Dietă pentru creșterea zahărului din sânge: produse, probă de meniu, sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Respectarea principiilor unei alimentații adecvate este cea mai importantă condiție necesară pentru respectarea de către o persoană care are glicemie crescută. O dietă bine echilibrată ajută la menținerea unei stări normale. Și acum ar trebui să vorbim despre dieta indicată pentru glicemia crescută și alimentele care sunt permise pentru utilizare.

Principii generale ale nutriției

Aceștia pot fi identificați în următoarea listă:

• Mâncarea ar trebui să conțină carbohidrați.
• Valoarea energetică zilnică este de 1500-1800 de calorii.
• Postul ar trebui evitat.
• Baza nutriției ar trebui să fie carbohidrații complecși, fructele, legumele, precum și proteinele animale și vegetale.
• Produsele dăunătoare ar trebui excluse. În special carbohidrați simpli.
• Produsele trebuie să fie selectate cu conținut scăzut de calorii și, de asemenea, să controleze indicele glicemic.
• Dieta ar trebui să fie fracționată. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici.

Pentru fiecareo persoană care este interesată de principiile unei diete recomandate pentru glicemia crescută și alimentele indicate pentru consum trebuie să știe că este important să respecte și un regim de băut. Setea nu trebuie lăsată să apară. Norma zilnică este de cel puțin 2,5 litri de apă curată.

Legume

Sfecla și cartofii ar trebui excluse din dietă, deoarece au un indice glicemic ridicat. Ar trebui să se acorde preferință legumelor coapte, fierte și proaspete. Ele formează una dintre principalele părți ale dietei indicate pentru glicemia crescută.

Produsele de origine vegetală care pot fi consumate fără teamă ar trebui evidențiate în următoarea listă:

• Dovleac.
• Dovlecel.
• vinete.
• Ardei dulce.
• varză.
• Arc.
• Roșii.
• Salata proaspata.
• Castraveți.
• Verde.

Legumele sunt foarte utile deoarece sunt surse de nutrienți implicați în procesele digestive și metabolice - acestea sunt săruri minerale, vitamine, oligoelemente, fibre alimentare și acizi organici.

Fructe și fructe de pădure

Dieta prescrisă pentru glicemia ridicată restricționează produsele din acest grup. Soiurile dulci vor trebui abandonate - trebuie să limitați utilizarea smochinelor, pepenilor, strugurilor, stafidelor și bananelor. Ar trebui să renunțați complet la întâlniri.

Dar următoarele produse sunt permise:

• Fructe citrice: grapefruit, portocală, lămâie, mandarină.
• Fructe: nectarine, mere, piersici, prune,pere.
• Boboaie de pădure și grădină: cireșe, căpșuni, cireșe dulci, zmeură, merișoare, coacăze, afine, afine.

Există mai multe calorii în fructele supracoapte decât în cele obișnuite, așa că ar trebui, de asemenea, aruncate. Apropo, din cele permise puteți face băuturi cu fructe, compoturi și limonade. Astfel de băuturi diversifică dieta.

Pește și carne

Continuând să studiem lista alimentelor pentru glicemia crescută, de remarcat că în această stare se recomandă consumul de soiuri sărace în grăsimi:

• Carne de vită.
• Pui.
• Turcia.
• Carne de iepure.
• Vitel.

Când gătiți preparate din carne, asigurați-vă că îndepărtați pielea și excesul de grăsime. Uneori este permisă diluarea dietei cu organe - inimioare de pui, limbă, ficat. Dar va trebui să renunți la astfel de produse:

• Carnati.
• Carnati.
• Carnati afumati si fierti.
• Carne de vită și porc gras.

Cu toate acestea, lista produselor permise pentru creșterea zahărului din sânge nu este atât de mică. Dieta poate fi diversificată cu fructe de mare:

• Cod.
• Șuucă.
• Carp.
• Saluca.
• Squid.
• Schips.
• Creveți.
• Midii.

Principalul lucru este să procesezi corect sursele de proteine animale. Sub nicio formă nu trebuie să fie prăjite. Mai bine fierbeți sau coaceți. Astfel de feluri de mâncare sunt sănătoase și hrănitoare.

Lactate

Următoarele produse vor trebui excluse din dietă:

• Brânză galbenă.
• Smântână și smântână.
• Lapte gras.
• Spread, margarină și unt.

Dar pe de altă parte, o dietă cu niveluri ridicate de zahăr din sânge vă permite să consumați astfel de alimente:

• Ryazhenka.
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• brânză pentru sănătate.
• Suluguni.
• Brânză.
• Iaurt natural neîndulcit.
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

În ciuda faptului că aceste produse sunt permise, iar atunci când le utilizați, trebuie să știți când să vă opriți. Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi este util, dar bea câte un litru la un moment dat, așa cum mulți oameni pot și iubesc, nu ar trebui să fie.

Create

Sursă de neînlocuit de carbohidrați complecși pentru creșterea zahărului din sânge. Lista alimentelor permise de dietă este următoarea:

• Orz.
• Făină de ovăz.
• Hercule.
• Hrișcă.
• Mei.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Cuscuș.

Aceste cereale sunt bune pentru normalizarea nivelului de zahăr. Dar grisul și soiurile albe de orez vor trebui abandonate. Același lucru este valabil și pentru muesli și cerealele instant. Conțin conservanți și stabilizatori, precum și îndulcitori, care sunt foarte dăunători.

Apropo, este întotdeauna mai bine să alegeți cereale grosiere.

Interdicție strictă

Dieta cu zahăr în sânge este destul de serioasă. O persoană care a început să-l observe va trebui să renunțe la multe, inclusiv la bunătățile obișnuite:

• Brânzeturi cu caș dulce.
• Zahăr.
• Bomboane.
• Sude dulci și băuturi energizante.
• Siropuri.
• Jam.
• Sucuri dulci.
• Halva.
• Înghețată.
• Orice produse de cofetărie și dulciuri.
• Dulciuri de panificație, prăjituri, brioșe, prăjituri, plăcinte etc.
• Alcool.

Aceste alimente sunt dăunătoare - chiar și o bucată mică este suficientă pentru ca glicemia să „sare” la niveluri critice.

Prăjitură delicată cu vanilie

S-ar putea să credeți că este foarte dificil să mănânci bine cu astfel de restricții. Dar nu, chiar și după o dietă cu glicemie crescută, meniul poate fi variat. După ce am studiat mai multe rețete utile, trebuie să fiți convins de acest lucru.

Dacă vrei ceva de cofetărie, poți chiar să faci o prăjitură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Iaurt natural fără grăsimi - 250g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină - 7 linguri. l.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• fructoză - 4 linguri. l.;
• un praf de praf de copt și vanilie.

Mai întâi trebuie să amestecați fructoza cu ouăle de pui, iar apoi, după ce adăugați vanilină, brânză de vaci, făină și praf de copt, bateți bine.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie și turnați aluatul în ea, apoi trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 250 ° C. Coaceți 20 de minute. În timp ce biscuitul se gătește, puteți face o cremă - bateți vanilina, smântâna și fructoza.

Ungeți prăjitura rezultată cu această masă parfumată și decorează-le cu cele preferate deasuprafructe. Sau nuci.

Omletă cu broccoli și ouă de prepeliță

Opțiune excelentă pentru un mic dejun copios și delicios. Pentru a face această omletă veți avea nevoie de:

• suc de lămâie - 4 picături;
• broccoli - 1 buc.;
• ouă de prepeliță - 3 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - un praf mic;
• apă - 15 ml.

Într-un recipient mic, bate ouăle și adaugă sare, apă și suc de lămâie la masă. Spălați bine varza verde și tocați-o. Se toarnă în masa de ouă, se amestecă și se toarnă într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Omleta se gătește timp de 6 minute la foc mic.

File de pollock cu sos

Puteți face un fel de mâncare atât de delicios din produsele permise pentru creșterea zahărului din sânge. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• Ceapa verde - 50g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 50 ml;
• ridichi tânără - 100 g;
• lămâie - 1 bucată;
• ulei de măsline - 40 ml;
• file de pollock - 1 buc.;
• un praf de sare și piper.

Deci, legumele trebuie spălate și tocate bine, amestecate cu condimente și smântână. La această masă se adaugă sucul stors din 2-3 felii groase de lămâie. Apoi încălziți ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți pollock pe ambele părți.

Când este gata, puneți-l pe o farfurie și turnați peste sosul pregătit.

Supă de ciuperci

Acest fel de mâncare ar trebui inclus și în dieta dvs. dacă o persoană este îngrijorată de simptome neplăcute șiglicemie crescută. Dieta cu supă de ciuperci este o varietate bună. Deci, aveți nevoie de următoarele produse:

• ciuperci porcini proaspete - 200g;
• varză - 200 g;
• morcov - 2 bucăți;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• mazăre verde conservată - ½ cană;
• roșie - 1 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• unt - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin - 2 buc;
• piper negru - 5 buc.;
• puțină verdeață și ceapă verde, după gust.

Dacă starea persoanei este normală, iar medicul a aprobat, atunci puteți adăuga încă 4 cartofi mici, pre-înmuiați pentru a îndepărta amidonul cât mai mult posibil.

Ciupercile trebuie turnate cu apă fierbinte timp de 10 minute. După expirarea timpului, se scoate și se toacă mărunt. Nu turnați apă - veți avea nevoie de ea pentru a face supa.

Direct într-o cratiță în unt, prăjiți ciupercile împreună cu ceapa, roșiile și morcovii tocate și înmuiate în apă. După 7 minute, adăugați bulionul și umpleți volumul care lipsește cu apă. Se arunca varza tocata. Aduceți la fierbere la foc mediu și apoi fierbeți timp de 1/3 oră la foc mic.

Aproximativ la jumătate, adăugați mazăre și condimente. Supa gata este servită cu ceapă verde și ierburi tocate.

Caviar de vinete

Această gustare poate, de asemenea, diversifica dieta. Iată de ce aveți nevoie pentru ao pregăti:

• semințe de rodie - 70g;
• usturoi - 2 catei;
• vinete - 2 bucăți;
• nuci - 50g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• pimpsare.

Vinetele trebuie spălate și, tăind cozile, coapte la cuptor la o temperatură de 180 ° C până când sunt complet gătite. Apoi se răcește, se toacă și se pune într-un bol de blender. Adăugați nuca mărunțită, semințele de rodie și bateți totul bine.

Ar trebui să obțineți o masă omogenă, care să fie asezonată cu ulei vegetal, sare și căței de usturoi. După aceea, puteți servi.

Supă cremă de dovleac

O altă rețetă grozavă. Mâncărurile de dovleac sunt foarte utile pentru zahăr bogat și iată de ce ai nevoie pentru a pregăti această delicatesă:

• bulion ușor de pui - 1,5L;
• ceapă și morcovi - câte 2;
• dovleac - 350 g;
• unt - 50 g;
• brânză tare rasă - 70g;
• verde și ceapă verde;
• un praf de sare și piper.

Din nou, dacă medicul vă permite să folosiți uneori cartofi, puteți adăuga 2 tuberculi (asigurați-vă că clătiți mai întâi amidonul).

Tăiați legumele. Se fierbe bulionul, se aruncă cartofii și se fierbe timp de 10 minute. În acest moment, prăjiți morcovii, ceapa și dovleacul în unt (sunt suficiente 7-8 minute). Apoi adăugați-le în bulion. Gatiti pana dovleacul este moale. Apoi puteți sărați și adăugați piper.

Scurgeți bulionul și bateți masa rămasă cu un blender într-o masă omogenă. Apoi, fără a opri amestecul, turnați bulionul - o astfel de cantitate încât să obțineți o consistență cremoasă.

Serviți cu crutoane, presărați supa cu ierburi, brânză și ceapă verde.

Meniu pentru săptămâna

Toate cele de mai sus ar trebui luate în considerare pentru persoanele care pun întrebarea: „Ce să faci dacă glicemia este crescută, cum să o scadă?” Dieta poate fi variată și gustoasă, principalul lucru este să cauți rețete noi și să nu-ți fie frică să le transformi în realitate. Și, în sfârșit, merită să luați în considerare un meniu aproximativ pentru o săptămână, care este recomandat de nutriționiști.

luni:

• Mic dejun: brânză de vaci fără grăsimi, o porție de terci de hrișcă și un pahar de cacao.
• Gustare: un pahar cu lapte.
• Prânz: supă scăzută în grăsimi cu varză proaspătă, o bucată de carne fiartă și jeleu de fructe.
• Gustare: măr neîndulcit
• Cină: pește fiert cu sos de lapte, un pahar de ceai și cotlet de varză.

marți:

• Mic dejun: terci de orz, salată de varză, ou fiert și băutură de cafea.
• Gustare: un pahar cu lapte.
• Prânz: piure de mazăre, murături, ficat de vită cu sos și un pahar de uzvar.
• Gustare: jeleu de fructe.
• Cină: file de pui fiert, varză înăbușită și un pahar de ceai.

miercuri:

• Mic dejun: omletă fără ou cu ierburi proaspete, vițel la abur, roșii proaspete, pâine integrală și ceai.
• Gustare: pâine crocantă și iaurt cu bifidobacterii.
• Prânz: salată de vitamine, supă de ciuperci, file de pui la abur, o felie de dovleac copt și o felie de pâine de secară.
• Gustare: iaurt ușor și grapefruit.
• Cina: peștetocană aburită și de legume, suc proaspăt stors din mere acre.

Joi:

• Mic dejun: o porție de hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână și o băutură de cafea.
• Gustare: chefir.
• Prânz: supă de varză dietetică cu varză proaspătă, carne fiartă cu sos și un pahar de compot.
• Gustare: pere.
• Cina: tocat cu varza, peste fiert cu sos de lapte, ceai.

vineri:

• Mic dejun: niște fulgi de ovăz, masă de brânză de vaci cu sos de smântână și un pahar de cacao.
• Gustare: jeleu.
• Prânz: borș slab, o bucată de carne fiartă, o porție de hrișcă și ceai.
• Gustare: o pară neîndulcită.
• Cină: ou fiert, vinegretă și ceai.

sâmbătă:

• Mic dejun: terci de hrișcă, niște caviar de dovleac, o felie de pâine și ceai.
• Gustare: 2-3 biscuiți, compot de fructe.
• Prânz: supă de legume, varză murată, piure de apă cu o bucată de pește slab, compot de fructe uscate.
• Gustare: o portocală mică și un pahar de ceai de fructe.
• Cină: caserolă de brânză de vaci cu fructe de pădure, bulion de măceșe.

duminică:

• Mic dejun: somon ușor sărat, ouă fierte (1-2 bucăți), o felie de pâine, jumătate de castravete proaspăt și un pahar de ceai.
• Gustare: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure.
• Prânz: sarmale leneșe, supă de varză, 2 felii de pâine.
• Gustare: biscuiți, ceai cu lapte.
• Cină: terci de mazăre cu chiflă de vită aburită, vinete și ceai.

Pe baza acestui lucru, putețiînțelegeți ce dietă cu zahăr din sânge este indicată pentru conformare. De fapt, poate fi variat – sunt zeci de feluri de mâncare care se prepară rapid și foarte gustoase. Principalul lucru este că nutriția este completă pentru organism.

Apropo, poți să bei gustări de seară cu 2 ore înainte de culcare. Poate fi un măr acru, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, un fruct copt, niște băuturi din lapte fermentat, câțiva biscuiți cu ceai etc.