2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Morcovul nobil a fost cunoscut de mult ca o legumă portocalie. Generații de oameni din țara noastră și din Occident au crescut crezând că această legumă rădăcină a fost întotdeauna portocalie. Cu toate acestea, cu mult înaintea celui portocaliu, au existat morcovi negri care au crescut în toată Asia și în estul Mediteranei. Este cultivat și consumat și astăzi în Turcia, Afganistan, Egipt, Pakistan și India.
Mocovii negri au sute de soiuri sălbatice și mai multe soiuri. Denumirea latină a acestei plante este scorzonera. Potrivit unei versiuni, numele provine de la numele șarpelui otrăvitor Scorcone, al cărui venin, se presupune, ar putea fi neutralizat folosind suc de morcovi negri. O altă versiune spune că planta și-a luat numele de la cuvintele scorza și nera („coarță neagră”).
În ceea ce privește morcovii portocalii care ne sunt familiari, ei au început să-i cultive nu cu mult timp în urmă. Se spune că își datorează culoarea micului principat Orange. Originar al acestui principat, William de Orange a contribuit la eliberarea Olandei de sub dominația spaniolă. Fermierii olandezi recunoscători au aduso legumă nouă, pictată în culoarea casei ducale - portocaliu - și a înmânat-o urmașilor creatorului Olandei independente.
Dar înapoi la scorzonera. Morcovul negru a fost mult timp considerat o plantă vindecătoare, mai ales în medicina orientală. Are proprietăți antibacteriene, uleiul din semințe de scorzonera promovează creșterea părului și elimină mâncărimea scalpului. În prezent, planta este folosită și ca colorant natural. Dar, în primul rând, experții în medicina tradițională recomandă utilizarea morcovilor de acest tip pentru a combate afecțiuni atât de grave precum cancerul și diabetul.
Mocovii negri conțin substanțe care au cele mai puternice proprietăți antioxidante: antocianinele din ei sunt capabile să contracareze toxinele care dăunează celulelor sănătoase în timpul unui curs de chimioterapie. Apropo, antocianii sunt cei care dau rădăcinilor culoarea caracteristică.
Legumele pot fi consumate crude, gătite din salate. Morcovii negri prăjiți caramelizați sunt delicioși. Fotografia arată cât de impresionant arată într-unul dintre preparatele vegane, dar imaginea nu reușește să surprindă aroma grozavă, inclusiv note de vanilie.
Sucul concentrat de morcovi negri conține de 12 ori mai mulți antioxidanți decât concentratul tradițional de morcovi de portocale. În ciuda culorii, leguma conține cu 40% mai mult beta-caroten decât omologul portocaliu. În plus, sucul de rădăcină neagră conține vitamina A, seleniu, potasiu, calciu și fier. Îmbunătățește starea pielii și a părului, crește producțiasperma la bărbați, bună pentru digestie, curăță sângele. Datorită prezenței insulinei, aceasta poate fi recomandată pentru alimentația diabeticilor și a persoanelor obeze. În plus, 100 de grame de suc de morcovi negri conțin doar 20 de calorii.
Când britanicul John Carrot de la Skipton a creat Muzeul Mondial al Morcovului în 1996, informațiile despre morcovii negri au ocupat locul de mândrie, alături de rețete vechi de aproape 400 de ani.
Recomandat:
Cum să gătești orez negru delicios: rețete și sfaturi de gătit
Orezul negru (sau sălbatic) poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare. Începând de la terci simplu și terminând chiar și cu prăjituri. Toate acestea se datorează faptului că, în ciuda oarecare exotism, acest produs nu diferă mult de orezul alb mai familiar
Beneficiile pentru sănătate ale caviarului negru. Compoziția chimică și proprietățile utile ale caviarului negru
Există o cantitate imensă de alimente, a căror utilizare este pur și simplu necesară pentru funcționarea normală a organismului. Unul dintre aceste produse este considerat a fi caviarul negru. Mulți oameni știu despre beneficiile acestei delicatese, încă din cele mai vechi timpuri, caviarul era folosit pentru tratarea bolilor
Susan negru: beneficii și daune. Susan negru: proprietăți utile
Astăzi vă vom spune despre ce este susanul negru, ce proprietăți are și unde este folosit. Tot din articolul prezentat vei afla cum se obtine uleiul din semintele mentionate si la ce se foloseste
Mocov coreean acasă: rețetă cu fotografie
Mâncarea de mai jos are o origine interesantă. În ciuda numelui, salata de morcovi este legată doar tangenţial de Coreea. Faptul este că coreenii sovietici au venit cu el ca o alternativă la kimchi din cauza lipsei de ingrediente din URSS care sunt necesare pentru bucătăria tradițională coreeană. De-a lungul timpului, felul de mâncare s-a transformat într-unul independent și a câștigat o popularitate imensă în tot spațiul post-sovietic. Articolul nostru prezintă rețete coreene de morcovi cu fotografii
Ce ceai este mai sănătos: negru sau verde? Care este cel mai sănătos ceai?
Fiecare tip de ceai nu este doar preparat într-un mod special, ci și cultivat și recoltat folosind tehnologii speciale. Da, iar procesul de preparare a băuturii este radical diferit. Cu toate acestea, de mulți ani rămâne întrebarea: care ceai este mai sănătos, negru sau verde? Să încercăm să răspundem
