Icre de caviar, rețete de capelin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Caviarul caviar este un produs natural care se obține din ovarul peștilor de mare aparținând familiei smelt. Acesta este un produs destul de mic, cu o textură densă. În oameni nu se numește nimic mai mult decât „caviar alb”. În producția de conserve și conserve, uleiul vegetal (nerafinat), maioneza și albușul de ou sunt adesea adăugate în caviar.

Ce ne dăm caviar? Beneficiile sale asupra sănătății umane sunt neprețuite. Conține acizi grași omega-3, diverse oligoelemente, calciu, iod, vitamine și fosfor. Și cel mai important, în această combinație sunt absorbite de organism cu aproape 95%. Acizii grași sunt eficienți pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului nervos central, glandei tiroide și inimii. Caviarul de capelin este util în special pentru cei care sunt foarte obosiți după muncă și suferă de efort fizic serios. Oamenii în vârstă îl pot include și în dieta lor.

Totuși, merită luat în considerare faptul că caviarul de capelin are unele contraindicații. De exemplu, nu este recomandat să-l consume celor care suferă de ulcer duodenal și gastrită. Nici persoanele cu hipertensiune arterială nu ar trebui să-l mănânce.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona că caviarul de capelin, ca orice alt produs, areAvantaje și dezavantaje. Pentru unii, va fi incredibil de benefic, iar pentru alții va dăuna foarte mult. Prin urmare, totul va depinde doar de starea ta de sănătate. Dacă nu ai probleme, te poți răsfăța cu caviar delicios și fraged.

Nu puteți cumpăra caviar din fiecare magazin alimentar sau supermarket. Dar peștele în sine (proaspăt sau sărat) este mult mai ușor de obținut. Ce se poate găti din capelin? Iată câteva rețete simple.

Rețeta numărul 1. Capelin în sos de roșii

Pentru a găti peștele în acest fel, sunt necesare următoarele produse:

• ulei vegetal (nerafinat);
• 800 g capelin proaspăt;
• 1, 5 linguri oțet (3%);
• jumătate de cană de piure de roșii;
• frunză de dafin;
• sare de masă;
• zahăr, piper măcinat.

Începeți prin a stropi peștele cu oțet de masă pe jumătate diluat. După aceea, capelinul trebuie uscat și pus într-un vas puțin adânc (spatele ar trebui să se uite în sus). Amestecați ingrediente precum piure de roșii, ulei, condimente și oțet. Se toarnă capelinul cu amestecul rezultat. Acum ne fierbem vasul la foc mediu, închizând ermetic tigaia sau tigaia cu un capac. Timpul de gătit pentru capelin în sos de roșii este de 40 de minute.

Rețetă numărul 2. Capelin afumat la cald

Deci, pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mazăre de ardei;
• 500 ml ulei vegetal (nerafinat);
• 1-2 kg capelin proaspăt;
• frunză de dafin;
• sare.

Luăm capelinul din congelator și dezghețăm, clătim bine cu apă rece. După aceea, așezați cu grijă peștele pe fundul tigaii. În această etapă, sare, se adaugă boabe de piper și două foi de dafin. Întindeți din nou capelinul, apoi încă un strat. Turnați ulei în tigaie, astfel încât să fie la nivel cu peștele așezat. Dacă așezați straturile mai dens, puteți economisi ulei. Rămâne să punem tigaia cu capelin pe aragaz, să aducem la fierbere și apoi să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.