moment să nu fii nevoit să rămâi foame sau să mănânci alimente interzise. Dieta fără colesterol nu face excepție. Meniul pentru săptămâna este suficient de simplu, astfel încât nu trebuie să cumpărați ingrediente rare.

luni:

La micul dejun, puteți bea un pahar de lapte și puteți mânca pâine prăjită. Ca desert ușor, este potrivită o felie de marmeladă naturală.

Prânzul ar trebui să fie o salată, este util să adăugați peste fiert la ea.

Pentru cină, este permis să mănânci spaghete dure și, de exemplu, somon înăbușit. Un plus bun ar fi o salată de roșii.

marți:

Micul dejun vă permite să beți o ceașcă de cafea, dar numai fără cofeină, precum și o pâine prăjită cu o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

La prânz, puteți mânca piure de cartofi cu carne la abur. Îl poți bea cu un pahar de suc, fără zahăr.

Cina poate fi ușurată făcând salată de legume și bând ceai slab.

miercuri:

La micul dejun, mâncați o omletă cu pâine prăjită și o ceașcă de ceai verde.

Cina ar trebui să includă supă de legume, urmată de niște vițel fiert și un pahar de suc.

Pentru cină, puteți face o salată de legume cu o felie de pâine, apoi puteți mânca dovleac copt cu morcovi.

Joi:

Sucul de morcovi este, de asemenea, grozav la micul dejun, puteți adăuga pâine prăjită la el pentru sațietate.

La prânz, puteți mânca o salată de roșii, ardei gras și ceapă verde, adăugând la ea cotlet de curcan la abur.

Cina ușoară include vinegretă și ceai.

vineri:

La micul dejun, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi șibea un pahar de suc de citrice.

Cina ar trebui să fie supă de legume și piept de pui, fiert sau aburit.

Cina ar trebui să fie limitată la porumb și salată.

sâmbătă:

Puteți lua micul dejun cu orice terci, adăugând o ceașcă de cafea decofeinizată.

Pentru prânz, puteți face pește fiert și puteți folosi o salată de legume ca garnitură.

Cina este din nou vegetariană: trebuie să alegeți orez brun și o farfurie de vinegretă.

duminică:

Începe-ți dimineața cu un mic dejun cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și un pahar de suc de morcovi.

Dovleac copt cu morcovi va fi un prânz grozav și îi puteți adăuga o bucată de pește fiert.

Pentru cină, puteți găti ardei umpluți și salată de legume.

Rețete pentru o dietă fără colesterol

Când te obișnuiești cu acest tip de dietă, cum ar fi o dietă fără colesterol, rețetele pot fi mai complexe.

Supă piure de dovlecel

Pentru 4 porții de supă, trebuie să luați 2 dovlecei (dovlecel obișnuit), 2-3 cartofi, ceapă mică, 1 litru de apă, ierburi, 1-2 linguri de ulei vegetal, un praf de sare.

Toarnă apă într-o cratiță. Se spala dovlecelul, se curata, se toaca si se pune intr-o cratita, apoi se adauga ceapa, apoi cartofii. Acoperiți oala și gătiți la foc mic până când legumele se înmoaie, apoi adăugați puțină sare și mai țineți 5 minute. Apoi trebuie să scoateți tigaia, să adăugați ulei vegetal și să coborâți supa într-un blender, transformând-o într-un piure. Serviți cuverdeață.

Salata bulgară

Pentru 4 portii de salata trebuie sa luati 30 g nuci de pin, 250 g salata verde, 3 mere, 200 g branza, 2 linguri suc de lamaie si portocale, un catel de usturoi, 20 g de ceapă verde, 100 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ardei grasi dulci.

Nucile de pin trebuie curățate și prăjite într-o tigaie fără ulei. In acest moment se spala frunzele de salata verde si se rupe grosier, se curata merele de coaja, se scot miezul, se stropesc cu zeama de lamaie si se taie cubulete. Din ardei trebuie să tăiați semințele și să-l tăiați în fâșii, brânză - în cuburi. Toaca ceapa verde, zdrobeste usturoiul intr-o presa de usturoi. Se amestecă totul, se toarnă peste iaurt și suc de portocale.

Pește roșu copt în nuci

Pentru 4 porții din fel de mâncare, trebuie să luați 800 g file de pește roșu, 100 g nuci, suc de o lămâie, 1 lingură ulei vegetal, condimente după gust (de preferință fără sare), 2- 3 căței de usturoi (opțional).

Zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și amestecați-l cu sucul de lămâie. Se toarnă fileul cu un amestec de suc și usturoi, se acoperă cu folie alimentară și se lasă aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, ar trebui să tăiați nucile, să adăugați ulei vegetal și condimente la ele, să amestecați. Sucul trebuie scurs din file, rulați peștele în nuci și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Rezultatul unei diete fără colesterol

Dieta fără colesterol poate ajuta organismul să stabilească buna funcționare a organelor. Cu o dietă adecvată, poți în mod pozitivtendințe: sănătatea dumneavoastră se va îmbunătăți, iar simptomele patologice, dacă există, vor dispărea treptat.