2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Există o mulțime de caracteristici în bucătăria rusă, ca și în oricare alta. Este renumit pentru o mare varietate de feluri de mâncare care sunt pur și simplu imposibil de găsit undeva în străinătate. Desigur, înainte bucătăria rusească nu era atât de populară, pentru că mâncarea era prea simplă. Totul s-a schimbat, iar posturile religioase nu au putut să nu influențeze aspectul unei varietăți de feluri de mâncare.
Caracteristici ale bucătăriei ortodoxe ruse
Postul nu le permitea oamenilor să mănânce anumite tipuri de alimente, așa că a fost nevoie de multă invenție. Au fost multe feluri de mâncare din legume, ciuperci și pește. Toate produsele puteau fi înăbușite, fierte sau coapte - în general, au făcut totul pentru a diversifica puțin dieta limitată. În ciuda faptului că bucătăria rusă nu abundă cu pui sau alte produse din carne, mulți europeni erau încă interesați de anumite feluri de mâncare, deoarece erau cu adevărat gustoase.
După un timp, Rusia însăși avea propria carte de bucate în care puteai vedea totulcaracteristici ale bucătăriei rusești.
Supe
Vorbind despre preparatele primordial rusești, este greu să nu ținem cont de supele și tocănițele care erau consumate atât de țărani, cât și de intelectuali. Această mâncare a fost pregătită pe baza de toate: kvas, lapte caș, bulion de carne. Desigur, supa de varză, hodgepodge, rassolnik sunt, de asemenea, mâncăruri „avansate” binecunoscute din bucătăria rusă. Astăzi, acestea pot fi găsite în multe meniuri de restaurante și în străinătate.
Terci
O caracteristică a bucătăriei rusești este și terciul. Este un fel de mâncare de bază în dieta fiecărui rus. Le place, de exemplu, hrișcă, fulgi de ovăz și terci de mei, care sunt adesea consumate fără aditivi. Acum există variante precum fulgi de ovăz cu stafide, hrișcă cu carne, ierburi sau smântână.
Terci nu se consuma doar zilnic, ci era un decor de masă. De exemplu, în sărbătorile de Crăciun se obișnuiește să mănânci kutya. Când întâlnesc un copil nou-născut acasă, pun terciul „bunicii” pe masă.
Au fost momente când pâinea a fost înlocuită cu acest fel de mâncare, așa că nu este de mirare că mulți ruși mănâncă aceeași supă de varză cu orz sau alt terci. Probabil, această prevalență în masă a ajutat terciul să devină o caracteristică a bucătăriei naționale a poporului rus.
Carne
Carnea de vaci, viței, porci, iepuri, elani și multe păsări este o caracteristică incontestabilă a bucătăriei rusești. Există multe rețete cu care poți găti carne întreagă, bucată cu bucată, să faci carne tocată din carne și apoi cotlet. În Rusia, ei nu au ignorat organele animalelor, făcându-le componenta principală a multor supe, gustări șifeluri de mâncare în principiu.
De exemplu, cunoscuta limbă de vită, care a fost fiartă și servită cu diverse garnituri. Este rar să găsești astfel de mâncare. Particularitatea gătirii mâncărurilor din bucătăria rusă din carne este că produsul poate deveni o componentă a unei mese complet neobișnuite. De exemplu, când fac ugerul unei vaci cu legume sau umplu un purcel cu hrișcă și mere. Pentru fiecare gust și culoare!
găluște
Desigur, mulți oameni știu că locul de naștere al găluștelor este Uralii. Pelmeni sunt oarecum asemănătoare cu khinkali sau manti, dar au o formă diferită, precum și o varietate de umpluturi. Un produs sub formă de ureche de urs poate fi umplut nu numai cu carne sau pește, ci poate fi făcut din carne cu dovleac, sfeclă, verdeață.
Garne și sosuri
În Rusia, le place să servească și feluri de mâncare cu diverse garnituri pentru a le face și mai gustoase. Cartofii au fost folosiți cel mai des pentru asta, varza murată, sfecla proaspătă și înăbușită, precum și morcovii erau de asemenea iubiți.
La sosuri se folosea smântână grasă, care puteau fi asezonate cu usturoi sau hrean, precum și cu ierburi. Dacă sosurile s-au făcut fierbinți, atunci se serveau împreună cu vasul, deoarece erau adăugate în timpul gătitului. Fructele de pădure, șofranul, ceapa au fost luate ca bază.
murături
Muraturile și produsele acre se făceau înainte și se fac acum. Este greu de imaginat orice masă rusească fără un astfel de fel de mâncare. De exemplu, ei găteau adesea varză murată, ciuperci sau castraveți murați, roșii murate.
Coacerea
În Rusia, produsele de patiserie erau venerate în special. Au pregătit kulebyaki, plăcinte, plăcinte, kurniki și cheesecake. Unele feluri de mâncare erau folosite ca pâine, așa că se mâncau cu supe sau cereale. Produsele de patiserie dulci erau lăsate la desert când era ora ceaiului.
Alcool
Bineînțeles, ca și fără alcool, pentru că în străinătate se spune doar că vodca este o băutură rusească. Da, această băutură este rusească și a fost creată de Dmitri Mendeleev. O caracteristică a bucătăriei rusești este și prezența vodcii pe masă. Caviarul sau murăturile sunt folosite ca gustări, iar unora le place să mănânce alimente foarte grase.
Ce au băut rușii înainte de vodcă? Medovukha sau sbiten! Aceste băuturi erau foarte populare în toată Rusia. De asemenea, în unele regiuni au făcut bere pe o bază diferită. Nici rușii nu au ignorat cvasul fermentat, deoarece acesta, de fapt, semăna cumva cu berea.
Multor oameni le plăcea să se răsfețe cu băuturi de vin care au apărut în Rusia în momentul în care a fost adoptat creștinismul. Din acest motiv, la început, vinul nu era atât de comun și iubit de oameni, dar apoi totul s-a schimbat.
Recomandat:
Cel mai bun fel de mâncare național al Abhaziei. Tradiții ale bucătăriei abhaze. Mâncăruri naționale din Abhazia: rețete
Fiecare țară și cultură este renumită pentru bucătăria sa. Acest lucru se aplică Rusiei, Ucrainei, Italiei etc. În acest articol, veți citi despre câteva mâncăruri naționale principale ale Abhaziei. Veți afla cum sunt preparate și care sunt câteva secrete de gătit
Bucătăria tradițională bulgară: feluri de mâncare și caracteristicile lor
Bucătăria tradițională bulgară se remarcă printr-o varietate de arome care pot cuceri inima și stomacul chiar și celui mai răsfățat turist. Particularitățile mâncărurilor naționale sunt un gust pronunțat, prezența unui număr mare de condimente și condimente și o mulțime de verdețuri, legume și brânzeturi din producția proprie
Cea mai scumpă mâncare din lume: o listă de feluri de mâncare și produse, evaluare
Ideile oamenilor despre conceptul de „cea mai scumpă mâncare” sunt diferite. Pentru unii este caviar negru și pește roșu, pentru alții este un fel rar de ciocolată. Există o serie de produse disponibile doar pentru cei foarte bogați. Dar, în ciuda faptului că prețul produselor scumpe depășește uneori zeci de mii de dolari, au propria lor cerere și admiratori
Cum să gătești un fel de mâncare delicios: o varietate de feluri de mâncare și gusturi, multe rețete, nuanțe și secrete ale gătitului
Dieta zilnică umană include primul și al doilea fel. Prin urmare, de multe ori multe gospodine se întreabă: ce poate fi gătit? Un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie pentru fiecare zi ar trebui să fie sănătos și să nu ia mult timp pentru pregătire. În acest articol, am selectat exact astfel de capodopere culinare pe care să le poți mulțumi celor dragi
Restaurant „Vecini” din Novosibirsk: caracteristici ale bucătăriei și recenzii ale clienților
Restaurantul „Vecini” din Novosibirsk este o instituție cu o atmosferă interesantă, interior original și bucătărie minunată. Organizația este un loc grozav de relaxare cu familia și prietenii. Despre caracteristicile instituției, gama de feluri de mâncare și feedback-ul vizitatorilor sunt descrise în secțiunile articolului
