Solyanka cu carne afumată: rețetă. Cum să gătești hodgepodge cu carne afumată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Într-una dintre serii, personajul principal a spus odată că cel puțin o dată pe zi, supa ar trebui să fie în stomac. Fraza este puțin umoristică, dar parțial adevărată. Supele sunt una dintre cele mai necesare feluri de mâncare de pe masa noastră. Aceasta este o ocazie bună de a adăuga putere și vigoare întregului corp. Aproape fiecare țară din lume are propria ei supă națională și este preparată din produsele care sunt comune acolo. Solyanka cu carne afumată este foarte populară în rândul cetățenilor din diferite țări. Există mai mult de o rețetă pentru el. Poate fi carne, pește, legume, amestec. Mulți oameni confundă acest fel de mâncare cu murăturile rusești. Există o asemănare, doar în varianta noastră, pe lângă carne și legume, se adaugă și cereale. Și, de când Rusia a început să folosească roșii, pe masa noastră a apărut amestecul.

Team hodgepodge

Aceasta este o supă bogată în calorii, hrănitoare și în același timp foarte sănătoasă - amestec cu carne afumată. Reteta pentru gatit esteUrmătorul. Avem nevoie de carne afumată, coaste de porc sunt ideale. Sunca, cârnați afumati, cârnați trebuie să ia două sute de grame. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ opt castraveți mici, trei cartofi mari, o ceapă medie, aproximativ patru linguri de pastă de roșii, o jumătate de conserve de măsline fără sâmburi, o lămâie medie, dafin, sare și piper măcinat - după gust.

Proces de gătit

Pregătirea unui amestec cu carne afumată nu este rapidă. Procesul începe cu coaste. Turnați apă într-o cratiță și puneți-le. Se fierb la foc mic aproximativ o oră. În acest moment, curățați cu grijă legumele, spălați și tăiați. Cartofi - pot fi felii sau bețișoare, precum și cuburi. Acest lucru este la latitudinea proprietarului. Cand bulionul cu afumatura este gata se adauga cartofii. Tocam ceapa si o prajim usor in orice ulei si o punem si in bulion. Taiem toti carnatii, carnurile afumate mai mici si prajim putin. Adăugați treptat pasta de roșii și amestecați. Toate acestea se fierb la foc mic nu mai mult de 5 minute. Apoi totul este așezat în bulion. Castraveții, dacă pielea lor nu este groasă, tăiați imediat, dacă nu, atunci este mai bine să-i curățați mai întâi. Le punem intr-o cratita cu bulion si gatim totul 10-15 minute. Este indicat să tăiați măslinele în jumătate și chiar mai bine - în inele. Adăugați-le în bulion timp de 3-4 minute până când sunt complet fierte. Așa că amestecul cu afumaturi este gata! Rețeta sa, după cum puteți vedea, nu este foarte complicată. Înainte de servire, rămâne să adăugați smântână, un cerc de lămâie și să stropiți cu eventualele ierburi.

Georgian solyanka

Această supă este preparată diferit în fiecare țară. În Georgia, amestecul cu carne afumată este oarecum diferit. Rețeta arată așa. Vom avea nevoie de: carne afumată pe os, mielul este mai bun, pastă de roșii - câteva linguri, castraveți murați - aproximativ 5 bucăți, ceapă - cap mediu, cartofi de mărime medie - aproximativ 6-7 bucăți, boabe de piper, foi de dafin și lămâie cu măsline.

Gătit ca în Georgia

Într-o oală cu apă rece, puneți carnea afumată pe os și fierbeți timp de una până la o oră și jumătate. Multe gospodine știu să gătească hodgepodge cu carne afumată, dar în acest caz rețeta este oarecum diferită. În timp ce bulionul se gătește, legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați mărunt ceapa și lăsați cartofii întregi. In continuare puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti putin, apoi adaugati pasta de rosii si fierbeti 10 minute la foc mic. Castravetii se pot macina in blender, sau puteti folosi o razatoare. Cand bulionul este gata (carnea trebuie sa se indeparteze complet de oase), adaugam cartofii si mai fierbem inca 15 minute. Apoi intindem friptura intreaga, castravetii rasi si maslinele intregi. Apoi gătiți din nou aproximativ 5-10 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați toate condimentele. Să insistăm. O intindem in farfurii astfel: un cartof intreg, o bucata mare de carne, apoi bulion, un cerc de lamaie, o lingura de smantana si puteti adauga orice verdeata. În acest caz, coriandru va fi bun.

Solyanka într-un aragaz lent

Deliciosși util este un amestec gătit într-un aragaz lent cu carne afumată. Reteta este aceasta. Avem nevoie de costiță de porc afumată, pastă de roșii - vreo două linguri, murături - vreo patru bucăți, cartofi - 3-4 bucăți, un morcov mediu, ceapă medie, boabe de piper negru, dafin, lămâie, patru murături, o treime din conserve fără sâmburi măsline.

Arată lent pentru a ajuta

Toarnă apă într-o cratiță specială și pune coaste de porc afumate. Selectăm modul „Stingere” pe aragazul lent și indicăm timpul de gătire - 40 de minute. În timp ce bulionul se gătește, spălați, curățați și tăiați toate legumele. Este de preferat să tăiați cartofii în cuburi, morcovii în fâșii mici, este mai bine să tăiați ceapa. Mai întâi puneți ceapa într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți puțin. In continuare adaugam morcovii, pasta de rosii si fierbem totul la foc foarte mic pentru aproximativ 10 minute. Curata castravetii de coaja si macina pe razatoarea. Când bulionul este gata, puneți cartofii și dressingul din tigaie în tigaie și setați din nou în modul „Tocană”. Timp indicat - 25 de minute. În acest moment, puteți tăia măslinele și lămâia în felii subțiri. Ei bine, amestecul cu carne afumată în slow cooker este aproape gata! Când timpul stabilit a trecut, lăsați vasul să se infuzeze încă 15 minute, apoi așezați-l pe farfurii. Înainte de servire, adăugați smântână, măsline, un cerc de lămâie și o crenguță de mărar.

Bunicile noastre au gătit supe la cuptor. Avem mese foarte sănătoase. Reteta Solyanka pentruRețeta bunicii nu este prea diferită. În primul rând, bulionul de carne este gătit în același mod. Coastele de porc afumate sunt destul de potrivite pentru el. Apoi se adaugă cartofi tăiați și din nou totul se fierbe timp de 10 minute. Apoi se întinde o friptură, făcută din pastă de roșii și ceapă și castraveți răzuiți fin. Condimentele (piper, sare, dafin) se adauga imediat si supa se aduce la fiert. Imediat ce începe să fiarbă, scoateți de pe aragaz și acoperiți cratita cu ceva cald (o pătură, o jachetă) sau pur și simplu o puteți pune într-un cuptor ușor preîncălzit. Lăsăm la abur aproximativ 40 de minute. Melosul se dovedește a fi foarte parfumat. Serviți-l pe masă cu smântână, lămâie și ierburi. Puteți adăuga mărar sau ceapă verde.