Plăcintă cu brânză de vaci și cireșe: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cui nu iubesc produsele de copt cu cireșe? Și dacă adăugați o umplutură fragedă și topită de brânză de vaci, atunci deliciul tuturor este garantat.

Privind din exterior, se poate presupune că gătitul este dificil și această muncă va necesita anumite abilități, dar ghidat de rețetele de mai jos, puteți găti o plăcintă delicioasă cu brânză de vaci și cireșe.

Plăcintă cu cireșe și aluat vrac

Ceea ce este deosebit de grozav la această rețetă este că nu trebuie să bateți nimic, pentru că prăjitura nu este capricioasă și totul se va rezolva dacă se respectă temperatura.

„Pesmet” aluat de pâine scurtă:

• unt moale - 110 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• gălbenuș de ou - 2 buc;
• făină - 350 de grame;
• soda - 1 vârf;
• vanilină - 1 vârf;
• sare - 1 praf.

Umplere:

• caș moale pastos - 380 de grame;
• gălbenuș - 1 bucată;
• zahăr - 50 de grame;
• unt moale - 35 de grame;
• zahăr vanilat- 1 lingura. lingură;
• amidon de porumb - 15 grame;
• sodă - 0,25 linguriță;
• griș mic - 1,5 linguri. linguri;
• cireșe - 200 de grame;
• ou - 1 bucată;
• gem de cireșe gustoasă - 100 de grame.

Cum să gătești

Lista de produse este dată pentru o formă de 1616 cm.

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt.
3. Tăiați făina și untul până se formează firimituri de unt.
4. Zahăr, zahăr vanilat, sifon (stinge cu oțet) și adaugă gălbenușul la pesmet. Se macină din nou, fără a încerca să formeze o bucată întreagă de aluat.
5. Pune crumble-ul la frigider pentru o oră.
6. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, gălbenușul de ou și ou până se omogenizează.
7. Adăugați unt moale, gris de amidon și sifon în timp ce bateți.
8. Se amestecă dulceața cu cireșe (dacă boabele sunt înghețate, mai întâi dezghețați-o și scurgeți sucul).
9. Toarnă jumătate din firimitura de nisip în formă, fără a o strânge prea mult.
10. Deasupra aluatului - un amestec de fructe de padure si dulceata.
11. Acoperiți cireșele cu un strat uniform de amestec de caș.
12. Presărați pesmeturile de aluat rămase deasupra.
13. Puneți plăcinta în cuptor și coaceți timp de jumătate de oră, până când aluatul devine uniform auriu.
14. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească 40 de minute sub formă.
15. După aceea, prăjitura vrac cu brânză de vaci și cireșe trebuie scoasă din formă și răcită complet pe un grătar.

La servire, puteți stropi cu zahăr pudră.

Cheesecake într-un mod nou

Cum arată un cheesecake pentru majoritatea oamenilor? Chiflă rotundă de drojdie cu brânză de vaci. Da, delicios, da, satisfacator. Dar familiar și destul de plictisitor. Și ce zici de un cheesecake cu drojdie cu cireșe, brânză de vaci și brânză mascarpone?

Aluat:

• lapte - 60 de grame;
• zahăr - 35 de grame;
• unt - 160 de grame;
• gălbenuș - 1 bucată;
• vanilină - 1 plic;
• făină - 150 de grame;
• sare - un praf;
• drojdie - 3 grame.

Umplere:

• cireșe fără sâmburi - 400 de grame;
• cacao - 1,5 linguriță;
• ouă - 2 bucăți;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• mascarpone - 160 de grame;
• brânză de vaci moale – 350 de grame;
• zahăr - 125 de grame;
• amidon de porumb - 1 lingura. lingură;
• petale de migdale - 30 de grame.

Gătit

Această plăcintă cu cireșe și brânză de vaci are o bază foarte interesantă: este drojdie, dar are toate calitățile unei prăjituri scurte.

Utilizați lista de produse pe o matriță cu diametrul de 29 cm.

1. Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele până se încălzește, adăugați puțin zahăr din cantitatea totală și drojdia. Se lasa sa stea 5 minute. Un capac tangibil va crește peste lapte.
2. Adăugați zahărul rămas, sarea, gălbenușul de ou, zahărul vanilat, untul și făina în amestecul de drojdie. Aluatul va fi moalelipindu-se de mâini. Așa ar trebui să fie. Puneți-l într-un castron, acoperit cu un prosop și lăsați să crească timp de o oră.
3. Această plăcintă cu cireșe și brânză de vaci nu tolerează o umplutură prea umedă. Prin urmare, dacă utilizați o boabă congelată, aceasta trebuie dezghețată în prealabil și sucul scurs.
4. Pentru umplutură, separați albușul de gălbenuș.
5. Se amestecă gălbenușurile de ou (rezervate și conform rețetei) cu mascarpone, zahăr vanilat, brânză de vaci, 75 de grame de zahăr și amidon.
6. Bateți proteina cu un praf de sare și zahărul rămas până la vârfuri puternice și pliați în masa de caș.
7. Împărțiți umplutura în 2 părți - 1/3 și 2/3.
8. Amestecați cireșele în porția mai mare, cacao în porția mai mică. Plăcinta cu brânză de vaci și cireșe (foto de mai jos) se va îmbogăți doar cu o notă subtilă de ciocolată, așa că vă recomandăm să nu săriți peste acest pas.
9. Tapetați fundul tavii cu hârtie de copt și întindeți uniform peste partea de sus a aluatului, formând marginile.
10. Puneți umplutura de ciocolată pe bază și deasupra ei umplutura de cireșe.
11. Presărați cu petale de migdale.
12. Lăsați tortul într-un loc cald timp de 40 de minute.
13. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
14. Coaceți tortul timp de 40 de minute, apoi lăsați să se răcească complet. Totul, te poți ajuta singur.

Plăcintă cu cireșe și brânză de vaci. Rețetă de aluat de drojdie

Aluatul pe care vi-l vom oferi in aceasta reteta nu este usor. Se amestecă cu bulion de cartofi. Poate părea ciudat, dar cartoful face minuni cu aluatul: se dovedește a fi deosebit de moale șiaer. Ei bine, umplutura cu cireșe este întotdeauna bună:

Aluat:

• bulion de cartofi - 125 grame;
• drojdie uscată - 3 grame;
• zahăr granulat - 30 de grame;
• vanilină - 1 pachet;
• sare - 0,25 linguriță;
• smântână - 1 lingură. lingură;
• ulei rafinat - 30 de grame;
• făină - 230 de grame (poate puțin mai mult, ghidați-vă de consistență).

Umplere:

• brânză de vaci moale și pastă - 250 de grame;
• ou - 1 bucată;
• gălbenuș - 1 bucată;
• coaja de portocale - 1 lingurita;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• amidon de porumb - 25 de grame;
• cireșe (pentru ca plăcinta cu cireșe și brânză de vaci să nu fie lipicioasă, este mai bine să scurgi sucul) - 300 de grame.

Pas cu pas

Lista de produse este dată pe o formă rotundă cu diametrul de 22 cm. În primul rând, începeți cu aluatul.

1. Încălzește bulionul la încălzit, dizolvă drojdia în ea.
2. Adăugați sare, zahăr obișnuit și vanilat, smântână. Se amestecă până la omogenizare.
3. Infuzați făina și frământați aluatul.
4. Adăugați ultima dată untul, frământați din nou. Aluatul va deveni fraged, elastic și mătăsos.
5. Puneți-l într-un castron, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
6. Pentru umplutura de caș se amestecă toate produsele, cu excepția fructelor de pădure, până se obține o masă omogenă. De îndată ce aluatul pentru plăcinta cu brânză de vaci și cireșe crește, porniți cuptorul la 180 ° C - lăsați-l să se încălzească.
7. De jostapetați formele cu hârtie de copt.
8. Frământați aluatul și rulați într-un cerc cu diametrul de 28 cm.
9. Puneți într-o matriță, paralele pentru a forma părțile de aproximativ 3 cm înălțime.
10. Toarnă jumătate din umplutură peste aluat, netezește-l.
11. Răspândiți cireșe uniform deasupra și turnați peste aluatul rămas.
12. Puneți tava de tort la cuptor pentru 30-35 de minute.
13. Scoate desertul, lasa-l sa se raceasca si scoate-l din forma mutandu-l pe gratar.

Se servește călduț sau rece.

Plăcintă picant cu brânză de vaci și cireșe pe foietaj

Nu fi leneș și faceți umplutura descrisă în rețetă, pentru că aroma preparatului finit va plăti tot timpul și efortul.

Aluat:

• unt de bună calitate - 200 de grame;
• oțet 6% - 0,5 linguriță;
• apă rece - 250 ml;
• sare - un praf.

Boabele picante:

• cireșe - 200 de grame;
• vin roșu - 120 de grame;
• scorțișoară - 1 baton;
• zest de la 1 portocală;
• zest de la 1 lămâie;
• suc de portocale - 3 linguri. linguri;
• allspice - 2 buc

Umplutură de caș:

• smântână - 90 de grame;
• brânză de vaci omogenă - 250 de grame;
• zahăr granulat - 80 de grame;
• ou - 1 bucată;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

Gătit

În primul rând, ai grijă de cireș. Se amestecă toate ingredientele pentru fructele de pădure picante, se aduce la fierbere și se lasă peste noapte.

Cel mai dificil lucru aici este aluatul pentru picantplacinta cu cirese si branza de vaci. Această rețetă este potrivită pentru cei care au timp liber.

1. Scoate untul din frigider.
2. Amestecați apa, oțetul și sarea. Adăugând treptat făina, frământați aluatul. Ar trebui să devină plăcut, neted și elastic. Se rulează în formă de cruce. Acest lucru este necesar pentru ca uleiul să fie „ambalat” ermetic.
3. Tăiați un pachet de unt pe lungime în 2 felii, puneți în centrul stratului de aluat.
4. Acoperiți untul cu aluat, mai întâi din părți, apoi de sus și dedesubt. S-a dovedit a fi un fel de plic.
5. Apăsați aluatul în jurul perimetrului pentru mai multă rezistență.
6. Întindeți piesa de prelucrat fără a apăsa puternic sucitorul. Lungimea aluatului cu unt va crește de trei ori.
7. Dacă observați exces de făină undeva, scuturați-o cu o perie.
8. Îndoiți aluatul în treimi.
9. Roll din nou.
10. Repliază, înfășoară în folie alimentară și dă la frigider pentru o jumătate de oră, apoi repetă operațiunea de rulare și pliere de trei ori.
11. Aluatul este gata. Împărțiți-l în 2 părți - 2/3 și 1/3.
12. Pregătește o matriță de 2020 cm.
13. Preîncălziți cuptorul la 200-210°C.
14. Întindeți cea mai mare parte din aluat și puneți-l într-o formă, formând părțile laterale.
15. Pune fructele de pădure pe o sită.
16. Pentru umplutura de caș, amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Așezați deasupra aluatului.
17. Răspândiți fructele de pădure peste umplutură.
18. Întindeți treimea rămasă din aluat, tăiați fâșii și așezați un grătar pe plăcintă.
19. Coaceți până se rumenește adânc (aproximativ o jumătate de oră).

Servițidesert rece.

Dacă doriți, puteți face nu o plăcintă, ci plăcinte porționate.

Puteți face un tort cu cireșe și brânză de vaci folosind aluat foietaj gata preparat.