Cum se fac fulgii de porumb: istoria creației, compoziția, conținutul caloric

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fulgii de porumb se află în fruntea listei de vânzări de ani de zile. Când oamenii merg la un magazin universal, trec rar pe lângă raftul pentru cereale, deoarece are o mare varietate de tipuri - de la cereale rotunde la cele plate și de la sărate și dietetice la ciocolată și caramel. Dar s-au întrebat oamenii cum se fac fulgii de porumb? Cum au apărut?

Din istoria creației

Fulgii de porumb există încă din secolul al XIX-lea. Când proprietarii sanatoriului Battle Creek din Statele Unite, Dr. Kellogg și fratele său Will Keith Kellogg, experimentau cu rețete de făină de porumb, încercând să creeze ceva nou și delicios, au fost chemați să facă o afacere urgentă. La întoarcere, frații au văzut că mâncarea pe care o pregăteau a căzut în paragină. Mai exact, făina în sine a căzut în paragină. Bărbații nu și-au putut permite să cumpere din nou această cantitate de făină, așa că au decis să continue să facă aluat din aceasta. Este evident că și aluatul s-a deteriorat ca urmare, motiv pentru carea devenit cocoloasă și fulgioasă. Fără să se gândească, frații au făcut un act foarte ciudat: au prăjit aceste cereale într-o tigaie. Rezultatul i-a surprins placut! S-a dovedit a fi un fel de mâncare foarte gustos și destul de independent. Asta se întâmplă atunci când vrei doar să încerci ceva nou cu rețete de mălai!

Apoi acest fel de mâncare a devenit foarte popular în sanatoriul fraților. Inițial a fost servit cu lapte și chefir.

Când Will Keith a decis să adauge puțin zahăr în aluat, frații și-au dat seama că au creat ceva foarte gustos. Și au început să producă propriile lor cereale Kellogg, care au fost vândute în toată țara. Desigur, mai târziu și-au înființat propria producție, unde puteau „ștampila” pachete de cereale pentru un public larg.

Compoziția fulgilor de porumb

A ști ce este într-un anumit aliment este o dorință normală, deoarece vrem să fim siguri că produsul nu ne va dăuna sănătății.

Așadar, când vine vorba de compoziția fulgilor de porumb, putem distinge următoarele ingrediente principale:

1. Făină de porumb.
2. Zahăr.
3. Sare.
4. Apă.
5. Unt.

Aceasta este formula originală care există încă de pe vremea cerealelor. Ulterior, rețeta a fost îmbunătățită, deoarece marketingul a cerut-o.

Producția de fulgi de porumb s-a bazat pe faptul că compoziția includea mai multe vitamine și minerale, astfel încât ingredientele să atragă consumatorul.

Acum o medie de o sutăgrame din acest produs conțin 247 de kilocalorii.

Proces de creare

Ingredientele sunt clare, dar cum se fac fulgii de porumb? De fapt, acest procedeu a rămas ca în secolul al XIX-lea. Regulile de bază sunt următoarele:

1. La început, boabele sunt zdrobite, curățându-le în prealabil.
2. După ce masa rezultată se înmoaie în sirop cu zahăr, sare și apă. Amestecul trebuie amestecat bine cu un mixer.
3. Apoi aluatul este aburit.
4. După aceea, bulgări sunt îndepărtați din masă și se formează fulgi.
5. Sunt coapte sau prăjite la sfârșit.

Cum se fac fulgii de porumb acasă? Aproape exact la fel și puteți adăuga niște potențiatori de aromă sau de miros la aluat.

Cum se prepară cereale pentru micul dejun?

Desigur, cerealele de casă sunt puțin diferite. Dacă decideți asupra acestei proceduri, atunci vă vom spune despre toate subtilitățile.

Va trebui mai întâi să amestecați apa și zahărul în proporții egale. Fierbeți acest amestec la foc până se îngroașă. Apoi turnați făină de porumb în sirop (în raport de 1 parte făină și 3 părți sirop).

În continuare, fierbeți siropul cu făină până se îngroașă și amestecul. Acest lucru vă poate dura o oră sau mai mult. Apoi lăsați aluatul să se usuce. După aceea, l-am tăiat deja în fulgi mici (o puteți face cu mâinile).

Atunci totul este conform standardului:Trimitem fulgii la cuptor si asteptam sa devina aurii. Așa se fac fulgii de porumb acasă. Nimic complicat!

Beneficiu

Desigur, consumatorii au o întrebare complet normală: fulgii de porumb sunt sănătoși? Fără îndoială, există multe beneficii în acest produs, dar împreună cu acestea, au și un fel de rău.

Este important de înțeles că numai produsul care nu conține zahăr, conservanți și alte substanțe nocive de origine chimică are beneficii. De exemplu, fulgii de porumb neindulci sunt o opțiune bună.

Deci, iată cum cerealele vă pot afecta pozitiv organismul:

1. Au un conținut ridicat de fibre, așa că intestinul tău va începe să funcționeze mult mai bine decât înainte. În plus, porumbul detoxifică organismul.
2. Există mulți micronutrienți în cereale, așa că vi se oferă un mic dejun nutritiv.
3. Compoziția conține și aminoacidul triptofan, care după un timp este transformat în hormonul fericirii. De aceea, după ce mănânci o porție de cereale, vei simți satisfacție și bucurie.
4. Printre altele, desigur, există amidon în cereale și se știe că este o sursă excelentă de energie. Din acest motiv, un astfel de mic dejun va fi cea mai bună opțiune atât pentru adulți, cât și pentru copii.
5. Dacă ești adeptul consumului de cereale cu lapte, atunci pe lângă aminoacizi utili, o doză bună de calciu va „veni” în corpul tău, ceea ce va asigura o creștere normală a oaselor
6. De asemenea, pectină înCompoziția produsului are un efect benefic asupra organismului, împiedicând dezvoltarea celulelor maligne în acesta.

Dăunează fulgi

Dezvoltarea producției de cereale a dus la faptul că, pe lângă componentele utile, în produs au apărut și substanțe nocive care îți vor afecta cumva organismul:

1. Unele cereale conțin vitamine care sunt sintetice și, prin urmare, greu de digerat. În plus, acest tip de vitamină poate crește riscul de a dezvolta cancer.
2. Dacă în produs există zahăr, atunci cel mai probabil va fi dăunător, pentru că pe lângă acesta, în compoziție mai există și sirop pe bază de zahăr. Prin urmare, dacă sunteți diabetic, un astfel de aliment vă este contraindicat.
3. Desigur, ca și fără grăsimi trans. După cum știți, prezența lor sugerează că produsul este foarte periculos pentru organism. Dacă sunteți obez, aceste alimente sunt strict interzise.
4. O varietate de îndulcitori, conservanți și arome reprezintă, de asemenea, un risc pentru organism.
5. Evident, cerealele sunt foarte bogate în carbohidrați, care este o altă substanță care nu ar trebui consumată de persoanele obeze. Chiar dacă aveți doar o tendință la o astfel de patologie, nu exagerați cu utilizarea unui astfel de produs. La o dietă, aceste tipuri de cereale sunt cel mai bine evitate, altfel nu va avea rost să schimbi dieta.

Fulgi în timpul sarcinii

Se știe că fetelor aflate în poziție le place foarte mult să se facă pe plac cu un răsfăț. De multe orimulte femei însărcinate nici măcar nu își pun anumite restricții, iar acest lucru este normal. Consumul de cereale la micul dejun în timpul sarcinii este posibil deoarece este foarte hrănitor și delicios. Desigur, principalul lucru în această afacere este să știi când să te oprești.

În plus, cu doar o lună înainte de naștere, este mai bine să evitați astfel de alimente în principiu și să mâncați corect, altfel fătul poate deveni mare, iar nașterea va fi dificilă.

Fulgi pentru copii

Copiii sunt un alt grup care ar trebui să consume cereale cu moderație. Nu-ți limita copilul dacă vrea să mănânce un bol de fulgi de porumb cu lapte la micul dejun, doar urmărește mărimea porției și frecvența consumului. Nu permiteți ca acest produs să devină un element de bază în alimentația copilului dumneavoastră, deoarece va duce la supraponderalitate și probleme de sănătate. Ar fi ca și cum ai mânca bomboane în loc de cereale.

Aceste grupuri de oameni sunt departe de singurele care trebuie să mănânce cereale cu grijă. De exemplu, diabetici, persoane care suferă de pancreatită, gastrită sau colită, este mai bine să nu atingeți deloc acest produs.

Da, reclamele TV ne pot spune orice despre fulgii de porumb, dar înțelegeți că scopul principal al acestor reclame este să vindeți cât mai multe pachete, și nu să vă salvați sănătatea. Fii atent și mănâncă cu moderație, atunci corpul tău îți va mulțumi!