2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Păstrăvul este un pește fraged, sănătos și gustos. Și destul de scump. Deci, dacă există bani pentru o friptură de păstrăv, gazda se confruntă cu sarcina de a nu o strica. Din fericire, acest pește este ușor de gătit și nu este capricios. Și, de asemenea, propice experimentelor culinare (desigur, îngrijite și atente). Cu toate acestea, există atât de multe rețete pentru fripturi de păstrăv la cuptor încât puteți folosi opțiuni deja dovedite.
Rețetă de bază
Pentru început, puteți încerca să gătiți pește fără bibelouri. Nimeni nu interzice, desigur, doar să-l prăjiți într-o tigaie, dar păstrăvul la cuptor devine mai suculent și mai gustos. Fripturile trebuie marinate înainte de a fi trimise la ea.
Pentru a face acest lucru, se scoate coaja de la o jumătate de lămâie, combinată cu câteva linguri de ulei de măsline, sare grunjoasă și piper. Răziți bucățile de pește cu acest amestec și lăsați puțin, fără a le îndepărta.frigider. Apoi fiecare friptură de păstrăv este așezată pe o foaie de copt sau într-o formă la o oarecare distanță de celel alte. Peștele se acoperă cu tarhon spălat cu un mic adaos de crenguțe de mentă și se pune la cuptorul încins. Zece minute mai târziu, fripturile sunt stropite generos cu vin alb și gătite la cuptor încă un sfert de oră.
friptură de păstrăv în folie
Uneori, degustătorilor le place mai mult această opțiune. Nu le vom contesta opinia: într-adevăr, suculent și gustos.
Pastravul mare se taie in portii (sau se cumpara carcasa deja tocata). Sarea si piperul se amesteca in proportii dragi inimii bucatarului. Amestecul se freacă în bucățile de pește. Lămâia este tăiată în cercuri, apoi jumătățile lor. Într-o friptură de păstrăv se face o tăietură nu foarte adâncă, unde se introduce un sector de citrice. Tava de copt este tapetata cu o bucata de folie taiata cu o margine. Puțin ulei este distribuit de-a lungul fundului coșului de folie. Bucățile de pește sunt așezate, între ele se află jumătăți de roșii cherry, crenguțe de cimbru și rozmarin. De sus, piesa de prelucrat este stropită cu ulei și vin alb. Marginile foliei se invelesc intr-un plic, iar forma se da in cuptorul preincalzit pentru aproximativ o treime de ora. Temperatura optimă a cuptorului este de 150-180 Celsius. Timpul de coacere pentru o friptură de păstrăv depinde atât de încălzire, cât și de dimensiunea feliilor de pește.
Notă: o notă interesantă de aromă și aromă poate fi obținută dacă ierburile și roșiile cherry sunt suplimentate cu unul sau doi căței de usturoi.
Rețetă de friptură de păstrăv cu smântână
Foarte gustos,destul de neobișnuit și ușor de executat. Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu suc proaspat de lamaie. Puteți lua o lămâie, dar nu va fi atât de picant. Un fenicul este bine spălat, feliat subțire și așezat pe fundul unui vas de copt. Bucățile trebuie, de asemenea, să fie ușor sărate și stropite cu suc de lămâie. Deasupra sunt așezate fripturi de păstrăv. Acestea trebuie stropite cu coaja de citrice îndepărtată anterior din citrice. Dacă vă place acru, puteți pune și un cerc de lime pe fiecare friptură de păstrăv, dar este mai bine să aveți grijă la acest pas.
Formularul este umplut cu 10% smântână, aproximativ un sfert de litru pentru patru felii de pește. Aragazul se încălzește până la 200 de grade Celsius, gătirea în ea va dura aproximativ 20 de minute. La servire, preparatul poate fi stropit ușor cu boabe de piper roz.
Brânză
O altă rețetă delicioasă de fripturi de păstrăv la cuptor. Înainte de a fi gătite, trebuie sărate, stropite cu suc de lămâie amestecat cu ulei de măsline și lăsate să stea până la jumătate de oră. Apoi fripturile sunt așezate pe o foaie de copt sau pe formă. Fundul este fie căptușit cu pergament, fie uns. Deasupra pestelui se pune o ceapa, tocata in jumatati de rondele, destul de groasa. Construcția este încununată cu brânză rasă, de asemenea nu cu stratul cel mai subțire. Pastravul se va coace pana cand branza se rumeneste foarte usor, aproximativ o treime de ora. Peștele este surprinzător de fraged și suculent.
O altă opțiune „pilotă”
Începutul gătitului este descris în rețeta anterioară: o scurtă murătură într-un amestec de suc de citrice cu ulei vegetal și așezarea peștelui într-o matriță. Dar pentru a crea o „blană” aveți nevoie de altelemanipulare. Se bat bine patru oua (la kilogram de fripturi), apoi se adauga o suta de grame de maioneza. Când masa devine suficient de omogenă, se toarnă în ea brânză rasă fin, 100-150 de grame. Totul este bine amestecat din nou, puteți folosi și mixerul. Peștele se toarnă cu compoziția rezultată și se dă la cuptorul încins timp de 20 de minute.
Dorințe secrete
Așa că autorul a numit o rețetă destul de originală conform căreia o friptură de păstrăv se coace cu portocale. Gătitul începe cu ele: fructele (două bucăți pe kilogram de pește) sunt curățate de coajă și tăiate în cercuri cu semințele îndepărtate. Forma este acoperită cu folie, pe care sunt așezați „soarele” rezultate. De-a lungul lor se pun fripturi, care se presupune a fi unse cu un sos special. Se face din două linguri de sos de soia (în originalul „Kikkoman”, dar poți experimenta cu altele), aceeași cantitate de maioneză, jumătate din doza de muștar picant și o lingură de miere naturală. Garnitura sosului este stropită cu șofran și ienibahar. Secret Desires ar trebui să coace aproximativ 15 minute, în timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
Secrete mici, dar importante
De obicei primim păstrăv nu proaspăt, ci congelat. Prima greșeală pe care o fac mulți bucătari este încercarea de a dezgheța o friptură de păstrăv sub apă sau în cuptorul cu microunde. Sub nicio formă nu trebuie făcut acest lucru. Sub robinet sau într-un vas, peștele va deveni prea apos și letargic, pierzând în același timp multă aromă și gust și va fi uscat după cuptor. Păstrăv după cuptorul cu microundese slăbește, există o probabilitate mare ca aproape terci să fie scos din cuptor și nu fripturi întregi.
A doua greșeală este supraexpunerea peștelui în cuptor. Drept urmare, își pierde suculenta și, în plus, cel mai adesea se dovedește a fi sincer lipsită de gust. Desigur, timpul de gătire depinde de mulți factori: dimensiunea și grosimea fripturii de păstrăv în sine, temperatura cuptorului, prezența / absența sosului sau a foliei, dar în orice caz, coacerea mai mult de o jumătate de oră este puternică. Nu se recomandă. În majoritatea cazurilor, mai puțin timp este suficient.
Și ultima greșeală comună este prea mult condiment. Când este gata, nu va fi posibil să stricați complet felul de mâncare, dar veți pierde iremediabil gustul fermecător al păstrăvului în sine umplându-l cu condimente.
Recomandat:
Păstrăv curcubeu: rețete de gătit, calorii. Mâncăruri cu păstrăv curcubeu
Salmo irideus este o specie populară din familia somonului. Păstrăvul curcubeu, conform oamenilor de știință, provine din somonul din Pacific, este un reprezentant de apă dulce de acest fel. Această specie se distinge printr-un corp alungit, prezența unei benzi largi și strălucitoare, care este situată de-a lungul părților laterale
Pastrav sarat delicios pe masa. Cum să murați caviarul de păstrăv roșu. Pastrav sarat intreg sau bucati
În acest articol, vom împărtăși câteva rețete grozave și vom vorbi despre cum să murați rapid păstrăvul și, cel mai important, cum să o faceți astfel încât să fie delicios. Și, de asemenea, vom fi bucuroși să dezvăluim secretul sărării caviarului roșu
Pastrav afumat. Cum să fumezi păstrăv acasă
În gătit, păstrăvul este folosit pentru a pregăti o varietate de salate și gustări delicioase. Acest pește poate fi prăjit, înăbușit, fiert, la grătar, abur - sub orice formă, se dovedește invariabil a fi foarte gustos, fraged și sănătos. Se știe că majoritatea proprietăților utile se păstrează în acest produs în timpul fumatului. Despre caracteristicile și metodele de gătire a păstrăvului afumat vom vorbi în articolul nostru
Cum se prăjește o friptură? Ce este o friptură? Cum să gătești într-un aragaz lent, cuptor, într-o tigaie: rețete
Steak - ce este? Aproape oricine poate răspunde la această simplă întrebare culinară. La urma urmei, o friptură este un preparat din carne foarte gustos și satisfăcător, care este deosebit de popular în țara noastră
Păstrăv: rețete pentru felul întâi și al doilea. Cum să gătești păstrăv delicios
Păstrăvul este un pește de talie medie din familia somonului. Datorită originii sale nobile și gustului plăcut, este foarte apreciat în gătit. Carnea de pește are o mulțime de nutrienți și este excelentă pentru o mare varietate de rețete. Cum să alegi peștele potrivit? Cât de delicios să gătești păstrăv? Citiți despre toate acestea în articolul nostru
