Ardei umpluti cu legume: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru cei care urmează un stil de viață sănătos, o dietă sau o dietă vegetariană, este destul de greu să găsească rețete potrivite, gustoase și sănătoase, care să nu conțină carne sau produse de origine animală. Puteți alege ca fel principal, de exemplu, o salată de legume proaspete. Dar este greu să te sături pe deplin dintr-o singură salată, senzația de foame revine foarte repede. O alternativă bună la prânzurile care conțin carne, carne de pasăre sau pește sunt preparatele din legume coapte. Vinetele, dovleceii dovlecei sau, de exemplu, ardeii dulci umpluți cu legume sau ciuperci sunt bune pentru copt.

Mâncărurile din legume umplute sunt prezentate în orice bucătărie a lumii. Sunt umplute deja curățate de semințe și pulpă, așezând carnea tocată în cavitatea eliberată. După aceea, legumele umplute sunt înăbușite sau coapte. În același timp, este foarte important ce fel de umplutură și condimente vor fi folosite, deoarece acest lucru va determina gustul viitorului fel de mâncare. De obicei, pentru a face gustoase și fragede nu numai umplutura, ci și legumele care sunt umplute, eistinge suplimentar. Mâncare gata servită cu sos.

Ardei slabi umpluti cu legume: reteta 1

Un fel de mâncare simplu și gustos - ardei umplut cu legume. Legumele pentru umplutură se toacă cu grijă și se prăjesc în prealabil. Ardeii umpluti astfel se coace la cuptor. Ar trebui copt până când este gata, apoi turnat cu sos de roșii, adăugați ceapă și condimente după gust.

Alegerea ardeilor pentru umplutură

Pentru umplutură, se recomandă să căutați un ardei deosebit: gogoșar dulce sau ratunda. Se deosebește de ardeiul gras obișnuit pentru toată lumea prin faptul că are o formă ușor turtită și arată puțin ca un dovleac. O astfel de legumă vine într-o varietate de culori: de la roșu aprins la verde murdar, dar cel mai important lucru este gustul. În comparație cu ardeiul gras obișnuit, gogoshara are un gust mai strălucitor și mai bogat, cu o tentă amară, care în mod ideal diversifică și completează gustul umpluturii de legume.

Forma ardeilor gogoshar este, de asemenea, ideală pentru umplut: fructele nu cad în timpul gătitului, așa că toată umplutura rămâne înăuntru.

Gătit

Rețeta propusă de ardei umpluți cu legume este concepută pentru două porții, fierte timp de o oră, iar pentru preparare vor mai fi necesare încă 30 de minute. Consultați mai întâi lista de ingrediente:

• Ardei dulce - 4-6 bucăți.
• morcov - 1 bucată
• Pastârnac (rădăcină) - 1 buc
• Becuri - 2 buc
• Usturoi - 2 catei.
• Roșii - 3 bucăți
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Verde (pătrunjel, mărar) - după gust.
• Mirodenii - după gust.

Să ne uităm la cum se gătesc ardei umpluți cu legume, a cărui fotografie poate fi văzută în articol.

Pentru ca ardeiul să se înmoaie și să dobândească un gust bogat, se coace înainte de umplere.

Fructele mele, tăiați cu grijă o gaură cu un cuțit și scoateți tulpina pentru a nu deteriora fructele din interior. În caz contrar, când este copt, pereții fructelor se vor înmuia, iar ardeiul se va crăpa în acest loc. Toate semințele sunt îndepărtate din interiorul fructului. Ardeii curățați trebuie spălați bine în interior și în exterior, uscați cu un prosop de hârtie.

Fructele cu semințe trebuie periate bine cu ulei de măsline înainte de a fi trimise la cuptor. Acest lucru va face fructele coapte moi, rumeni. Temperatura în cuptor ar trebui să ajungă la 200-220 de grade. În procesul de gătire, fructele trebuie rotite și controlate, astfel încât să nu ardă nimic nicăieri. După coacere, ardeii devin mai moi, suprafața lor este ușor șifonată. În aproximativ 30 de minute vor fi gata de umplut.

În timp ce ardeii sunt la cuptor, puteți lucra cu restul legumelor.

Umplutură de legume

Ardeii umpluți cu legume pot fi umpluți cu orice amestec de legume, principalul lucru este că nu conțin prea multă umezeală. Pentru această rețetă specială, se folosesc morcovi, rădăcină de păstârnac, ceapă albă obișnuită, usturoi și ardei iute. Legumele preparate trebuie spălate bine șităiați uniform în cuburi, aproximativ ca o salată Olivier. Ardeiul iute din interior trebuie curățat de semințe și despărțitori.

Inițial, usturoiul este adăugat într-un ulei de măsline bine încălzit într-o cratiță. Imediat ce se întunecă, trebuie scos din cratiță și pune acolo cuburi de morcovi și păstârnac. Cand se inmoaie putin, in amestec se adauga ceapa. Toate legumele se prăjesc împreună. Apoi se introduc în amestec condimente: piper negru, un praf de coriandru și cimbru. Apoi, ardeii iute se adaugă la amestec. Umplutura se amestecă bine, în 2-3 minute va fi gata. Apoi legumele trebuie luate de pe foc și lăsate să se răcească.

După ce legumele s-au răcit, ardeii pot fi umpluți. Legumele pot fi împachetate destul de strâns în fructe. După aceea, foaia de copt se unge generos cu ulei de măsline, pe ea se pun ardei umpluți. Acestea trebuie trimise la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

Pregătirea sosului

Pot exista cel putin doua variante de sos pentru ardei umpluti cu legume la cuptor: in primul caz se pregateste un amestec usor din cateva picaturi de otet balsamic amestecat cu ulei de masline, la care se face un amestec foarte fin. se adauga catel de usturoi tocat. Puteți face un sos bogat de roșii, mai ales dacă ați rămas umplutură nefolosită. La legumele rămase se adaugă piure din roșii proaspete opărite cu apă clocotită, astfel încât să fie ușor de îndepărtat coaja și semințele. Puteți aduce roșiile la starea de piure într-un blender. După roșiepiureul se va combina cu legumele, trebuie să se întunece încă 15 minute sub capac la foc mic. Apoi adăugați zahăr, sare și piper.

Feed

Ardeii gata preparati umpluti cu legume se pun pe o farfurie si se toarna cu sos de rosii. Alternativ, puteți turna mai întâi sosul în farfurie și puneți ardeii deasupra. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu ierburi proaspete tocate. Ardeii sunt serviți fierbinți cu pâine caldă de casă.

Iubitorii de picante pot adăuga ardei iute prăjiți în ulei sau usturoi prăjit în coajă în farfurie.

Acest fel de mâncare simplu poate servi drept bază excelentă pentru o masă vegetariană. În plus, este un preparat excelent pentru primirea oaspeților în sărbători în timpul postului. De fapt, pot exista destul de multe opțiuni pentru un astfel de fel de mâncare: de exemplu, puteți adăuga rădăcini de țelină și/sau pătrunjel la rădăcinile de păstârnac. Nu este necesar să luați ardei exclusiv gogoshar: dacă nu îl găsiți, puteți lua și un ardei gras simplu, care este în fiecare magazin. Multe altele nu-l coace în plus înainte de a-l găti pentru a păstra fermitatea și mai multă aromă.

Rețeta 2

Ingrediente pentru 5 porții:

• Piper bulgar (ardeii pot fi strălucitori, colorați) - 1 kg.
• Morcov - 500 de grame.
• Alb de ceapă - 300 de grame.
• Rădăcină de pătrunjel și țelină - câte 1
• Sos de roșii - 1-2 linguri. l.
• Pentru prăjirea uleiului vegetal.
• Piper, sare.
• Verde (pătrunjel, mărar).

Gătitul unui fel de mâncare

Nevoie de ardeipregătiți: spălați și îndepărtați cu grijă blaturile (vor servi drept capac în vas).

Mijlocul este îndepărtat cu grijă - despărțitori și semințe. Ca sa nu se coace in prealabil ardeii, dar erau putin mai moi, apa se trage intr-o cratita mare si se aduce la fiert. După aceea, ardeii sunt introduși în apă pentru literalmente 2 minute și transferați într-o strecurătoare.

În continuare, trebuie să radi morcovii, să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să le trimiteți în tigaie.

Toate rădăcinile sunt spălate, curățate și mai întâi prăjite separat, apoi adăugate la ceapă și morcovi. Toate legumele pot fi apoi amestecate, se pot adăuga sare și piper. Când este gata, focul de sub amestecul de legume trebuie stins, răciți-le. Fiecare ardei trebuie umplut cu un amestec, acoperit cu un capac. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți ardeii într-o tavă de copt de dimensiune potrivită, cu pereți înalți. Amestecați sosul de roșii în proporția indicată cu o jumătate de pahar de apă, turnați ardeii cu acest amestec și dați la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți până se înmoaie.

Servire la masă

Ardeii gata gata sunt așezați într-un fel de mâncare festiv frumos, decorat cu ierburi tocate.

Acest fel de mâncare poate fi acoperit cu smântână sau orice sos pe bază de smântână. Servirea lui pe o masă zilnică sau festivă este plăcută și sănătoasă. Fără carne, acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii și poate servi ca principal în timpul postului sau dietelor. În plus, pe lângă opțiunile prezentate, puteți veni cu multe dintre ele, în acest caz, lista de variații nu se limitează la nimic, cu excepțiapropria fantezie.

Rețetă de ardei umpluți cu legume și orez

Ingrediente:

• ardei dulce mediu (11-12 bucăți);
• orez (200 g);
• arc (4 buc);
• roșii (1 kg);
• morcovi (0,5 kg);
• sare;
• ulei vegetal (1/3 linguriță) + pentru prăjit (2 linguri);
• verzi.

Clătiți orezul, fierbeți până când este fiert pe jumătate. Clătiți și curățați ardeii. 2, 5 cepe tăiate cubulețe și prăjite în ulei vegetal. Se rade morcovii și se prăjesc cu ceapa timp de 10-15 minute.

Se amestecă orezul preparat cu legumele sotate, se asezonează cu sare după gust, se amestecă și se umple cu amestecul preparat de ardei.

Puneți ardeiul umplut cu legume și orez într-o cratiță, turnați sucul de roșii preparat din roșii și fierbeți timp de 1 oră la foc mic.

A face prăjire. Tăiați 1,5 ceapă rămasă în cuburi, prăjiți și turnați în sos. Fierbeți încă 15 minute.

Luați ardeiul de pe foc, presărați cu ierburi deasupra și acoperiți.

Ardei umpluți pentru iarnă

Poți pregăti ardei umpluți cu legume pentru iarnă. Produse:

• 1 kg piper;
• 600g roșii;
• 250g ceapă;
• 300g morcovi;
• 10-15g patrunjel;
• 30g rădăcini;
• 200 g ulei vegetal;
• 25g sare;
• 50g zahăr;
• 1 l. Artă. oțet.

Pregătiți ardeiul. Tăiați ceapa pentru umplutură în rondele și prăjiți. Rădăcini decojite tăiate fâșii, fierte în uleivegetal. Frecați roșiile fără coajă printr-o sită și gătiți masa de roșii timp de 15 minute. Adăugați zahăr, oțet, sare, ienibahar după gust și fierbeți încă 10 minute.

Toacă verdeața. Se fierbe ulei vegetal câteva minute, se răcește ușor și se toarnă în borcane (2 linguri la borcan de litru). Se amestecă legumele pentru umplutură, se sare, se umple masa cu piper, se pun în borcane și se toarnă roșia fierbinte. Sterilizare: 55-60 min.

Poftă bună!