Bere „Pilsner”: fotografii și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pilsner este berea tuturor timpurilor, potrivit adevăraților cunoscători. Acest lucru este argumentat de faptul că orice bere este împărțită în ale și lager. Acesta din urmă este mai popular decât primul. Aproape 90% dintre iubitorii acestei băuturi alcoolice beau bere lager. Diferența este în drojdia din care este făcută băutura. Temperatura de fermentație joacă, de asemenea, un rol important. Berile Lager fermentează lent și la temperaturi scăzute, în timp ce ale fermentează rapid și la temperaturi ridicate. Majoritatea producătorilor folosesc metoda lager, deoarece este mai sigură și mai puțin previzibilă. Dar este aproape imposibil să produci în masă bere ale.

De aceea, numai fabricile de bere private produc o astfel de bere. Deci putem spune că Pilsner Urquel este o bere făcută manual care necesită o anumită cantitate de învechire și temperatură.

Istoria apariției

În anii 40 ai secolului al XIX-lea, o fabrică de bere cehă producea3600 de litri de bere, care a făcut un strop în fabricarea berii de atunci. Noua generație de bere a schimbat complet modul în care oamenii se gândesc la gustul și aspectul băuturii.

La începutul lunii octombrie 1842, la târg a fost prezentată o băutură, a cărei culoare strălucea de la auriu deschis la chihlimbar. Și după câteva luni, berea Pilsner a devenit cunoscută nu numai în toată Republica Cehă, ci și dincolo de granițele acesteia. Odată cu apariția sa, începe istoria multor mărci de bere acum celebre. În același timp, puțini oameni pot explica de ce majoritatea producătorilor de bere lager au început să copieze această bere Pilsner. O versiune susține că acest lucru s-a datorat culorii băuturii. Culoarea sa chihlimbar-aurie strălucește atât de frumos la soare, încât iubitorii de bere au început să o cumpere în masă. Desigur, nivelul vânzărilor a crescut semnificativ, iar profiturile au crescut. În consecință, alți producători au vrut să profite de acest truc de marketing și au început să producă bere asemănătoare ca culoare și gust cu Pilsner. Aceste informații sunt furnizate de producător pe eticheta din spate a berii.

Berea Wolters Pilsner este de bună calitate, percepută de mulți drept germană. Numele ei îl influențează. Deși trebuie menționat pe bună dreptate că ulterior această bere a început să fie produsă la fabricile de bere germane. Dar, de fapt, aceasta este o bere cehă, care a pus bazele multor mărci germane.

Fake

Datorită popularității berii de malț Pilsner, bererii fără scrupule ai vremii și-au orientat rapid și au început să producă berefalsuri foarte asemănătoare cu originalul. Au fost vândute exemplare sub mărcile „Pils”, „Pilsner” și multe altele. Ulterior, numele „Pilsner” a devenit asociat cu orice bere aurie și nu a fost perceput ca o marcă de bere.

Pentru a-și proteja produsul de contrafacere, producătorii deja la sfârșitul secolului al XIX-lea au adăugat cuvântul „Ekwell” la numele original. Drept urmare, s-a presupus că numele original al berii era Pilsner Urquel.

Bere a secolului înainte de ultimul

Înainte de gustul berii de care ne putem bucura astăzi, standardele și rețetele de calitate ale berii cu malț Pilsner s-au schimbat foarte des de-a lungul mai multor decenii de fabricare a berii. Acest lucru s-a datorat și rebelilor de atunci. Băutorii de bere, când au simțit că gustul băuturii lor preferate nu se schimbă în bine, au organizat proteste. Adesea, producătorii de bere îi ascultau și începeau să dezvolte noi tehnologii de producție.

Deja în 1839, a fost construită o nouă fabrică, care a început să aplice tehnologii bavareze în timpul fabricării berii. Au fost efectuate experimente cu învechirea berii, timp în care s-a folosit fermentația de fund. Avantajul acestei metode a fost că perioada de valabilitate a berii a crescut semnificativ.

Această metodă a avut atât de mult succes încât a fost publicată într-un ziar ceh.

Și abia în 1813, Joseph Groll a venit la berărie, care a început să folosească noi soiuri de malț și tehnologii de producție. El a fost cel care a produs primul lot de bere Pilsner, al cărei gust ne este cunoscut până astăzi.zi. La acea vreme, o astfel de băutură a devenit revoluționară în fabricarea berii, datorită stilului bavarez de învechire.

În curând, datorită dezvoltării comunicațiilor și transportului, berea a devenit cunoscută în toată Europa. Abia în 1958 berea Pilsner a fost înregistrată oficial ca marcă comercială.

Bere modernă

În ciuda introducerii fermentației moderne, uzina Pilsner din Republica Cehă folosea încă fermentarea în butoaie deschise. Și abia la începutul anilor nouăzeci ai secolului trecut, această tehnologie a fost schimbată. A început utilizarea rezervoarelor mari cilindrice. Dar acest lucru nu s-a întâmplat la toate berăriile Pilsner. Unii încă folosesc vechile metode pentru a compara aromele de bere.

Proces de producție pas cu pas a celei mai faimoase bere cehe

Calitatea bună a berii W alters Pilsner depinde în mare măsură de materiile prime din care este fabricată. Este foarte important ca orzul din care se face berea să fie din soiul de primăvară cehă. Este cultivat în regiunile Moravia și Boemia. Și deja malțul este produs direct în fabrica de bere Pilsen.

Prima etapă a berii

Malțul este făcut din orz selectat. Pentru a face acest lucru, orzul este înmuiat în apă purificată. După aceea, este necesar să lăsați orzul timp de cinci zile până când germinează. Apoi se usucă. După ce orzul germinat se usucă bine, trebuie măcinat.

Acum malțul se transformă în făină de malț. Acum începe procesulpiure. Făina de malț este amestecată cu apă. Rezultatul ar trebui să fie o masă albă de consistență lichidă, care se numește congestie. Masarea se face pentru a activa enzimele.

Metoda de zaharificare

Această metodă unică a fost folosită în procesul de fabricare a berii al lui W alter Pilsner de doar câteva decenii. A treia parte a malțului este trimisă la cazan și încălzită la o anumită temperatură constantă. Scopul acestui proces este de a dizolva substanțele de malț pentru a forma zahăr de malț. Și deja ca urmare a unei proceduri atât de lungi, mustul este obținut.

Filtrare

În timpul filtrării masei de malț se separă substanțe de malț, care nu se dizolvă. Se numesc pelete. În procedura de filtrare, aceste substanțe se depun pe fundul cuvei. Restul de masă trece prin filtru în ibricul de preparare. În continuare, hameiul este adăugat în must în timp ce fierbe.

Adăugarea de hamei

Această bere cehă este făcută folosind un soi binecunoscut de hamei. Secretul rețetei de bere Pilsner este că fabrica de bere cehă folosește doar conurile de inflorescențe feminine de hamei Žatec de mijloc de sezon pentru a o prepara. Datorită acestui fapt, berea capătă amărăciunea și aroma inerente.

Deci, adăugarea hameiului are loc în trei etape. În prima etapă, hameiul este adăugat sub formă de granule, care în prealabil sunt scăpate de substanțele de balast. Datorită faptului că hameiul este peletizat, acesta poate fi păstrat proaspăt tot timpul anului.

Procesul de preparare a mustului în sinecu adaos de hamei, trebuie să fie foarte intens pentru ca băutura să-și dobândească amărăciunea caracteristică.

În a doua etapă, la must pot fi adăugate atât hamei proaspăt, cât și peleți. Totul depinde de perioada de preparare a băuturii. Același lucru este valabil și pentru al treilea pas de adăugare a hameiului.

Un proces important este fermentația

Drojdia este adăugată în această etapă pentru a începe procesul de fermentație. Din 1842, pentru fermentare a fost folosit un tip special de drojdie, care se păstrează tot timpul în frigidere.

Înainte de a adăuga drojdie, lichidul trebuie răcit. Acest lucru este necesar pentru a permite celulelor de drojdie să se înmulțească. În timpul procesului de fermentație, zahărul care a apărut în timpul procesului de fabricare a berii, datorită drojdiei, este transformat în alcool și dioxid de carbon.

Fermentarea are loc pe parcursul a douăsprezece zile. După aceea, băutura poate fi numită în siguranță bere tânără, care este turnată în recipiente mari și păstrată în ele încă o lună la temperaturi scăzute.

Ultimul pas în fabricarea berii

După ce berea a învechit timp de o lună, este filtrată și îmbuteliată în butoaie. Pe lângă butoaie, berea poate fi îmbuteliată în sticle de sticlă, cutii de aluminiu, cisterne sau, așa cum se mai numesc, rezervoare de bere.

Înainte de a îmbutelia berea, conservele sau alte recipiente sunt pasteurizate. Singurele excepții sunt tancurile. Deoarece berea pe care o conțin este menită să fie consumată într-un timp scurt, nu trebuie să fie pasteurizate.

Dar nu toată berea fabricată este îmbuteliatăvânzare. O anumită cantitate din băutură este lăsată pentru depozitare în butoaie de stejar în beciurile de bere din orașul Plzeň.

Așa că, dacă aveți ocazia să vizitați acest oraș, asigurați-vă că faceți turul fabricii de bere Pilsner pentru o bere delicioasă nefiltrată și nepasteurizată.

beri Pilsner TM

Wolters Pilsner este una dintre numeroasele beri Polsner produse în Germania. Gustul berii este revigorant și revigorant, ușor amar. Culoarea sa este auriu deschis.

Berăria în care se produce această bere este situată în nordul Germaniei. Există încă din secolul al XVII-lea. Dar fabricarea berii pe ea folosind tehnologii moderne cehe a început abia la începutul secolului trecut. În timpul celui de-al doilea război mondial, fabrica de bere a fost practic distrusă. Dar câțiva ani mai târziu a fost complet restaurat și vândut.

Astăzi, Voster Brewery este independentă. Berea „Efes Pilsner” și-a primit numele datorită orașului în care a început să fie produsă. Au început să-l facă în Turcia la mijlocul secolului trecut. Băutura are o culoare galben-aurie. Ușor dulce la gust, nu amar. Astăzi este produs în unsprezece țări din întreaga lume.

Bere „Lidskoe Pilsner” este un analog din Belarus al celebrului brand de bere, care diferă semnificativ de originalul ca gust, calitate și chiar aspect.

Gusto unic

Mai multe de atunciDe la începuturi, berea a fost apreciată pentru gustul său unic și combinația armonioasă de arome. Printre altele, această băutură, prin gustul ei, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și gustări culinare. Această băutură este un aperitiv bun. Acest lucru face posibil să vă bucurați de plenitudinea gustului și stimulează apetitul.

Carnurile afumate, brânzeturile, crutoanele de pâine și multe altele sunt perfecte pentru gustările cu bere. Datorită gustului amar și lipsei notelor dulci, berea poate fi băută împreună cu multe feluri de mâncare sărate.

Berea Pilsner este una dintre puținele mărci de bere modernă care poate fi servită ca alternativă la vin. Dar este de remarcat faptul că berea nu poate fi un înlocuitor pentru toate soiurile de vin, ci doar pentru cele care sunt de obicei servite cu preparate din carne de miel sau vită. Gustul acestei beri va sublinia perfect gustul unui astfel de fel de mâncare și, în unele cazuri, îl va completa perfect.

Cei mai mulți gurmanzi și bucătari din întreaga lume preferă această marcă de bere. Când serviți o astfel de băutură, este important să luați în considerare temperatura acesteia. Cel mai bine, își dezvăluie aroma și gustul la o temperatură maximă de plus șapte grade. Temperatura afectează și consistența spumei care se formează pe bere. Servită corect, crema rămâne nu numai densă, ci și groasă pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce protejează berea de oxidarea prematură.

Bere Pilsner. Recenzii

Adevărații cunoscători de bere pot aprecia gustul ei ușor amar, nobil. Este preferat de bărbați mai mult decât de femei. Dar aceleacei care au încercat această bere în Republica Cehă spun că merită să mergi măcar o dată la un bar sau restaurant special pentru a gusta această bere.